Manchego ratatouille, klasszikus
Akár a "catacaldos" és te mindenben vagy „fregaók” mintha a "rocker" vagy gyere vissza a városba, mint egy igazi "siet" Fontos a nyelv elsajátítása Albacete amikor az asztalhoz ülsz.
Legyen óvatos, helyet takarítunk meg **a leginkább „agároknak” (kapzsiknak), a „pletykálkodóknak” (étkezések közti uzsonnának) vagy azoknak, akik inkább a „frissítést” (terasz) ** kedvelik, hogy feltöltsék a hasukat. Így vagy úgy, ez az, amit tudnia kell a vacsoraasztalhoz rendeléshez. Albacete és nem úgy néz ki, mint a "mangurrian" (vörös nyakú) .
A bárány kötelező
lekvárok
Ez az egyik olyan étel, amely minden önbecsülő étlapon felkelti a legnagyobb figyelmet, ha belép a étterem ** Albacete tartományból.** Bár téli ételnek számít, Egész évben fogyasztják.
Ebből készül mozsárban tört burgonya tőkehal, fokhagyma és olívaolaj, lényegében. Általában azzal koronázzák meg keményre főtt tojás és dió. Pásztortál volt, ami a leggyanúsabbakat is felmelegítette és sok helyen általában magában a mozsárban szolgálja fel.
zabkása
Nem könnyű megtalálni ezt az ételt Albacete tartomány éttermeiben, ezért ha megtalálja az étlapon, ne habozzon kérni. A gachasmigák a Manchego zabkása egy változata amelybe a lisztet később beledolgozzuk.
Általában főtt chorizóval, longanizával és szalonnával bár vannak változatai is szardíniával, és általában szőlővel kísérik. Ez egy nagyon erőteljes étel, ezért tudnod kell, hogy az emésztés egy szunyókálás és inkább egy szunyókálás.
Bárány
Ban ben Albacete a húsok királya kétségtelenül a bárány. Valójában sok étterem szinte besorolható az alapján, ahogyan az állatot főzik.
A bárány egy hús Oltalom alatt álló földrajzi jelzés itt, Albacetében húsát pedig nagy becsben tartják a grillen és a grillen, mivel a nagyon finom állagú és egyáltalán nem erős ízű. Albacete-ben két leggyakoribb módja a bárányfőzésnek: pörkölten és pörköltben.
Albacete konyha a morzsákon túl
lecsó
A manchego ratatouille szintén a főételek közé tartozik gasztronómia Albacete. Ezt nem szabad elfelejtenünk Albacete tartománynak nagyon jó földje van és ezért nagyon jó alapanyag.
A recept egyszerű: paradicsom, bors és cukkini , mindezt alacsony lángon főzzük. A hagyományos dolog az, hogy tálaljuk agyagedény tojással és Albacete lakossága melegen és hidegen is szívesen fogyasztja.
nedves
Egyes régiókban "mojete"-nek is nevezik, Ez egy nagyon tipikus paradicsomsaláta az Albacete-ből és ez nem hiányozhat egy asztalról annyi együtt kalória között. Magának a receptnek nincs rejtélye, hiszen az paradicsomos étel tonhalral, újhagymával és olajbogyóval.
Az érdekes dolog az a brutális paradicsom, amely Albacete földjén létezik. Miután egy órát pihentetjük, a tányér alján maradó szósz igazi satu. Lehetetlen abbahagyni a kenyérmártást, innen ered az étel neve is.
Fokhagyma Mataero vagy Ajopringue
Megállunk az albacetei gasztronómia egyik olyan ételénél, amelyet vagy szeret, vagy utál. És ez az, hogy a fokhagyma egyes helyeken megöli a foltot más néven ajopringue, is nagyon fűszeres étel amelyben azt használják sertésmáj, bacon és pancetta még ijesztő örömmel.
Kis pohár ajopringue és atascaburra kúp
Miután megfőtt, fűszerpaprikával és fahéjjal fűszerezve alapvetően, ami nagyon jellegzetes ízt ad az ételnek. Mindig is nagyon jellemző étel volt a vágás napjára, és nagyon profi étkezési módja kenyérlevesek.
Morzsa uralkodók
A migas vonalzók alig különböznek a szomszédban készültektől Igazi város Y Jaen . Ez a tányér, a pásztorok kreativitásából fakad Az előző napi kenyér feleslegének kihasználása érdekében azzal dolgoznak morzsolt kenyér, chorizo, sonka, szalonna, fokhagyma és olívaolaj egyéb összetevők között.
Köztudott, hogy ahhoz, hogy a morzsa tökéletes legyen, sok időt kell rászánni megforgatjuk és lassú tűzön átforgatjuk. Nem olyan száraz morzsák, mint az Extremadurából és nyáron, ki mondta, hogy egy morzsával nem lehet dacolni a hőséggel?
Rántott sajt
Az egyik induló, ami nem hiányozhat az albacete-i jó emberek asztaláról. És benne vagyunk a foltot , hazánk egyik legnemzetközibb sajtjának területe, így a sajt nem kerülheti el a középpontot.
Az Albacete-ben a sült sajt formájában jelenik meg sült kockát, amelyhez hozzáadjuk , ha szükséges, paradicsom vagy piros gyümölcs lekvár . Ízletes előétel, tökéletes párosításhoz egy jó borral a földről, amikor az ember tapasra vágyik, és mindent megad. A sajt, mindig manchego.
Rántott sajt paradicsomlekvárral
pelyhek és virágok
A pehely az egyik legjellemzőbb édesség a konyhában Castilla la Mancha és nyilván Albacetében vezető szerepet töltenek be az összes önbecsülő cukrászdában. Nagyon tipikus karácsonyi édesség bár egész évben fogyasztják.
Finom sült tészta, amihez később cukorral és mézzel van bevonva. Másfajta pehely is készül (általában tejszín nélkül) virág alakú formával és az eredetileg Húsvétkor használták. Finomak.
sóhajt
Ha néhányan közületek rajongói az Alpujarrák lehelete , itt az ideje, hogy megtudd, hogy Albacetében gyakorlatilag ugyanaz az édesség. Albacete sóhajai, amiről azt mondják származásuk Aýna városából származik , azzal készülnek habcsók és aprított mandula nagyon alacsony lángon főzzük.
A süteményt muffinkapszulába tesszük, és kíméletlenül felfaljuk. Ha megállsz mellette Sierra del Segura , ne felejts el beszerezni egy zacskót ezekből a finomságokból.
Miguelitos
Az Albacete gasztronómiai személyi igazolványából nem lehet kihagyni azt, ami esetleg van a tartomány legnemzetközibb édessége , a Miguel.
Miguelitos de La Roda
Ez az édes, eredetileg Albacete városából származik a kerék és aminek már tisztelegtünk, egy finom tortán alapul tésztakrémmel töltött leveles tészta.
Különös rituálé, hogy úgy edd meg, hogy közben ne keverj össze mindent szalvétával összenyomkodjuk és edd úgy ahogy van. A Miguelitos of A modern ők egy intézmény, és évtizedek óta ugyanazt a receptet készítik
Zurracapote
Nagyon tipikus ital Albacetében, bár Spanyolország más részein is fogyasztják, ahol a bornak van bizonyos jelentősége. A kidolgozásban a s A különféle gyümölcsöket, például az őszibarackot és a citrusféléket néhány napig hagyják a borban ázni, akik ízesítették fahéjjal.
Az Vérzés így olyan ital keletkezik, amely veszélyes lehet, mert egyedül kerül be. A zurracapote-nak van néhány változata, amelyben használják fehér bor helyett vörös.