Portugália a témákon kívül: egy útvonal a Beira Interior elfogyasztásához
A határ ezen oldalán sokan nem tudják, hogyan helyezzék el a **Beira Interior de Portugal** régiót, annak ellenére, hogy ott van, csak egy kőhajításnyira, és hogy ez az egyik legnagyobb titka. a szomszédos ország.
És az igazság az, hogy a spanyoltól teljesen eltérő portugál közigazgatási felosztás nem segít a dolgok tisztázásában. Attól függően, hogy megnézzük-e a körzetek, történelmi tartományok térképét, vagy azt, hogy mit neveznek **NUTS-nak (statisztikai célú területi egységek) **, találhatunk egy-egy nevet.
De az igazság az, hogy egy kicsit leegyszerűsítve ott vannak a beirák , az ország középső zónájában, osztva a Serra da Estrela , és hogy a nevet, akár hivatalos, akár nem, minden portugál ismeri és elfogadja. Nyugatra a Beira Littoral olyan nagyvárosokkal, mint pl Coimbra , aveiro vagy Leiria.
Keleten, a Serra és a határ között, többé-kevésbé Salamanca és Cáceres tartományok magasságában található a Beira Interior, az ország egyik legritkábban lakott területe és egyike azoknak, amelyek a legjobban megőrizték a látványos történelmi örökséget és a csodálatos természetet.
Rodrigo kastély
Azok számára, akik Spanyolországból utaznak, a belső Beira tranzitterület, ha Salamancából vagy Plasencia területéről lépnek be Portugáliába. De akik autóval érkeznek a Meseta északi felől vagy Galíciából, a A-4-es vagy A-24-es autópálya ezek is könnyen hozzáférhetők.
Tehát akár végső úti célként, akár megállóként a Lisszabonba vagy Portóba vezető úton, a Beira Interior sok mindent kínál: monumentális városok, erődített falvak, Dél-Európa egyik legnagyobb zsidó negyedhálózata vagy az ország legtisztább levegője.
És ez, gasztronómiailag, lefordítható számos étterem és hagyományos specialitások kár lenne kihagyni.
LEVESEK, SÜLTEK ÉS MIGÁK
A régió a dehesák között oszlik meg, a fennsík és a Serra da Estrela, amely a legmagasabb Portugáliában , ahol az ország egyetlen síközpontja található. Ez azt jelenti, hogy itt az év legalább kétharmadában hideg van, száraz napos hideg Az idő nagy részében egy lenyűgöző szakácskönyv született, amelyet még mindig viszonylag könnyű megtalálni a boltokban. evő házak.
Serra da Estrela
A levesek a Beiras konyha lelke és gyakorlatilag bármiből fel vannak készülve. Egy túraútvonal után nincs olyan, mint a sütőtök leves, gesztenyeleves vagy halászlé -általában márna- korianderrel ízesítjük , hogy eltávolítsa a hideget a csontokról.
Vagy a legbátrabbaknak a panela húsleves Párosítás: vörösbab, fül, orr, rizs és ízesített fehér káposzta, igen, egy kis mentával, hogy világosítson.
Nem maradnak el a főbbek sem: sült vagy áztatott gyerek (pörkölthöz hasonlóan), rizs babbal és tarjával, migas torreznossal vagy folyami hallal és pennyroyal, rizs kacsa Lafõesnek (chorizóval, sonkával és fehérrépával) vagy a Viseu Ranch , a pörkölt helyi változata, amely a tyúk, tehén, szalonna, csicseriborsó, burgonya, sárgarépa és káposzta.
A levesek a Beiras konyha lelke
Vallecula étterem
Az egyik legjobb hely ennek a hagyományos konyhának a kipróbálására a Vallecula étterem , a faluban Valhelhas, stratégiai helyen, a kerület két fő városa között, Castelo Branco és Guarda, valamint a hegyek lábánál.
Ebben a környékbeli antik bútorokkal díszített kőházban Louis Castro és csapata visszakapja a hagyományos hegyvidéki szakácskönyvet: régimódi pörkölt kakas, báránypogácsa rozmaringszósszal, nyúl gesztenyével és hosszú satöbbi, melyekhez nagyon jó helyi borválaszték társul. Nem csoda, hogy az étterem idén bekerült a ** Boa Cama, Boa Mesa ,** kalauzban az ország egyik legjelentősebb helyére, ezüst kategóriájában.
Vallecula étterem Valhelhasban
SAJTOK, PIACOK ÉS TÖRTÉNELMI FALVUK
A szárazföldi Beira Portugália legszebb történelmi falvait rejti. Ban ben Almeidában vagy Castelo Rodrigóban úgy tűnik, az idő évszázadokkal ezelőtt megállt, Belmonte-ban végigsétálhatunk az ország egyik legnagyobb zsidó negyedén, azon kevesek egyikén, amely a középkortól napjainkig tartott fenn zsidó közösséget; Castelo Mendo, Sortelha vagy Marialva Úgy néznek ki, mint valami epizódból Trónok harca.
Talán az egyik legérdekesebb lépés, az altiplano feletti dombon ült. Ez a látványos fallal körülvett város szombatonként ünnepli a környék egyik fő piacát. Érdemes eltévedni a sajtos standok között, és felfedezni a helyi fajtákat (fűszeres queijo, queijo da Serra da Estrela, requeijão...), vagy a pácolt hús- és kenyérbódékat böngészni, hogy olyan különlegességeket fedezzen fel, mint pl. Bica olaj.
Már a falakon belül kávézók, cukrászdák és kis élelmiszerüzletek egymásutánja vezet a gyönyörűség felé. Praca Dom Dinis , a tökéletes hely a terasz megtalálásához és az idő múlásához.
LARANJINHA KOCSMA
Ha úgy döntött, hogy bemegy a Serrába, nem hagyhatja abba a sajtfővárosok közeledését, Seias és Manteigas (a név szó szerinti fordítása spanyolra Mantequillas lenne, ami mindent elmond), és vásároljon a legjobbak közül kézműves sajtok a Serra da Estrelából, az ország egyik gasztronómiai ékköve és ha engem kérdezel, a félsziget egyik legérdekesebb sajtja.
Trancoso középkori varázsa
De miután áthajtott a völgyeken és élvezte a kilátást, biztosan ott tölti az éjszakát Covilha, a régió fővárosa. És ha megteszi, nem hagyhatja ki a hagyományos konyha másik templomát az ország központjában: a Egy Laranjinha taverna.
A városháza mögé rejtőzve, a város néhány többé-kevésbé sík részének egyikében található A Laranjinha egy inkább vendéglőre hasonlító ajánlatot és egy étteremre jellemzőbb kínálatot ötvöz. Az elsőn belül amellett, hogy a a nap érdekes menüje 10 euró alatt, petiszkók (tapas) és olyan adagok, mint például sült gomba füstölt szalonnával, ropogósra pácolt pisztráng vagy annak híres sült sonkás szendvicse és Queijo da Serra.
Ha az asztalhoz ülve elfogyaszt egy autentikus hegyi vacsorát, rendelhet egy polipot rozs zsemlemorzsával és korianderrel, egy filé hús a környékről sonkával és Queijo da Serr-rel a, fokhagymás bárányszelet vagy egy érdekes sertés szűzrák garnélával és fokhagymás szósszal. Desszertként ne hagyd ki a krémes túrót édes sütőtökkel.
A leggazdagabb petiscos Beira Interiorban
DAO-LAFOES BOROK
Az 1908 óta védett portugál borvidékek egyike a Beirason keresztül húzódik. A Beira Interior és a Beira Litoral határán, a földeken Viseu, Castro Daire, Mangualde, Santa Comba Dao, Nelas és más közeli városokban már a középkor óta készítenek elegáns borokat, amelyek határozott személyiséggel rendelkeznek.
Tökéletes ürügy arra, hogy élvezze a város termálfürdői kínálatát São Pedro do Sul vagy Caldas da Felgueir vagy sétáljon végig Viseu gyönyörű óvárosában, mielőtt meglátogat egy pincészetet.
Jó lehetőség a ** Quinta do Medronheiro ,** egy vidéki szállodává és pincészetté átalakított régi parasztház, mindössze 5 km-re a város központjától. Viseu.
Az étterem olyan helyi specialitásokat kínál, mint a rizs fehérrépa zölddel és tőkehal, porco preto al espeto vagy tőkehal pehely kukoricakenyér morzsával; az általuk készített borok, három vörös, egy fehér, egy rozé és két habzó, egy utazás a borok stílusain keresztül. környéki borászat A szobák a hagyományos légkört a modern dekorációval ötvözik. Nyáron a szőlőültetvényekre néző úszómedence az egyik nagy értékévé válik.
Borok, fehérrépa rizs és tőkehal egy vidéki szállodává és pincészetté átalakított parasztházban
LEMOS ASZTAL
Pontosan az egyik ilyen pincében Dao , a látványos Quinta de Lemos, az ország északi részének egyik legjobb étterme. lemos asztal kóstoló étlapjain keresztül a portugál különböző régiók legjobb termékeinek bemutatását javasolja, egészen addig a pontig, az ételek nincsenek leírva az étlapon, hanem származásuk szerint mutatják be.
Így egy tipikus étkezés a következő javaslatokból állhat: Madeiráról, maracuja; az Azori-szigetekről a homár; Sesimbrától a kardhal; Serra do Caramulotól, a kölyöktől és Resendétől a cseresznyétől.
Itt az ételeket nem írják le, csak az eredetüket adják meg
FILHOS ÉS EGYÉB ÉDESSÉGEK
Egy portugáliai túra sem lehet teljes anélkül, hogy legalább egy kis időt szenteljünk a hagyományos péksüteményeknek. És ez alól a Beirák sem kivételek. Ki kell próbálni a filhos, vel dúsított tészta tojás, narancslé és pálinka amely sütés előtt kerek formát kap, majd attól függően, hogy hová megy az utazás, felfedezzük a helyi specialitásokat.
Trancosóban például nem lehet kihagyni a szardínia , a Tojássárgájával és mandulával megtöltött hal alakú édes tészta. Az csokoládémorzsa a Martim Brancóban , a viriatos (kókusszal és sárgájával töltött) és a tojásos gesztenye (hasonlóan az Ávila bimbóhoz) Viseuból, a resendei barlangok (mázas piskóta adagok), Idanha-a-Nova broas naranccsal ízesítve, massapães mandula Covilhãból, feijao pasteis (tojássárgájával és babliszttel készült) Mangualde…
Ha kétségei vannak, menjen az egyik főtérre, keresse meg azt a kávézót, amely úgy néz ki, mintha egész életében ott lett volna, és mindig a városháza vagy a templom előtt van. És ne félj megkérdezni.
Filhos
Nem számít, hogy városban vagy faluban tartózkodik: a helyi édességek a büszkeség forrása, és nem lesz gondjuk elmagyarázni, melyik az adott városból. melyek az egész régióban megtalálhatók és melyek a specialitásai hogy nemzedékeken át készülhettek.
Ez ugyanolyan jó módja annak, hogy hangulatot keltsen és megértse a portugál életmódot.
Másrészt pedig ezek közül bármelyik édesség egy teraszon, a napon, az épület homlokzata előtt. Őrszékesegyház például, és egy jó kávé mellé mindig jobb ízű lesz.