Cheesecake Avenue
Tisztában vagyunk azzal, hogy megnyitva a speciális helyiségek csak egy termékben olyan kockázat, amelyet nem mindenki mer vállalni. De ha biztos a tétben, csodálatos eredmények születhetnek. Ez történt a venezuelai házaspárral Maria Esther Felce és Francisco Urdaneta aki – társával együtt Fredy Olivero - úgy döntöttek, hogy egyesítik erőiket, hogy elindítsák a a madridi Antonio Acuña utca 10. számában amely valószínűleg az egyik legjobb hely a fővárosban, ahol megkóstolhatja a sajttorta: Cheesecake Avenue.
Mert azok a vásárlók, akik más süteményeket keresnek, most visszamehetnek oda, ahonnan jöttek, mivel nem lesz lehetőségük más termékre, mint a sajttorta . De a legjobb ebben az egyenletben az, hogy nincs is szükségük másra, mert a sajttortájuk az, hogy meghaljanak.
Cheesecake Avenue
És soha nem fog megunni! Az OK? Kezdésként tucatnyi különböző kombinációban mutatják be, és ahogy telnek a hónapok, új lehetőségeket adnak a repertoárhoz. A végén újra és újra megismétli.
A CHEESECAKE AVENUE EREDETE
Bár 2008-2009-ben már Madridban éltek az IE Business School diákjaiként, a történet főszereplői - eredetileg Maracaibóból - csak két és fél éve költöztek véglegesen Spanyolországba. Tették ezt a Venezuelában tapasztalt bonyolult helyzettel és Új személyes és szakmai lehetőségeket keres.
Miután a fővárosban telepedett le, bár marketingre szakosodott, ő pedig ügyvéd volt, úgy döntöttek, hogy adnak 180 fokos fordulat az életükben, és elindultak egy restaurálásra szakosodott piaci rést keresni..
"Mindig is a cukrászat volt a szenvedélyem, bár nem tanultam főzni, ez az, amit gyerekkorom óta imádok, és végül egy hobbiból hivatásom lett" - mondja a Traveler.es-nek. Mary Esther Felce.
Epres sajttorta a Cheesecake Avenue-ról
A lehetőség részben a sajátjaikkal jött el hozzájuk partner Fredy Olivero ami arra ösztönözte őket, hogy elinduljanak a világba szálló A koronavírus-válsággal együtt, másrészt megnyíltak olyan ajtók, amelyekre korábban nem lehetett volna fogadni.
És miért a sajttorta szakirány? Először is azért, mert Madridban nem volt kizárólagosan ennek a terméknek szentelt intézmény, másodszor pedig azért, mert az alkotója gyerekkora óta az ilyen típusú sütemények rajongójának vallotta magát, különösen a láncból. Cheesecake Factory az Egyesült Államokban.
„Ez egy amerikai koncepcióvá válik, ahol találkozunk sok ízű sajttorta és mondhatni, hogy ez volt a kezdeti ihlet. Amikor Spanyolországba költöztettük, nem akartuk ugyanúgy elhozni, mert a péksütemény fogalma nagyon gyorsan fejlődik, és úgy döntöttünk, hogy nyitunk egy helyet, amely egyesíti az amerikai péksüteményeket hanem átlépésével modern péksütemény ami most a legtöbbet viszi. A kínálat kis bemutatókból áll, speciális, személyre szabott dekorációval” – mondja az általa alkotott pár Maria Esther Felce és Francisco Urdaneta . Mondta és kész.
A választott név nyilvánvaló, amint belép a helyiségbe: egy darab New York Madridban . De nem a Nagy Alma frenetikus, zajos és harsány hangnemben; de olyan, ami nyugodt, meleg, és amely arra készteti az ügyfelet, hogy órákig maradjon egy nyugodt, jó kiszolgálással, gondosan átgondolt lejátszási listával és kulináris kínálattal teli térben, ahol több töltésű sajttorta, egész babkávé és válogatott teák teszik a Cheesecake Avenue-t a legfinomabbá.
Érdekes tény, hogy azok a fényképek, amelyekre az ember, amint beteszi a lábát az intézménybe, a tulajdonos New Yorkban élő rokonáról készültek.
"Egyértelműen találkozóhely, ahol minden úgy van átgondolva, hogy a látogató nyugodt élményben legyen része . Azt akarjuk, hogy azok az emberek, akik belépnek az ajtón, úgy érezzék magukat, ahogy mi szeretnénk, amikor egy különleges helyre megyünk, erről szól az egész” – kommentál María Esther Felce és Francisco Urdaneta.
TUCAT KÜLÖNBÖZŐ JAVASLAT
És most a lényegre: milyen fajta sajttortákat kóstolhatunk jelenleg a Cheesecake Avenue-n? Mivel ez nem egy merev üzlet, a szándék az fejlődnek a hónapok múlásával, és új ízeket hoznak ki -mint például a passiógyümölcsös sajttorta-, az évszakokra jellemző alapanyagokat is követve, mint az őszi sütőtök vagy a decemberi nugát sajttorta.
Jelenleg összesen kilenc különböző verziót találunk az intézményben, mindegyiket híres New York-i dalok és kifejezések után nevezték el.
A korona ékszere - és a vásárlók által legkeresettebb - benne található New York, New York . Eredeti receptje a NY Cheesecake-hez tejszínhabbal és ropogós süti alappal (epres feltéttel is kiegészíthető). Ez a javaslat gluténmentes keksszel is készült, bár ez nem 100%-ban gluténmentes. " A műhelyem foglalkozik gluténnel, és lehet kereszttartalom is, de mi a gluténmentes sütit használjuk, hogy az intoleránsnak legyen lehetősége. ” – jelzi María Esther Felce.
Cheesecake Avenue Répatorta
Mellett Szabadságpisztácia, A Nutella műalkotás, a Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Red Velvet lelkiállapot, The Big Carrot, Lemonway és a Manhattan Pleasure.
A tulajdonosok kedvencei? Míg María Esther Felce számára a kedvence a lemonway (citromos krém és ropogós keksz alap), mert szenvedélyesen rajong a citrusos ízekért, és ez egy olyan íz, ami gyerekkora óta mindig nagyon jelen volt; Francisco Urdaneta nem tud ellenállni a Szabadság pisztácia (Pisztácia és matcha sajttorta pisztácia mousse-sal és ropogós keksz alappal).
A kisebb vásárlók inkább a cookifeller (Cookie sajttorta oreo mousse-sal és ropogós oreo süti alappal). Az indítékok? Kiugranak rád!
„Minden alkotásom egy fúzió összesen 15-20 könyvből amivel rendelkezem, és hol kaptam inspirációt azon receptek elkészítéséhez. Kiveszem a hozzávalókat, és alkotunk” – kommentálja María Esther Felce.
A titka, hogy miért ez a legjobb sajttorta a fővárosban, ahogy tulajdonosai mesélik, elsősorban az állagában rejlik. Más éttermekben vagy helyszíneken találhatóakkal ellentétben az összetétel a torta kóstolásának függvényében változik. Hanem azok helyett Cheesecake Avenue akár szögletes, akár kerek 100%-ban ugyanaz a textúra.
Ami a kávét illeti, a NOMAD-ra (Barcelona) bízták a helyiségek ellátását. Az OK? " Mert nagy gondot fordítanak a gabona kiválasztására , támogassák az edzés kérdését egy olyan eljárással, ahol a konzerválás megvalósul, a felkészülés gondos és az eredmény kiváló” – mondja Francisco Urdaneta.
A tea is Barcelonából érkezik, ezúttal innen Sans&Sans: The Tea House in Barcelona . Bár sok fajtájuk van, jelenleg nyolc különböző típust kínálnak az üzletben. A legjobb az egészben, hogy a kávé és tea egyaránt megvásárolható a helyszínen, és otthonunkban is elfogyasztható!
MI VÁR RÁNK?
A Java még hátra van. „Nagyon izgatottak vagyunk, mert a vásárlók válasza természetes, őszinte visszajelzés, és szeretik a terméket, nagyon izgatottak vagyunk. A nyitónap végén hihetetlen érzés volt, mert voltak ügyfeleink, akik ugyanazon a napon ismételték meg” – kommentálják.
Nagyon rövid távú tervei az, hogy tegye Cheesecake Avenue szállítás szállítási platformokon és hivatalos weboldalán keresztül.
Hamarosan itthon a Cheesecake Avenue
És közép- és hosszú távon? Érje el Madrid más környékeit és - miért ne - Spanyolország más városait . „Eredeti elképzelésünk, ha ez úgy alakul, ahogy akarjuk, más fővárosi pontokat nyitunk meg, talán inkább take away stílusban. Hogy ez legyen a Salamanca kerületi főhadiszállás, ahol később további kisebb létesítményeket nyithatnak, amelyek egy egyszerű pulttal árusíthatják termékeinket. És azt is, hogy más spanyol városokon keresztül országos hatálya van” – jósolják.
Egyelőre az Antonio Acuña utca 10. szám alatt kell mennünk, hogy felfedezzük a madridi sajttorták igazi édenét. Bennük egy igazi darab mennyországot találsz!
Cím: Calle de Antonio Acuña, 10 Lásd a térképen