Koppenhága 100 kultikus receptje.
Nemrég feltettük magunknak a kérdést a Traveler.es oldalon: '** Mit csináltak jobban a dánok, mint mi?' .** Sok más dolog között boldogságának titka mellett , található a új északi diéta , amely 2005-ben dominánsabban tört ki olyan nagyszerű szakácsokkal és éttermekkel, mint a Nincs anya , és határain túl.
Főzésének és egészségének titka benne rejlik nagy életfilozófia ami mindent megmozgat, a hívás hygge, amelynek alapja a egyszerűen és kényelmesen élni . Ugyanez a filozófia az, ami átkerül a konyhájukba és a hagyományos szakácskönyv , amely nemzedékről nemzedékre szállt, és most különleges jelentőséget kap egészsége szempontjából. Lehetséges, hogy emiatt ő az egyik a világ legboldogabb országai ?
Christine Rudolf Y Susie Theodorou Egy új könyvbe akarták gyűjteni városuk összes kulináris hagyományát. ** Koppenhága. Kultikus receptek** (Ed. Lunwerg, 2019) megosztás 100 remek és praktikus recept a klasszikus reggelitől a hagyományos karácsonyi ételekig.
Ezek olyan receptek, amelyeket ők maguk ültettek át a gyakorlatba, hiszen nagymamáiktól örökölték – erősíti meg Christine a Traveler.es-nek. " Hideg íróleves „kokdskål” , az currys hering , ami tulajdonképpen a nagymamám receptje; hullámok frikadeller húsgombóc Ők azok, amelyek leginkább a gyerekkoromra emlékeztetnek.”
A receptkönyvhöz ajánlott helyek is tartoznak általuk tesztelni őket szakemberek kezében. Vegyük például a Lille Bakery-t, ahol Christine „az ételt (és persze a kenyeret) ajánlja, mert szuper finom, hétköznapi és friss, és elsősorban helyi termékekkel ”.
„Úgy gondolom, hogy amit eszünk, az nagyban tükrözi az évszakot: nyáron sok halat és könnyebb ételeket eszünk , míg a tél a sültek, pörköltek stb. És azt hiszem, sok pácolt és pácolt termékünk van a hosszú telek miatt” – mondja.
Sertésborda ropogós kéreggel.
AZ IDŐPORALSÁGON ÉS A KÖZELSÉGEN ALAPULÓ KONYHA
Főleg a siker dán konyha benne rejlik idővel és odafigyeléssel készült termékek , valamint helyi és évszaknak megfelelően. Sokan közülük városi kertekben termesztik , ezért ez az egyik a bolygó zöld városai.
Sajátos életmódjuk lehetővé teszi számukra ossza meg ételeit családjával, barátaival és idegenekkel Ezért sok étteremben és kávézóban (egyre kézművesebben) közös asztalok vannak. A főzéshez használt termékek is természetes , mint a újrahasznosított fa.
Kezdheti a pedálozást, hogy megtalálja a napot a legjobb kenyér a városban , készült kovász és rozstészta az esetek 99%-ában . A jó **reggeli Koppenhágában** klasszikus és követendő trend.
**Koppenhágában. Kultikus receptek (Ed. Lunwerg, 2019) ** a receptjeit kínálják klasszikus rozskenyér (rugrod) és az általa kidolgozott Juno péksége , az egyik leghíresebb. Az Glazer Emil séf ossza meg kenyerét az olvasókkal 'morgenform'.
A soha nem látott fellendülésen átélt kávékultúra a reggelit mindig tojással és pirítóssal kíséri. A receptkönyvben addig jelennek meg 5 módja a tojás főzésének . ó! A dánok előszeretettel rendelkeznek tojáspoharakat gyűjteni.
Ha édességről beszélünk, két kiválóság van: a dán fonat (wienebrod) leveles tésztával készült és almaszósszal töltött, és a fahéjas vagy kardamomos zsemle (kanel snurre).
FÜSTÖLT, EGÉSZ HAGYOMÁNY
Az a része dán ebéd Elég nagy felfedezés, mert látszólag úgy tűnhet, hogy nem szánnak rá időt, de nem az. A fő alap általában a nyitott szendvics rozskenyérből (smorrebrod) és töltelékből összetevők széles választéka , sült halból, házi vajból vagy majonézből, szeletelt tojásból; attól függően, hogy modern vagy hagyományos.
A hagyományos viselet kemény tojás, rozskenyér, főtt garnélarák, saláta és kapor mert a fajok az étrendjükben alapvetőek. Ha szeretne kipróbálni egy klasszikust, a szerzők azt ajánlják Schonnerman étterem 1877 óta nyitva.
Az füstölt egy másik alapelem, amely jelen lehet reggelinél, ebédnél vagy vacsoránál . A dohányzás technikáját általában a városon kívül végzik, de még ma is vannak helyek, ahol ezt csinálják.
Az hering (roged slid) a hagyományos étel, hanem kolbász és szalonna , valamint kolbász és füstölt sajtok . Ha egészséges gyorséttermi ételeket szeretne kipróbálni, azt ajánlják Gázsütő , amely az utolsó burger felszolgálásakor zár be.
Árpa zabkása gombával.
Koppenhága. A Kultikus receptek (Ed. Lunwerg, 2019) szintén teret szentel annak savanyúság és a házi italok . A sörön és a boron túl, Koppenhága híres a vadon élő gyógynövényekből készült desztillált italairól és eceteiről.
A vacsora rovatban pedig sokkal kidolgozottabb recepteket láthatunk, mint pl Flaeskesteg , sertésborda ropogós kéreggel ill Stegt Flaesk , az sertéshas burgonyával . De nekik is van sokkal könnyebb ételeket zöldségekből, mint pl árpa zabkása gombával.