A vörös garnélarák temploma
Van, amikor véget ér a nap- és strandturizmus nyújtotta elsöprő siker beárnyékolja egy régió valódi lényegét valamint természeti és kulturális gazdagsága.
Cádizhoz vagy Gironához hasonlóan a levantei partvidék nagy részén és Alicantéban is előfordul. És mégis, ahogy az ínyencek tudják, a Marina Alta egy gasztronómiai paradicsom és Denia, fővárosa, elsőrangú úti cél.
Javier Sheriff és Julia Lozano , felesége, a kilencvenes évek közepén egy Denia külvárosában található kemping étkezdéjét szerény helyiséggé alakította át, amit úgy hívtak. El Farallo amely előételeket és rizses ételeket szolgált fel.
Az idő múlásával a kínálat egyre ambiciózusabb lett, és a szerény létesítmény a helyi konyha egyik emblémájává és a legjobb termékekre vágyók zarándokhelyévé vált. De mindenekelőtt azért azoknak, akik meg akarják próbálni a világ legjobb vörös garnélarákját.
A vörös garnélarák. Az, amit most figyelembe vesznek a tenger királynője és csillagászati árakon jegyzik és hogy mielőtt kidobták volna a füvet vagy a szemétbe szánták.
Javier a csónaktól, a területtől és a horgászat mélységétől függően gondosan választja ki a garnélát. A mit és hol a fontos, a ki pedig még inkább. Gondoskodik róla, kényezteti és még beszélget is vele. Lassú főzésnek és jeges fürdőnek veti alá. És elérje a tökéletességet: soha nem látott frissességű és sima garnélarák.
Ezért ne hagyja ki a piros garnélarákot – kérem főzve – a rendelésben. De ne hagyja figyelmen kívül a kiválót sózott hal vagy szárított polip. Illetve a fogástól függően a környék sepionettjei, tellinái vagy clóchinái.
És természetesen, ne hagyd el anélkül, hogy kipróbálnád a rizses ételeket, mint az abanda, az úriembertől származó, vagy az a dicsőséges tintahal, ördögmáj és tintahal, amellyel a legutóbbi látogatás alkalmával vendégeskedtünk. Az El Faralló egy buli.