Ez az idő Asztúriában kezdődik, amikor a reggeli köd összekeveredik a kémények füstjével. Páratartalom, frissesség és a lassan égő fa összetéveszthetetlen illata keveréke, egy olyan aroma, amely majdnem annyira meghatározza ezeket a völgyeket, mint bányászattörténetüket vagy a lejtők zöldje.
indítsa el a évad fazekak és kanalak, pörköltek sietség nélkül, fazekak alacsony lángon órákon át, gomba, vad, gesztenye és dió. És kevés jobb hely van, ahol elmerülhet benne, mint a legjobb éttermekben ez a középső Asztúria, ahol a vidék és a bányászat együtt élnek.
Egy lépésre mindentől – Oviedo alig több mint félórányira van, és a fennsíkra vezető autópálya keresztezi a régiót –, mégis olyan erős személyiség Ami miatt egy sokkal eldugottabb hely jut eszedbe.
Mieres, Langreo, Pola de Lena, San Martín del Rey Aurelio, Laviana... városok, amelyek múltja a szürke árnyalataiban, de apránként újra feltalálják magukat, és igyekeznek maguk mögött hagyni a bányászati válságot és egy másik típusú turizmus célpontjaként javasolják magukat, amely büszkén kutatja ipari örökségét, de konyhája, amelynek egyik lába azon az asztúriai hegyen van hogy itt kezdi sugalmazni önmagát és egy másikat a jövőbe mutató kulturális kínálatban.
Mieres del Camino.
ÉRKEZÉS
A szokásos dolog az, hogy át kell érni a területet az AP-66-os autópálya, amely összeköti a fennsíkot Asztúriával. Bár van más mód is. Talán kevésbé kényelmes, de legalább 2000 éve működő módszer. Egy út, amely elvezet néhány kevésbé ismert csúcs meglátogatásához a fejedelemségnek ez a része a római légiók nyomdokain.
Az A Via Carisát római katonák használták akik csúcsok között járva elkerülték az esetleges leseket a völgyekben. Ma is sétálhatsz rajta több mint 30 kilométerre Pendilla de Arbástól, a Pajares kikötő Leonese oldalán, San Salvadorba, Mieres és Pola de Lena között.
10 óra az utazás (bár van lehetőség rövidebb szakaszokra is), szinte mindig 1500 méteres magasság felett, három római katonai tábor között, amelyeket az elmúlt években tártak fel, illetve az eredeti útszakaszokon, amelyek az útvonal nagy részén megmaradtak. Y ősz, mielőtt a hó megnehezíti, Ideális alkalom a látogatásra.
Santa Cristina de Lena.
Bár ha nem akarsz olyan messze lenni az autópályától, akkor is van lehetőség. Az egyik az a preromán stílusú Santa Cristina de Lena templom, egy domb tetején ülő szépség, amely gyalogosan elérhető La Cobertoria vasútállomásáról. Alig 400 méter, bár meredek gesztenye és tölgy lombkorona alatt, a völgyet uraló templom örömére.
Ha csak egy emlékművet fog meglátogatni ezen az úton, tegye ezt. Ülj le a réten, a galagonya alatt. Érzed? Ez hozott ide. A nyugalom, a csend, az évszázados történelemmel való érintkezés.
Szoba a Casa Farpónban.
GASZTROLÉNA
Nem tudom, mi folyik Lena tanácsában, de most biztos vagyok benne Ez a hely Asztúriában a legtöbb gasztronómiai tehetséggel Lakosonként. Bár a valóságban tudom, mi történik: akik elmentek, akik Oviedóban, Gijónban, Madridban tanultak, akik Asztúria nagyszerű konyháiban felhalmozott tapasztalat és Spanyolország többi része, és aki az elmúlt években visszatért, hogy éttermet hozzon létre a földjén. Emberek, akik megváltoztatják a környezetet.
Ez a helyzet Javier Farpon, hogy miután áthaladt a legjobb asztúriai éttermek (Casa Marcial, Auga, Regueiro) közül, megnyílt Mamoranában, egy faluban, egy kőhajításnyira a várostól. az asztúriai konyha elengedhetetlen része, mindig jól sikerült és kimért bólogatással a mai konyha felé.
Kis négyes.
Vagy Jairo Rodríguezé, aki az övével Jairo Rodríguez tölgyfa referenciaként szolgált Pola de Lena központjában. Vagy Xune Andrade, aki képes embereket mozgatni azzal a kis étteremmel San Felizben, kevesebb mint egy kilométerre a városközponttól.
Jó az autót a falu lábánál hagyni és felfelé menni, félre kell hagyni a házat, előtte a templommal, és megérkezni a étterem Hegy, ami boldoggá tesz egy tányér pacal minden életből, az egyik olyan, amitől összetapad az ajkakat, de egy bio einkorn kombucha és csalán ill. egy lazac bordás pörkölt lében.
És ezekben a napokban Xune üzletet nyitott a földszinten, a városban, MO, a konyhája legkötetlenebb változata . És mindez Lénában, amely alig éri el a 10 000 lakost. Már figyelmeztettem, hogy ami itt történik, az nem normális.
Sakk tábla.
AHOL A medencék EGYÜTT KERÜLÉK
Lefelé haladunk Mieres felé. De ott van a kitérő Turón felé. És Turón egy másik olyan hely, ahol a gasztronómiai hagyomány és a modernitás egymás mellett él és kijön. Csucsu ház. Tedd napirendre.
És onnan Langreóba. A Caudal vízgyűjtőjéből a Nalón vízgyűjtőbe ugrunk, hogy közelebb kerüljünk az Eduardo Úrculo Városi Művészeti Galériához, ahol a művész és a régió más festőinek munkáit állítják ki, vagy a Bányászati Múzeum, El Entregóban, ahol nem fog minden asztalról asztalra menni és hogy a bányákhoz kötődő múlt itt minden.
Ideje eldönteni, hogy a szállodában akarunk-e éjszakázni Snow Palace, egyike azoknak a kúriáknak, amelyek egy évszázaddal ezelőtti bájjal rendelkeznek Asztúriában gyakran találkozik az ember, vagy talán a Carisán keresztül tett séta után szeretne egy szállodát gyógyfürdővel. mi van nekünk ezért az Grand Hotel Las Caldas, látványos gyógyfürdővel, egy kőhajításnyira.
Homár és pókrák saláta.
EGY POP MÍTOSZ EREDETE
Ott, valahol az Oviedo, Langreo és Mieres alkotta háromszög közepén van egy kis város, Tudela Veguín, csak néhány ház a hatalmas cementgyár mellett. Van egy mozi, az egyik más időkből való, és a központban, a kereszteződésben egy ház, a földszinten vasbolttal.
Tino Casal itt született. Itt, ezen a valószínűtlen helyen azok számára, akik ismerték a művészt fénykorában. Itt született meg popkultúránk mítosza, túlzott művész, aki mielőtt az új spanyol romantikus par excellence lett volna, az volt José Celestino Casal, a Los Archiduques zenekarból. És a Los Archduques volt az első, aki dudát rögzített egy popslágerhez, még 1967-ben a Lamento de Gaitas című dalán. A modern Asztúria sokat köszönhet neki.
De az van, hogy ráadásul itt van a szomszédban a Camacho bár. És ott meg kell állni. Mert Ez egyike azoknak a váratlan helyeknek amit összetéveszthetsz még egy útszéli bárral, ha nem érkezel meg figyelmeztetve, mert a meglepetések akkor kezdődnek, amikor belépsz, asztalt kérsz, és Átvezetnek a konyhán a hátsó étkezőbe. És mert Teresa nagyon jól főz.
A hangulat családias, az étkező hangulatos, az árak ésszerűek és az a pacal, az a gyerekpörkölt, a frissen sült krumpli vagy az a zúza Több mint indokolják a megállást.
De ez minden együtt, és itt, a cementgyárak és a bányakutak között, ezek tökéletes összefoglalása medencék, amelyekben a meglepetés oda ugrik, ahol a legkevésbé számítanak rá, ahol valami bugyborékol a felszín alatt. Ez a tökéletes hely az utazás befejezéséhez.
ITT iratkozzon fel hírlevelünkre, és értesüljön a Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler összes híréről