Homár fideuá Nou Manolínban
Hogy ** Alicante** kijön, nem azt mondom, igen, én is mondom. És nagyon magas is. Már nincs mit adni nézd meg a város fejlődését és a tartományt a fő gasztronómiai kalauzokban, kezdjen el olyan neveket hozzáadni, amelyeket az utóbbi időben konszolidált, vagy tekintse át kritikákat a fő újságokban, hogy felismerje, Gasztronómiai célpontként Alicante évről évre erősödik.
Az viszont nem furcsa, hogy úgy van, ahogy van néhány legérdekesebb kikötő a Földközi-tenger ezen részén, és a városi kert dicsekedjen az alapanyagokkal, ez tükröződjön konyhájában. Ehhez járul még az az elhatározása, hogy a Rice City , amely olyan kezdeményezésekben testesült meg, mint a rizsverseny, amely nem sokkal ezelőtt a Földközi-tenger legjobb rizsfőzőit hozta össze a Városháza téren.
Egy ilyen ételt kívánok ITT ÉS MOST
Nincs tehát jobb alkalom Alicante látogatására, mint most és Nincs jobb ürügy arra, hogy elmélyüljön a gasztronómiájában, mint a rizs. Bár több, sokkal több dolog is felfedezhető a piacok, bárok és éttermek körútja során.
ALICANTE KÖZPONTI PIAC
Ha érdekel a gasztronómia, és nem jársz a piacon, az olyan, mintha nem is a városban jártál volna. halkereskedők amelyek büszkén mutatják be termékeiket, hentesboltok helyi kolbászokkal, zöldséges bódék, mint pl Pili Paraeta amelyben a gazdi feje alig-alig kandikál ki a zöldség- és savanyúságkupacok közül... és sózzuk , az a mediterrán ékszer, amit inkább igazolni kell: mozsama, káplán, félsós, tonyina de sorra, őz, szárított polip...
DOKK
De itt a rizsről beszélünk. Vagy legalábbis, mivel az alicantei konyháról beszélünk, hogy a rizsnek megkapja a megérdemelt figyelmet, ami nagyon sok . Erre pedig nincs jobb lehetőség, mint lemenni a kikötőbe, a Muelle de Levante sportkikötőbe, Dokk , egy több évtizedes múlttal rendelkező hely, amely az első volt, még a 80-as évek közepén, az Arrocería kifejezés igénylésében.
Dokk Rice
Ma Cristina és Antonio vezényletével írt levele ezt a hátteret egészíti ki a folyamatos kutatómunkával rizsfajták és húslevesek olyan ajánlatokban, mint a száraz rizs vörös garnélával, halpiaci polip és szárított paradicsom, ragacsos rizs tonhalral és algával vagy „ azorin rizs ” nyúllal, szabadtartású csirkével, galambbal és csigákkal. És mindezt a kikötőre nyíló kilátással, a háttérben a várossal.
MONASTRELL
A kikötő másik végén, Maria Jose San Roman a tartomány egyik emblematikus éttermét üzemelteti. A háza sokkal több, mint egy rizsétterem – aminek a szakácsa a szakember –, és tükrözi a főzésről alkotott elképzelését. három könnyű és ízletes kóstoló menü, szokatlan finomságról. Bevallom, hogy az utolsó látogatás Monastrell Ez volt az utazás egyik meglepetése. És hogy az elvárások nem voltak alacsonyak.
ételek, mint Villena spárga krém rókagombával és sült lencsével , a lenyűgöző báránytatár frikeh-vel (hagyományos közel-keleti pörkölt zöld durumbúza) ill szelet érlelt marhahús tonhal, szardella colatura és kaviár Jó példái annak a nagyszerű pillanatnak, amelyet ennek a háznak a konyhája él át. És ha a rizsről beszélünk, nyúl és tintahal ütött-kopott osztrigával Azon ételek közé tartozik, amelyek önmagában is indokolják a látogatást.
A nagyszerű étterem kilátással Alicantére
AZ GOURMET CSÁRDA
Követjük az útvonalat a központ felé, és kéz a kézben haladunk tovább a Maria Jose San Roman családja . Egyik lánya, Geni Perramón az egyik olyan alicantei bárt vezeti, amely tiszteleg a termék előtt: garnélarák, tengeri csalán, espardeñas, tellinas vagy ha több bárajánlatot választunk, akkor a város egyik legnépszerűbb salátája, a szopós bárány édeskenyér zsenge fokhagymával vagy grillezett szopós bárányvese.
NOU MANOLIN
Tudom, hogy nem leszek különösebben eredeti, ha azt mondom, hogy ez az egyik kedvenc bárom a világon. De ez igaz, bár sokan mondták már. Mindig zsúfolt, mindig nyüzsgő és mindig tele van termékkel.
A kiállítók vörös garnélarák és Joselito sonkák attól a pillanattól kezdve, hogy beteszi a lábát a helyiségbe, világossá teszik számodra, hogy mi folyik itt. Csúcskategóriás tapas a legjobb termékkel, ami egy bárban megtalálható. El kell jönnöd, legalább egyszer az életedben, tudni, mi az a bár , tehát, nagybetűvel.
Nou Manolin étterem
AZ ERETA
A Dani Frías által a Santa Bárbara kastély lábánál található hely igazi luxus. Az egyik asztalnál étkezni (ha van választása, kérjen egyet a teraszon) áll a legközelebb a városközpont feletti repüléshez.
És ha nem lenne elég, Dani nagyon jól főz és nagyon helyi. Minden étele, anélkül, hogy megszűnne aktuális lenni, arról árulkodik, hogy Alicantéban tartózkodik. A helyi termékeket és a hagyományos recepteket az Ön keze találja fel újra. És mint, a rizsek ugyanabba a sorba mennek. Egyre még emlékszem polip, ecetes édeskömény és birsalma aioli amit évekkel ezelőtt vittem oda.
A legszebb kilátás evés közben a városban?
POCARDY
Alig 50 méterre a Playa de San Juan sétánytól, közvetlenül az önkormányzat határán, egy nemrégiben felújított, nagy múltú szállodában. a Pocardy étterem volt a legutóbbi városlátogatás egyik meglepetése.
Jól végrehajtott helyi gyökérlevél, egy igazán szép terasz , szakács - William Severa - aki a főzéshez alkalmazza mindazt, amit a Közösség legjobb éttermeiben való tartózkodása során tanult, és természetesen a Kiko Moya séf iskolájából származó rizsételeket, amelyek több mint érdekesek.
Az egyik olyan hely, amelyet figyelembe kell vennie, ha jól szeretne enni a tengerparton anélkül, hogy túl messzire menne a várostól.
Guillermo Severa a Pocardy stafétabotánál
A túrát pedig két olyan javaslattal zárjuk, amelyek bár nem Alicantében vannak, de ott vannak, csak egy kőhajításnyira, a külvárosban, és ahol ráadásul nagyon jól eszik.
BÁRUNK:
Ha délre hagyja el a várost, az első megálló valószínűleg bent lesz Torrellano , a repülőtér mellett. Bemenni a mi bárunk és bár van étterme, ügyeljen a nevére és keress helyet a bárban . Élvezze a sózott húsok fontos választékát, a cañaillát vagy a garnélarákot, a tintahalat puha babbal, a grillezett articsókát vagy a rizsételeket, például a tonhalat és a puha fokhagymát.
PRÓBÁLJA MEG
Egy rejtett sikátorban, a kolostor mellett A Szent Arc , a ProBar tökéletes első megálló, ha Alicantéból északra indul. Itt Dani Frias , a La Ereta séfje, és Carl Borg Szórakoztató teret vezetnek alacsony árakkal és ízletes, kötetlen konyhával.
Ebben foglalják össze: "Félre tettük a címkéket és a protokollokat, hogy helyet adjunk a nagybetűs élvezetnek." És sikerült nekik: füstölt angolna saláta, tintahal szendvics (tört hagymás és tintakenyér, narancsos majonéz, sült zöldpaprika olaj, sült hagyma, mindezt tányéron tálaljuk, a tetejére rántott tintahal) vagy egy érdekes változata kóla tonyinával Példák a komplexumok nélküli konyhára, amelyet úgy terveztek, hogy minden további gond nélkül élvezhesse. Nem rossz hely a túra befejezéséhez.
Tökéletes hely a túra befejezéséhez