„'Csinálsz egy adventi naptár a sajtjaival ?'. Olyan kérdés, amit tavaly a karácsonyi kampány előtt nem hagytak abba ügyfeleink. Fogalmunk sem volt, hogy ezt meg lehet csinálni, vagy hogy van iránta érdeklődés: mi csak a csokis adventi naptárakról tudtunk!” – meséli Aura Damián.
Picnikben vagyunk, a malagai kézműves sajtok templomában, és az egyik legcsodáltabb és legelismertebb üzlet élelmesek és termelők az ország minden részéről . Tulajdonosa így folytatja: „Amikor láttuk, hogy mi kell egy ilyenhez, rájöttünk lehetetlen volt ilyen rövid időn belül végrehajtani , de megígértük magunknak, hogy a következő évben kipróbáljuk. És itt vagyunk: augusztus óta válogatjuk a legjobb sajtokat , amiket mi és ügyfeleink a legjobban kedvelnek, azokat ámulatba ejtettek minket a kóstolókon , hogy bekerüljenek a kézműves sajtok adventi naptárába, amiről úgy gondoljuk az első ilyen típusú Spanyolországban”.
Damien, a figyelő szeme alatt Christian Mika , partnere és partnere, megmutatja nekem a finom fadoboz, amelyben a sajtok két tételben utaznak : "Nagy erőfeszítést teszünk, hogy két szállítást hajtsunk végre, hogy mindig a tökéletes fogyasztási ponton legyenek." Velük remélik, hogy december 1. és 24. között minden nap meglephetik a sajtrajongókat.
A Picnik adventi naptár 200 dobozában utazó 24 sajt mindegyikét kézzel vágja Damián és Mica.
A doboz ugyanolyan igényes, mint a belseje: a malagai születésű művész, La Málaga Moderna egyedi dizájnja, amely szintén a Picnik állandó tagja: csak 200 exkluzív doboz van, számozott, mintha egy kis műalkotás lenne.
FÉLÉV MUNKA
Nem kevesebbért: ez kb egy fáradságos feladat, amelynek elvégzése fél évbe telt , amelyben az időpontokat, mennyiségeket és logisztikát kellett egyeztetni több mint húsz kézműves sajtgyár , amelyek között több más nyertes mellett az is, amelyik most nyerte meg a díjat legjobb sajt a világon.
Lásd a fotókat: Az utazó sajttábla: Európa legjobbja
“Nem számítottam ennyi munkára: az utolsó pillanatig változások történtek. Például, minden alkalommal volt egy fődíj a kiválasztott sajtok között arra kellett ügyelnünk, hogy a naptárban való részvételüket megtarthassuk, mivel dolgozunk nagyon kis termelők . Is, a sajtok élőlények : ha például egyet konkrétan bele akartunk tenni, de láttuk, hogy nem éri el kellő érleléssel a dátumot, akkor helyettesít mással”.
A limitált kiadású dobozt a La Málaga Moderna tervezte
Végül úgy tűnik, minden készen áll, hogy a sajt szerelmesei élvezhessék ezt a különleges, rengeteg szeretettel készült naptárat: “ Olyan lesz, mint egy kóstoló : az 1. napot simával és krémessel kezdjük, és addig fogunk erősíteni a gyógyításban, amíg el nem érjük kék „minden közönség számára megfelelő” , amit bárki megehetne akkor is, ha nem szereti az ilyen típusú sajtot” – mondja Damián.
SPANYOL ÉS ETIKUS TERMELÉS
A kalendáriumban szereplő sajtok mind spanyolok – némelyik a limitált kiadások -, kivéve négy nemzetközi verseny, amelyek "klasszikusok, amelyeket nem lehet kihagyni" , a szakértő szavaival élve. És ne árulj el többet, hogy ebből a különleges karácsonyi kosárból, ami most került forgalomba, minden falat igazi meglepetés legyen.
„Azt mondhatjuk, hogy mindannyian kiváló minőségű kézműves sajtok, amelyek etikus környezetből származnak , ami mögött remek munkával, valamint az állatok, a környezet és a személyzet egyértelmű kényeztetésével és törődésével, amely kiterjed a pásztorok ", folytasd.
A díjnyertes „a világ legjobb sajtja” is a dobozban lesz
Szemei csillognak, ahogy elmeséli néhány sajt történetét, amelyeket a naptárba választottak, mint ez évtizedek óta hiányzott, mígnem egy kis termelő nagy erőfeszítéssel visszatért a termeléshez, lévén ma az egyetlen, aki felkészíti a világon. – Megmutatom – mondja, miközben a pulthoz lép, és büszkén megmutatja.
„Vannak, akiknek bármilyen okból nincs idejük, de szeretnének próbálj ki több sajtot. Ez alkalom arra, hogy minden nap mást kóstoljunk, a elegendő mennyiség két-három személy számára , szóval megoszthatják azokkal, akiket a legjobban szeretnek ” – fejezi be a szakember, miközben óvatosan végighúzza az ujját annak a kis doboznak a rajzán, amelyet reményeik szerint hordozni fog a karácsony szelleme 200 sajtkedvelőre szerte az országban.
Érdekelhet még:
- Kedvenc sajtkészítőink kedvenc sajtjai
- A könyv a világ legjobb sajttorta receptjeivel
- sajtokat szeretni
- A 24 legjobb sajt a bolygón