Svédország fővárosa különleges varázst áraszt. Megyünk 48 óráig Stockholm élvezni 14 szigetét a Balti-tenger partján, a kultúrát, a gasztronómiát és Észak-Európa egyik legélénkebb életét.
Lehetetlen nem beleszeretni Stockholm ezeregy varázsába. Észak Velencéje , ahogy egyesek nevezik, nem kevesebb, mint 14 szigetből áll, ahol mindig történik valami.
Fenséges és egyformán modern, Svédország fővárosa is teljes növekedésben lévő város és tervek és trendek tömkelege.
Sétálni kell rajta, kerékpárral vagy hajóval át kell menni a csatornáin. Amíg meg nem teszi a fedélzetén ikonikus metró falfestményekkel díszítve.
Vissza kell térnie színpompás óvárosába, a kontinens egyik legjobb állapotban fennmaradt középkori történelmi központjába, Gamla Stanbe, meg kell látogatnia a királyi palotát, újra le kell fényképeznie a Strandvägen körutat, vagy át kell sétálnia a Kungsträdgården parkon, amely tavasszal különösen szép.
Stockholm, Svédország
De nem csak turisztikai látványosságairól fogunk beszélni, hanem egy ütemterv elkészítésére fogunk összpontosítani élni a városban, mint egy helyi , élvezi a szezonális kiállításokat, a fenntartható konyhát, a növekvő borbár kultúrát és az elmúlt hónapok egyik legkívánatosabb szállodanyitóját.
AZ SZEZON KIÁLLÍTÁSAI
A város egy kert művészies , több tucat múzeummal. És mivel 48 órát töltünk Stockholmban, tudjuk, hogy nincs elég idő mindet meglátogatni. A titok? Indulás előtt válasszon jól.
Például a kortárs fotográfiának szentelt nagy tér, a Fotografiska augusztus 21-ig ad otthont egy kiállításnak, amely bemutatja Andy Warhol alakja Marilyn Monroe litográfiáin túl vagy Campbell levesét.
Itt találkozhat a férfival, a fotóssal, sőt a filmessel is, több mint 100, 1960 és 1987 között készült, vizuális naplóként készült fényképpel, amelyek közül sok szinte kiadatlan.
Az a francia Pierre et Gilles egyedi ikonográfiája , félúton a történelem és a popkultúra között, szeptember 28-ig megtekinthető a Spirit Múzeumban, míg a Svéd Nemzeti Múzeum az 1920-as évek svéd dizájnját bemutató „Swedish Grace” című kiállításra fogad.
Avici élmény.
Február végén megnyílt a városban Avicii tapasztalat, interaktív tér, amely a 2018-ban eltávozott svéd művész előtt tiszteleg. Ezen a lendületes kiállításon a modern zenei kultúra egyik ikonjának világába léphet be, és megtudhatja, hogyan alkotta meg zenéjét, valamint meghallgathat még kiadatlan dalokat, ill. korábban soha el nem mondott történetek.
FENNTARTHATÓ ÉS ÚJSZERŰ GASZTRONÓMIA
A fenntarthatóság és az organikus főzés a svéd jelleg része. És még inkább, ha Stockholmot vesszük szemügyre, ami lett egyik mekkája egyél tisztán, egyél zöldet , amellett, hogy Európa egyik legzöldebb városa.
A város a legjobb éttermek bölcsője, mint az egyetlen három csillag, Frantzén, amely egy lenyűgöző háromemeletes épületben található Norrmalmban, Gastrologik, vagy a Anton Bjuhr két csillaga, gasztrológia, az ökológiai és fenntartható konyha zászlóvivője – ez a trend, amit mások is szeretnek oaxen krog , egy másik nagyszerű gasztronómiai étterme.
Sokukban gyakorlatilag lehetetlen néhány hónapos előjegyzés nélkül foglalni, és valljuk meg őszintén, az étlapjuk árai miatt nagyon alkalomra találnak valamit.
Stockholmban azonban élvezheti a szépséget, nem kell összetörni a zsebét . Sőt, a legjobb szakácsok közül sok olyan második márkát dobott piacra, amelyek elérhetőbbek és ugyanolyan fantasztikusak.
A Brasserie Astoria belseje.
Az egyik az Astoria söröző , Björn Frantzén új fogadása, amely alig egy éve nyílt meg egy régi moziban . Az ötlet? Nemzetközi és időtlen konyha, francia és New York-i vonásokkal, olyan ételekkel, mint a sült krumpli, steak tatár vagy olyan svéd klasszikusok, mint a råraka, egyfajta palacsinta burgonyával és kaviárral, hétvégi villásreggeli és koktél- és borozó.
A szinte szomszédos helyiségekben, szintén Östermalmban található a Schmaltz, egy csemege, bár és étterem, amelyet a New York-i zsidó kultúra , tökéletes egy reggeli kávéhoz, egy délutáni borhoz vagy egy sztárételhez, a csirkeleveshez és a Reuben szendvicshez.
Azt sem szabad szem elől tévesztenünk Saluhall, Stockholm leghíresebb élelmiszerpiaca , ahol vásárolhat, vagy beülhet valamelyik standjukba. Kedvenceink? Az Smørrebrød garnélarák a Nybrœ-ből.
Több második konyha neves szakácsoktól? Tartalék Oaxen Slipben, Oaxen Krog kistestvére. Amint belépsz, elbűvölnek a mennyezetről lelógó csónakok és a nagy ablakok, amelyeken keresztül a csatornákra lehet látni.
Már az asztalnál fognak svéd bisztró ízeit zöldséges ételekkel mint a spárga rántott mandulával és ecetes szilva vajjal vagy a sült cékla áfonya- és napraforgómagos mázzal.
Egy másik nélkülözhetetlen a Bar Agrikultur. Mindig zsúfolt és élénk, alig egy tucat asztallal, Filip Fastén hétköznapi koncepciója a natúr borok és kis tányérok megosztani, hogy változnak.
Nem szabad kihagyni egyik klasszikusát, a ecetes uborka smetanával és mézzel , egy steak tatár emlékezetes vagy a fekete puding burgonyapürével, almával és aszalt szilvalével.
Többet szeretsz gyorskaja ? Akkor meg kell próbálnod Stockholm egyik gasztronómiai finomságát, a világ egyik legjobb hotdogja sokak szerint. alkotásairól beszélgetünk Brunos Korvbar.
A hot dogokra specializálódtak, amelyeket grillen készült házi kolbásszal készítenek, amit egy savanyú káposzta bagettbe helyeznek, és mustárral és házi paradicsomszósszal ízesítenek.
VINBÁR KULTÚRA
Délután 4 és 5 óra között a stockholmiak elmennek a munkahelyükről, és itt több helyen, mint sok helyen, gyakorolják a kultúrát munka után.
Látni fogja őket, amint innen oda mennek a kerékpárjaikon, vagy ülnek a teraszokon vagy a szabadban éttermek mellett. Az egyik legkívánatosabb oldal? A Vinbar vagy borozó.
A stockholmi borkultúra virágzik, és mindenkinek van valami. A természetes borokra specializálódottaktól a klasszikus borokra fogadókig, bordeaux-i, champagne-i és más borvidéki referenciákkal.
Csak eggyel maradsz? Lehetetlen. Szóval menjünk néhányan ajánlásokat a város különböző részein.
A mindig élénk Sodermalm , a város gasztrocímekkel és vintage boltokkal teletűzdelt hipszter iszapjaként ismert Folii.
Tyge & Sessil borozó.
Béatrice Becher és Jonas Sandberg sommelierek létrehozták azt a borozót, ahová szívesen elmennének. Fa, gyertyák és egy nagyon barátságos tér, ahol több mint 40 bort kóstolhat meg pohárral, beleértve a buborékokat, Jura vagy Arbois borokat és más eredetű borokat, amelyeket olyan harapnivalókkal párosítanak, mint az olajbogyó, banderilla (igen, úgy is hívják őket). és mindegyiknek van ilyen), sajtok vagy kolbász és néhány szezonális étel, például néhány emlékezetes morzsa tejszínben.
Néhány háztömbnyire van onnan ninja bár ahol Niklas Jakobsonnak sikerült olyan étlapot készítenie, ahol a borok több mint 80 százaléka természetes.
Visszatérve a központba, Östermalmban van kettő, amit nem lehet kihagyni. Első? Tyge és Sessil . A város egyik legelőkelőbb részén található ez a borozó egyszerűséget és jó hangulatot áraszt, ami biztosítja a jó időtöltést.
Több mint húsz bor pohárral, különös figyelmet fordítva a természethez a lehető legközelebb dolgozó kistermelőktől származó borokra, amelyeket Lewis Morton és a koncepció megalkotója, Niklas Ekstedt séf válogat össze.
Ha tisztán francia élményt szeretne, látogasson el ide A veréb . Az angolszász név ellenére az azonos nevű szállodán belüli térben az ötlet egy kiterjedt gall borlap és egy Mathias Dalgren bisztró jellegű konyhája.
DAGMAR VILLA: PIHENÉS ÓSTERMALM SZÍVÉBEN
A város egyik új szállodája a bájos Villa Dagmar butik, amely a Preferred Hotels and Resorts címkéhez tartozik. A Hotel Diplomat öccse, alig néhány hónapja nyitotta meg kapuit a történelmi Saluhall mellett, úgy fogant fel, mintha városi falu volt, beillesztve egy szecessziós épület belsejében.
Az Anna Cappelen, Per Öberg és Helena Belfrage dizájnerekből álló csapatnak sikerült egy olyan mediterrán ihletésű eklektikus helyet alkotnia, amibe nem lehet nem beleszeretni.
70 szobával bolyhos baldachinos ágyak svéd és olasz tapétával és bútorokkal díszített, pazar márvány fürdőszobák amelyből egyetlen részlet sem hiányzik, még a saját kényelmei sem hiányoznak, holisztikus megközelítéssel, a skandináv frissességet ötvözve mediterrán aromák.
A helyiségen kívül a meglepetés nem marad el, és a Gazebo-val, a koncepció boltjukkal, ahol könyveket, design tárgyakat vagy ékszereket árulnak, borozó és Dagmar Spirit & Retreat, fürdőjét speciális kezelésekkel , edzőterem és terápiák, például hang- vagy gongfürdők, amelyekre minden szombat reggel kerül sor.
A Villa Dagmar szobája.
Mindennek a központja az üvegtető alatti belső terasz, amely egy olasz villa kertjére emlékeztethet. Említést érdemel gasztronómiai ajánlata, amelyet teljes egészében Daniel Höglander és Niclas Jönsson séfek és a két Michelin-csillagos Aloe tulajdonosai.
Ehhez a kalandhoz a skandináv konyhát nagyon nemzetközi ízvilágra adaptálták, mediterrán hatásokkal és olasz, francia és közel-keleti érintéssel.
A javaslat a teraszon felszolgált reggelivel kezdődik, menüvel és svédasztallal, nem túl sok lehetőséggel, de nagyon jól megválogatva.
A pisztránggal töltött bagel , torma, krémsajt és spenót, at a croque madame Cantal sajttal, sonkával, Dijonnal és tükörtojással, saját zabkása vagy klasszikus avokádós pirítóssal, itt chermoulával, chilivel, kendermaggal és za'atarral kiegészítve.
Villa Dagmar étterem.
szükségtelen mondani saját pékségük van a szállodában , így képet kaphat a reggeli zsemle és a fahéjas tekercsről.
Az ebéd- és vacsoralehetőségek mellett olyan csodák is vannak, mint a libamáj hamburgere paradicsomkompóttal, a vörös garnélarák al pil pil chili olajjal , válogatott pizzákat vagy azt, amelyik kétségtelenül a ház sztárja lett, a homárszelet amit a rákfélék farkával készítenek, amit bepaníroznak és megsütnek, hozzá pedig fokhagymalekvárt, csípős szószt és egy szelet sárgadinnyét.
Desszertként? A citromja, olyan szép, hogy még enni is szomorú. Belül citromos és mentás mousse rejtőzik.