Trivio éttermi étel
** CITY OF BASIN **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Fúziós konyha manchego és mediterrán receptek alapján a séf által José Ignacio Herraiz.
Ez a kozmopolita séf beutazta a világot, hogy megtanulja más konyhák alapjait. Levelében megjegyzik, hogy azonban időről időre visszatér a tág értelemben vett helyihez: manchego és nemzeti.
Az étlap szezontól és terméktől függően változik. Ennek ellenére vannak olyan ételek, amelyek sikeresek maradnak, mint például a fokhagymás leves cappuccino, a párolt zöldségek, a turbolya gombával és a báránylapocska.
A Raff menü mindig meglepetés, szerintünk még a séfnek is.
trivium _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
A Trivio's egy szilárd gasztronómiai ajánlat, La Manchából, és harcias egy átgondolt avantgárdban, hatalmas potenciállal.
Jézus biztonságban elérte a szakácsnővel együtt David Chamorro , adjon formát a régió egyik legérdekesebb javaslatának: különböző menükön keresztül mélyedjen el a termékben és a helyi receptkönyvben savanyításokkal, koagulációkkal, fermentált élelmiszerekkel, gombákkal és élesztőkkel kapcsolatos kísérletek.
A képlet zseniális eredményeket ad, amit az olyan javaslatok is tükröznek, mint például a savanyúság sorozata. A bárban 16 és 23,5 eurós menüvel, valamint 32,5, 45 és 65 eurós menüvel az étteremben minden alkalomra és ügyféltípusra kínálnak lehetőséget.
Trivio sajtok
A PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (Borrero tábornok, s/n tel. 967 16 10 89) €
Regionális konyha által A Medve Manuel , talán az egyik séf, aki a legnagyobb hírnevet adta La Mancha konyhájának.
Manuel felvette családja életének éttermét a kasztíliai kihagyhatatlan helyek térképére. És ezt úgy tette, hogy kihasználta a helyi alapanyagokat és szublimálta az ízeket. Az **egyedülálló menüből (40€)** természetesen nem hiányozhatott a lila fokhagyma (levesben ez az öröm), vagy a madarak, mint pl. galamb vagy fogoly.
A közelmúltban felújított hely modernebbé és vendéglátóinak bővült.
De la Osa a tanárok tanára , szóval ha szóba kerül, érdemes vele hosszasan beszélgetni és a tudását szívni.
Las Rejas étkező
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Santa Maria királyi fogadója (Doktor Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Az alapján, amit egyesek a világ legjobb sáfrányának tartanak (Manchego), Julián García remek paelláit kínálja. Két évig (2013 és 2015) ez a szakács a világ legjobb paellerójának tartják (és belterületen!).
Természetesen nem meglepő azok számára, akik ismerik virtuozitását a rizsételek kezelésében, amelyekben megvan az a más pont, amit a Las Pedroñeras fokhagyma is hoz. Az étterem egy szép fogadóban van , ideális egy romantikus hétvégéhez.
€ Kevesebb, mint 10 €
€ € 20 €-ig
€ € € 50 €-ig
€€€€ Több mint 50 €
*A 2018-as Gasztronómiai és borkalauzt digitális változatban is megtalálja az Ön készülékei számára, a címen Manzana , Zinium Y A Google Play .