ez mind egy étterem
Emberi forgószél áraszt el mindent, néha nehéz átmenni ezen a 17 milliós városon. úton, a természetes nedvekből álló kis állványok ellenállhatatlan csábítássá válnak : finom narancs, édes grandák (még szezon) ... az utcai kocsik frissen vágott görögdinnyét, karamellnyalókat (macun) kínálnak, amelyek pálcikákra gabalyodnak a gyerekek csodálkozó szeme láttára, kenyerek, szendvicsek, édességek, fagylalt, joghurt stb.
Donnër kebab standok, török gyorsétterem, kövessétek egymást. Ne merd összetéveszteni a kebabbal , grillezett nyárs, mely a törökök kedvenc étele. ** Koçebasi **, a ** Reina ** komplexumban, Isztambul egyik legtrendibb helyén, ahonnan csodálatos kilátás nyílik a Boszporuszra, jó hely a kipróbálásra, de jobb naplementekor látni, hogyan világít a város. Útközben pedig egy megálló az Ortaköy negyedben, hogy megkóstoljuk a hírességeket töltött burgonya (kumpir) és sült kagyló , két street food specialitás.
Egy utcai gyümölcs- és gyümölcslébódé Isztambulban
Az óvárosban, a Hagia Sophia közelében, a híres _ koftecisi _, hosszúkás marhahúsgombóc, amelyet grillen készítenek és szendvicsként árulnak menni enni az utcára. Sirkeci utcáin haladva az Orient Expressz állomása mellett turistaéttermek sorakoznak. A bejáratnál a nők kappadokiai stílusban készítik a gözlemet, a hagyományos (kovásztalan) pita kenyereket, amelyeket töltenek és serpenyőn sütnek vagy főznek.
A hamuros (liszttészta) különlegességek megszámlálhatatlanok, a yufkától (az áttetsző levelek, amelyekkel a backlava készül, a legjobbak a ** Karakoy Gulluoglu**-tól a burekig (különböző stílusú és méretű pogácsák). A különbségek megértéséhez és a nevek megtanulásához szinte szótárra van szükség, Elkezdtem foglalkozni Nazimmal, az idegenvezetőmmel, miután együtt jártam a várost és megállás nélkül ettem.
A Fűszerbazárban hagyd magad elcsábítani, engedd az alkudozást és vásárold meg a híreset rahat lokum vagy a török delight, gumiszerű édesség, amelyhez pisztáciát adnak (vagy más diófélék) és aromák (rózsa, narancsvirág, citrom, málna). A kedvenceim, a gránátalma és pisztácia a Çankiri Kutu-ból (a Fűszerbazár 23-as standja). **Narban,** az egyik legjobb oszmán konyha éttermében van egy műhelyük, ahol elmagyarázzák, hogyan készülnek ezek az ősi édességek.
A híd mellett, környékén Eminönü, a bárkák ízletes grillezett makrélás szendvicseket kínálnak , amit a helyiek tursun, sólé és savanyúság keverékével kísérnek. Ahogy elhaladsz a meyhanes (tavernák) teraszai mellett, amelyek a partokat pompázzák rántott szardella és tintahal illata támad ránk , számunkra ismerős mediterrán lélek illata. A legjobb hely elfogyasztani őket az étterem Griffmadár , Karakoiban. Amolyan üdülőhely az Aranyszarv partján, páratlan kilátással. Ezen kívül a meze között van finom halkrokett és néhány nagyon finom és különleges _burek_ (gombóc), amelyeket párolnak majd megsütik, a _gyozas_japonesák módjára. A város legjobb mezejének kipróbálásához át kell menni az ázsiai oldalra, és el kell jutni a ** Ciya-ba.** De erről a következő bejegyzésben lesz szó...
street food standok
Ez a cikk 2013 májusában jelent meg. Frissítve 2017-ben.