Olyan helyek, ahol nem kell folyamatosan „ételek nélkül” keresgélned
Ezt tudjuk benne Madrid már több száz webhely létezik, amelyek a lehetőségek között javasoljon egyet vagy többet e cukor nélkül jelen van a tejtermékekben.
Nem kell azonban a laktózmentes, pirítósos kávéra korlátozódnia, mert ha akarod, reggelizhetsz úgy is, mintha minden nap vasárnap lenne: órától a szuper tál Beleeza Acai bár , açaíval, eperrel, banánnal áfonyával, chiával, csokoládégranolával és açaí golyókkal_;_ **a Rawcoco Green Bar zabkása laktózmentes tejjel**.
Ebédnél vagy vacsoránál pedig nem szabad megfosztania magát attól, hogy teljes értékű gasztronómiai élményben legyen része. Tudtad, hogy az olyan éttermek, mint a ** Zalacaín, hozzáigazítják kóstoló menüjüket a laktózérzékenyek számára?**
Omakase Yong Wu Nagahira szerint.
Egy másik lehetőség az ínyencek számára ikigai , amely a japán technikát a spanyol termékkel ötvözi. a szakácsod, Yong Wu Nagahira , kóstolót javasol, amely az egy autentikus nigiris bankett (macerált szardínia olíva-paradicsom tapenáddal vagy vajhal flambírozott édes misóval), és hogy az étlapon szereplő összes ételhez hasonlóan laktózérzékenyek vagy allergiások számára is személyre szabják.
Uzsonnára vigyázz churros csokoládéval nak,-nek Ezüst Kupa (persze laktóz nélkül kérd) ; fagylalthoz Elba mama (Több mint 50 ízéből kb 20 laktózmentes: a 80%-os csokisért, a habcsókért -rizsitallal készült- vagy az áfonyásért visszatérsz), Rocambolesc (a banán és vanília sorbetet a Mercado de San Miguel-i standjukból ajánljuk) ill a Lolina Vintage banán vagy csokoládé tejmentes shake-hez.
Van édesszájú? Csokoládé , San Onofre sütője , Ép őrület vagy ** Celicioso ** más címek is, amelyeket fel kell írni.
Amint látja, akár allergiás, akár laktózérzékeny, nincs híján a lehetőségeknek. Mégis gyűjteni akartunk 10 100%-ban laktózmentes hely, ahol MINDENT ehetsz, amit csak akarsz, anélkül, hogy alaposan elemeznie kellene a levelet, és meg kellene keresnie a „nélkül” kifejezést. Ez az álmod, igaz? Essünk neki!
** VEGÁN PONT _(Luisa Fernanda, 27) _**
A laktózérzékenyek számára nyilván az a legegyszerűbb megoldás, ha bármelyik (egyre szaporodó) vegán éttermet választja a városban, hiszen Mivel semmilyen állati alapanyagot nem használnak, nem áll fenn a laktóz jelenlétének veszélye ételeikben.
A sztárétel az friss spenótos ravioli paradicsomos vagy gombás mártással, diós parmezánnal és házi kenyérrel. Étvágygerjesztő, igaz? Persze: csak csütörtökön és vasárnap délben szolgálják ki őket.
Ott is lehet enni (végre!) vargánya, ratatouille és cukkinis krokett vagy quesadilla , amellett, hogy mindazt, amit a levelétől szeretne. Természetesen Verónica és Ronny, a Punto Vegano tulajdonosai és szakácsai figyelmeztetnek minket, hogy a hamburgerzsemle és a desszertekhez használt csokoládé nyomokban laktózt tartalmazhatott mert olyan gyárban készült, amely tehéntejjel is feldolgozza a termékeket.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
Ez az első japán Spanyolországban, amely gluténmentes (ezért is ajánljuk, ha Ön cöliákiás) laktózként.
Ott ehet húst vagy halat olyan ételekben, mint pl gluténmentes Ramen (ami szenzációt okoz) vagy az Okonomiyakiban , bár azt javasoljuk, hogy nassoljon is: rendelje meg sajttortáját sajt nélkül , csokoládé állagú és mogyorós praliné vagy annak répatorta kókuszkrémmel.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
Ezzel az allergiásoknak és intoleránsaknak szánt gasztronómiai menedékhellyel kivételt teszünk: étlapja nem szigorúan 100%-ban laktózmentes, mert a rizottóban és a vermutos lazacban van, de kérésre anélkül is elkészítik. Ugyanazzal a csokis tortádat, de az alternatív **(vegán brownie)** ugyanolyan étvágygerjesztőnek tűnik.
A többit Gigi Pieri, a Kint ötletgazdája és tulajdonosa emeli ki nyers garnélarák, tőkehal pattogatott kukorica, furnér rizs garnélával vagy borjúszegély alacsony hőmérsékleten. Röviden: ha laktózérzékeny vagy, azt rendelhetsz onnan, amit akarsz.
** VEGÁN KERÜLET _(Doktor Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, a készítő és a séf azt mondja, hogy szenzációt okoznak a portobello gombás krokettjük karamellizált hagymával és pisztáciával (amiben nem besamel van, hanem növényi krém) ; és az ő francia burger, lencse és quinoa burger karamellizált hagymával, kék "sajt" szósszal (amit kókuszolaj alapú növényi "sajttal" készítenek), gombás pástétom, zöld levelek és dijoni mustárszósz burgonya kenyérre.
** CARLOTA GASTROBAR NÉNI _(Kalap, 6) _**
A finom fűszernövényekkel kiegészített "sajtos" fondü vagy whiskys pofája el fogja nyűgözni. Az ő uzsonnáikat sem hagyhatják ki: csütörtöktől szombatig délutáni teát kínálnak, olyan édes ajánlatokkal, mint ibolya tortája gluténmentes keksz alappal, fehér csokoládéval és fagyasztva szárított virágokkal. Meg kell jegyezni, hogy Pablo Donoso és nővére, Francis Donoso főszakácsként szintén mögötte áll.
** LEON, A BAKER _(Conde Duque, 19 és Jorge Juan, 72) _**
Minden termékük glutén- és laktózmentes: az övék Almás fahéjas, csokis vagy citromos muffin vagy teljes kiőrlésű hajdina lencse cipó szerezz napról napra több követőt.
Megrendelését leadhatja Whatsappon és ezen felül A Jorge Juan utcai üzletében reggelizhet vagy uzsonnázhat is ahogy kávét szolgálnak fel.
** A FEKETE BIRH VEGÁN TABERNA _(Buenavista, 42) _**
A napi menü 10 euróért mindig nagyon ínycsiklandó. Péntekenként pedig vegán pörköltet kínálnak! Bár a sztárételek azok a csicseriborsó burgerük karamellizált hagymával vagy a sütőtök-póréhagyma vagy a spenót-vargánya krokett. Minden ételét megrendelheti házhoz vagy közvetlenül az irodájába: biciklivel viszi el Önhöz La Pájara Cycle Messenger , hírvivő társadalmilag felelős szövetkezet formájában.
** MARQUÉS cukrászda _(Katholikus Ferdinánd, 76) _**
A hagyományos péksütemény, minden életből, de alkalmas intoleránsak vagy allergiások számára is: süteményeket, tortákat, kenyeret, empanadát, sütiket vagy csokit készítenek, garantáltan szigorú élelmiszer-biztonsági protokoll az allergének (glutén, tej, tojás vagy földimogyoró) közötti keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
LEVEL VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Vegán és nyers vegán, Ez az étterem egyike azoknak a helyeknek meg fog lepődni az eredetiségén: Ügyeljen a lasagne-jukra, amely sajt helyett makadámdió-alapú „ricottát” és brazil diós „parmezánt” tartalmaz.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
A mindig étvágygerjesztő olasz konyháról sem szabad lemondani: kihívásnak tűnik, amit a Pizzi & Dixie-ben csinálnak, az eredmény pedig finom.
Ne hagyja ki vargányás és szarvasgombás rizottójukat (vegán parmezánnal), pizzáikat és desszertjeit: a Ferrero Rocher tortájuk, a tiramisujuk vegán mascarponéval vagy a szicíliai cannolijuk egy másik bolygóról származik.
Most már tudja: mentse el ezt a listát, és amikor legközelebb el kell döntenie, hol vacsorázik… Ön választja!