A Nebak ételek nem csak étel, hanem show!
Nincs néhány dolog, ami bárkit megőrjít aki betette a lábát Baszkföldön , de talán a gasztronómia az egyik legnépszerűbb . A baszk konyhának van ereje okozni szerelmes mindenkibe, aki kipróbálja. Nebak, ahogy Ámorban megtestesül , úgy döntött, hogy Madridba hozza ezt az esszenciát, de az, amelyikben lakik tradicionális étel , akivel az első szerelem megszületik.
De nem csak a baszk konyhában marad minden. Milyen önző lenne megfosztani valakit attól, hogy ilyen finomságokat próbáljon ki! Ezt a feltevést zászlónak véve, A Nebak nagy lendülettel érkezik a fővárosba, és az első 100%-ban gluténmentes étterem Madridban . A cöliákiások kedvezményes ajánlatának vége, ebben a levélben teljes szabadsággal kérik, a komplexus a döntésben lesz.
Nebak varázslata az ajtónál kezdődik és az asztalnál ér véget.
Magától értetődik, hogy azoknak, akiket étkezés közben nem befolyásol a glutén, nincs miért aggódni. A minőség és az íz nem befolyásolja , olyannyira, hogy talán észre sem veszed, hogy gluténmentes ételekkel van dolgod. Ami változik, az a folyamat, amelyben a hosszú és lassú főzés uralkodik , annak érdekében, hogy egyetlen harapásban összehozza az öt érzékszervet.
JÓ SZOKÁSOK
A koncepció, amely először a bilbaói helyszínen érte el dicsőség pillanatát, Yoseba Egaña séf ötlete , hosszú karrierrel a háta mögött és a teljes gasztronómiai kínálat építésze . Nem újdonság, hogy akárcsak otthon, nem eszik sehol, és ez pontosan így van A Nebak célja, hogy megmentse a hagyományos recepteket, a mindig.
És aztán, előételek, saláták, húsok, halak vagy desszertek közé , van hely olyan szakaszoknak is, mint pl kanál előételek , ahol megtalálod a tolosai babpörkölt a szentségeivel, a rizses ételek, például a rizs húsleves homárral a saját óvodából , agyagedényben, vagy a számára fenntartott „nuestros txuletones”, ahol a hús szerelmesei paradicsomot találnak.
Egy falattal egye meg a Baszkföldet
Külön említést érdemel az erről szóló rész hagyományos pörköltek . Maga a név nyílt titok. Egy kijelentés, hogy Itt falatokra eszik a Baszkföldet És soha semmi sem ízlett jobban. A sztár, aki minden tapsot megérdemel, kétségtelenül kicsontozott marhafarok, füstölt és friss libamájjal töltve . Már a szavak hangja is fantáziát indít el bárkiben.
Instagramozók ínyencek figyelem, készüljetek mobilokkal ennek az ételnek az érkezésére, mert elég nagy show. előadásában fedve jelenik meg, mintha a boldogság titkos receptje várna odabent , és nem tévednek. Amikor felfedezte, mintha varázslat lenne, a sűrű füstfelhő átadja helyét a varázslatnak: puha és ízletes hús, hat órányi főzés eredménye.
Mielőtt azonban nekivágna a főételnek, más finomságokat is megkóstolhat, mint pl sült és kandírozott pirospaprika timbale, tonhalhassal északról, konfitált zallai hagyma és kantábriai szardella , az serpenyőben sült finom kagyló a Vizcayai-öbölből és Txakoli Bizkaiából , vagy válassza az újra feltalált klasszikusokat, mint például a választékot Sonka, tükörtojás vagy libamáj krokett vargányával.
Hal, hús, pörkölt... visszatérünk a megszokott konyhába!
A legnagyobb kihívást talán a desszertek jelentik, amikor a gluténmentesítésről van szó , de Egaña úgy döntött, hogy nem vesz észre semmilyen különbséget. Válassz ezek között a Goxua, egy tipikus baszk cukrásztorta tejszínnel, piskótával és karamellizált cukrászkrémmel, vagy az Intxaursalsa (diókrém) tejhabbal és fahéjjal , sok más mellett.
Nem szabad elfelejtenünk az apró részleteket, azokat, amelyek aztán megmaradnak az emlékezetben. Példa erre az a rusztikus kenyér, extra szűz olívaolaj kíséretében, vagy ötféle só választéka amit ajánlanak, mindegyik más-más kíséretnek szentelve. Ezek között találsz citrusos sárga só, tökéletes halhoz, vagy fekete só amitől hallucinálsz, amikor kipróbálás közben rájössz arra olyan íze van, mint a főtt tojásnak.
VISSZAJÖNNI
Nebak ajtajához érve, amely úgy tűnik a Zorrilla utcában rejtőzik, Alfredo Moslares fogad téged, a szoba vezetője és egy másik ceremóniamester . Biztosítani fogja, hogy az étterembe járás ne csak azon alapuljon, hogy leülünk enni, hanem azon alakítsa át 360 fokos élménnyé . A fogadást kíséri egy pohár cava és étkezés közben nem hiányoznak a tanácsok és az ételek magyarázata.
A környezet is követi a fő értékek vonalát, a baszk gasztronómia azon hagyományáról és lényegéről . Díszektől megfosztott hely, melyben az egyszerűség uralkodik, és ez megmenti azt a jellegzetes rusztikus hangulatot , a sötétzöldeken keresztül. A tér megosztja a személyiségét Bilbaóéval, mindkettő a baszk stúdió ötletének munkája3.
Nebakban azt javasolták, hogy kivétel nélkül mutassák meg a baszk gasztronómiát az egész világnak . Egy étterem, amely elhárítja az akadályokat, amikor azt csináljuk, amit annyira szeretünk, például enni, és eljönni élvezze a hagyományokat és a lassú főzést . Tekintettel erre, Csak egyet kell mondanunk: eskerrik asko!
A belépés pillanatától a távozásig a Nebakba való belépés hiteles élmény.
Cím: Calle de Zorrilla, 11, 28014 Madrid Lásd a térképet
Telefon: 910 40 61 42
Menetrend: Vasárnaptól csütörtökig: 13:00-tól 18:00-ig és 20:00-tól 12:30-ig / Pénteken és Szombaton: 13:00-18:30 és 20:00-ig.
Fél áron: 50 euró személyenként