Asturias, tájkonyha
Korántsem hódították meg az elmúló divatok, amelyek közelebb helyezték a konyhákat a laboratóriumokhoz, mint a veteményeskertekhez, Asztúriában a helyi termék mindig is bent volt konyhája közepe.
És az egész területén, keleten és nyugaton egyaránt, a tengerparton és a szárazföldön egyaránt, soha nem vagy messze tőled gondozott kert gonddal, a néhány babot amelyek az ég felé mutatnak, káposzta, amely köszönti a napot.
Kinek ne kellett volna egy asztúriai úton várnia, hogy a tehenek átengedjék magukat?
Amit az angolszász világban úgy hívnak „farmtól asztalig” (a kerttől az asztalig), Asztúriában egyszerűen hagyományként ismerik.
az ő kicsinyükben több mint tízezer négyzetkilométer , Asturias egyedülálló területet rejt, amelynek nagy változatossága túlmutat a hihetetlenül sokféle táj. Illetve kinek nem kellett türelmesen várakoznia az autóban valamelyik asztúriai autópályán hogy a teheneket megengedték előzni?
Pontosan az az olyan kézművesek munkája, mint azok a tanyások amelyek a Hercegség egyik legismertebb képét adják, azt bennszülött szakácsok éttermükből érték el.
Mutasd az összeset egy táj árnyalatai - az illatok, a színek, az ízek, a textúrák - a konyhaművészeten keresztül nem könnyű feladat.
a meredek asztúriai földrajz Talán ez az egyik oka annak, hogy az évszázadok során sok hagyományt őriztek meg, és ennek köszönhetően megtehetjük élvezze a termékek hatalmas gazdagságát a régió ma.
Néhány felvilágosult utazó szereti Joseph Townsend már beszéltek róla Asztúria varázsa a tizennyolcadik században, Amikor Pola de Somiedóhoz közeledtek, a britek ezt írták: „Ha Shakespeare ezen az úton haladt volna el , a képzelete soha nem figyelt volna rá a doveri sziklák.
Az asztúriai az egy társadalom, amely abból él és eszik és ott a jó étel a vallás, ami nem marad észrevétlen a látogatók előtt.
Az almabor öntésének rituáléja
Józan eszében senki sem hagyná el Asztúriát anélkül, hogy élvezné egy jól kiöntött almabor kulin , az ital leginkább az asztúriai területen uralkodik és az hű tükröződése van a pomaradákban hogy tavasszal fessük fehérre a tájat.
Sokan vannak azonban, akik próbálkozás nélkül keresik fel a régiót Nyugat-Asztúria klasszikus itala, a bor. A lehetetlen lejtők, amelyekről lelógnak százéves szőlő kincse a kertben amely szőlővel táplálja a termelőket a Eredeti megnevezés Cangas , egy minőségi márka, amely az átélt pompa pillanatáról tanúskodik Asztúriai hősi szőlőtermesztés , egy projekt, amely minden évben Új raktárak bővülnek.
Megint a táj, vele együtt vakító zöld legelői, és azok a barlangok, ahol ideálisak a feltételek a világ legjobb sajtjainak érleléséhez, ami a megkülönböztető elem az asztúriai sajt univerzum.
Val vel több mint 50 kézműves sajt , a régiót a Európa legnagyobb sajtfoltja és négy oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel és egy Oltalom alatt álló földrajzi jelzés.
Az Kelet - Picos de Europa és a Cuera és Sueve hegyvonulatokkal- Ez az a terület, ahol a legtöbb sajt kincse, köztük Cabrales, a Gamonéu és a Beyos.
Picos de Europa
A tanács tája Case, a központi területen , be van zárva Kaszinó sajt , az egyik legrégebbi, míg az Afuega'l Pitu, az egyik legmélyebben gyökerező , több évszázados sajthagyományt őrz az asztúriai otthonokból és a termelők többsége a a Nalón és Narcea folyók környéke, valamint benne a Sierra del Aramo.
A régió felfedezésének egyik legjobb módja gyaloglás. Nem csak élvezheti közúton megközelíthetetlen utak és a legjobb kilátás a magasból, hanem évszaktól függően a találkozás tehén-, kecske- vagy juhcsordával.
a mesés asztúriai borjúhús -A domináns fajok asztúriaiak a völgyekből és a hegyekből vagy kaszinából - országos szinten is hírnevet érdemeltek, ráadásul gyakran ők a főszereplői valamelyik Asztúria legnépszerűbb képeslapjai , hogy a boldogan legelésző állatoké.
Hasonlóképpen, a sertéshús történelmileg kulcsszerepet játszott az asztúriai falvak életében, és ezen ősök innovációs képessége meglepő: a chosco de Tineótól a picadilloig, a légyig vagy az emberzaoig, számtalan recept létezik, amellyel a vidék paraszti gyökereit élvezhetjük.
A Kantábriai-tenger állandó zúgásával egy végtelen kamra, ahonnan halászok , nagy erőfeszítéssel kivonat néhány közül a legjobb tenger gyümölcsei és halak a világé.
Asztúriában lehet enni a kantábriait
Érdemes megállni az asztúriai nevek megfejtésével: ha pixint lát a menüben, az ördöghalat jelent , és ha kérsz néhányat andaricas, néhány rák jön hozzád , míg a sántik llampárok. Mindenesetre asztúriai vagy spanyol nyelven, Asturiasban meg lehet enni a Vizcayai-öblöt.
A desszertek is tartalmaznak bólintásokat a táj felé. a diófákat Az asztúriai zöldterületeken olyan gyakori, amelyekből sok van, lehetővé teszik, hogy ezt a tájat az asztalra vigye az egyik Asztúria legfinomabb édességei: a kaszdiellák , amelyek hasonlítanak a hosszú formájú gombóc , töltve dió, cukor és ánizs.
Egy másik desszert Asztúria tájáról rizspuding, háztartási klasszikus hogy az asztúriai szakácsok elkészítették a magukét és a befejező simítást a régió bármely ételéhez.