Fagyos öröm...
A napsugarak könyörtelenül hullanak a városra, amelyet az augusztusi hónapra jellemző fullasztó légkör zsúfol . A háttérben a ventilátor zümmögése ad hangsávot szunyókáláskor, apró izzadságcseppekkel átitatva.
Úgy tűnik, bármelyik pillanatban megreped az aszfalt, kiengedve a pokol lángját a repedések között.
Egy pillanat alatt a távolban megpillantunk egy fagylaltozót, és könnyezni kezd a szánk. Délibáb lesz? Dehogy! Valódi!
Ráadásul ez nem akármilyen fagylaltozó, hanem az San Telesforo, Spanyolország legrégebbi marcipánműhelye, amely nemrég nyitotta meg első fagyizóját Madridban Több mint 40 ízzel, mindegyik ínycsiklandóbb!
Itt a klasszikusok, mint vanília, stracciatella vagy menta és csokoládé duó együtt élnek más meglepő ízekkel – és kötelező ízekkel – mint pl a mille-feuille eperrel, a roscón de Reyes vagy a San Telesforo marcipán.
Röviden, rengeteg finom kifogás látogassa meg újra és újra ezt a kézműves fagylalttemplomot.
San Telesforo a fővárosban landol finom fagyasztott finomságaival
SAN TELESFORO, 1806 ÓTA
"A San Telesforo egy családi vállalkozás, a legrégebbi a világon az Artisan Supreme Marcipan jó munkájában, az autentikus, a toledói műhelyünkben készült”, így mutatják be honlapján ezt az emblematikus műhelyt.
Ismerni ennek a mitikus műhelynek az eredetét nem kevesebbre kell visszamennünk, mint 1806-ig, amikor Juan Sánchez Aguilera házat vásárolt a toledói Plaza de Zocodoveren. amely a következőből állt: „Sótano envovedado, bolt; Főterem, második és harmadik; Tetőtető és rajta a cukrászműhely”, a közokirat szerint.
Három generációval később, 1907-ben Telesforo de la Fuente reformot hajtott végre, a műhely elhelyezése az üzlet hátsó részében, amely a térre néző teljes homlokzatot elfoglalta, ettől kezdve a cég neve Casa Telesforo.
A polgárháború végén, 1939. Pablo Junquera és Julio Sánchez, a Telesforo örökösei a társaságot részvénytársasággá alakították át.
A műhely gazdát cserélt, de családokat nem: Joaquín Sánchez 1958-ban váltotta apját, Juliót, 1974-ben pedig Pablo Junquera Martínez váltotta apját.
2006-ban, a bicentenáriummal egy időben, a nyüzsgő Zocodoverrel szemben lévő Cuesta del Alcázarba költöztek, így egy egész épületet elfoglaltak. Később egy új műhely megnyitása következik Olías del Reyben (Toledo). Legutóbbi hódítása? Madrid!
A San Telesforo műhely fagylaltozót nyit Madridban
A MARCIPÁN VOLT A HIBÁS
„A toledói kézműves marcipángyártó származásunktól kezdve történelmünk során folyamatosan növekedtünk és édességek és péksütemények, a marcipán és a nugát mellett” – mondja Juanma, a San Telesforo menedzsere.
„Néhány évvel ezelőttig csak Toledóban forgalmaztuk termékeinket és főleg a Plaza de Zocodover fizikai üzletében” – mondja Juanma a Traveler.es-nek
Jelenleg a család hatodik generációja irányítja az üzletet: „Néhány évvel ezelőtt elindítottunk egy stratégiát diverzifikáció (sértetlen DNS-ünk megőrzése) ínyenc üzletekben és csúcskategóriás éttermekben történő marketingre tett fogadás (majdnem a teljes spanyol földrajzon és különösen Madridban vannak releváns ügyfeleink)” – mondja Juanma.
Ezen kívül San Telesforoban internetes értékesítésre is fogadnak a weboldalukon keresztül „és végül ennek a diverzifikációnak a harmadik pilléreként ebben a termék esetében a kézműves fagylaltra fogadunk” – mondja Juanma.
Az elmúlt években a San Telesforo három új üzletet nyitott Toledóban és madridi érkezése fagyizó formájában nem tudott jobban felizgatni (és felfrissíteni minket).
Több mint 40 íz!
TOLEDOBÓL A MENNYIG, MADRIDON KERESZTÜL
A madridi San Telesforo első fagylaltozója és cukrászdája található az Avenida del General Perón 6. szám alatt fagylaltjait pedig kézzel készítik természetes alapanyagokból.
San Telesforo jelenléte a fővárosban az elmúlt években nőtt, és a terjeszkedés természetes módon jött létre: „Mivel Madridban vannak vásárlóink, napi logisztikánk van a termékek szállítására, ezért úgy döntöttünk, hogy létrehozzuk saját üzletünket, hogy közelítsük meg az „utcaszintű vásárlókat”, amely több mint két évszázada része a DNS-ünknek az ügyféllel való közvetlen kapcsolattartás során” – magyarázza Juanma.
„Jégkrémmesterek vagyunk, akik minden termékünket nagy odafigyeléssel és odaadással állítják össze. hogy vásárlóink fogyasztási élménye kivételes legyen, és senkit se hagyjon közömbösen” – húzza alá a San Telesforo menedzsere.
Mi különbözteti meg a San Telesforo-i fagylaltot a többitől? Sok mindent, de a technikai problémákat félretéve, Juanma feltár néhányat a legfontosabbak közül: "Jégkrémeink elkészítéséhez teljes tejet, 35%-os zsírtartalmú tejszínt és a legjobban kiegyensúlyozott összetevőket használjuk, amelyek tápértékét kiemelik más zsírokat, ízesítőket és színezőanyagokat tartalmazó jégkrémekhez képest." – tisztázza Juanma.
San Telesforo, Avenida General Perón 6
MILLEFEUILLE ÉS ROSCÓN: SAN TELESFORO FAGYES CSILLAGAI
„Emellett számos hagyományos marcipán- és édességkülönlegességünket fagylaltba vittük, mint pl. a kézműves marcipán és nugát fagylalt, a roscón de reyes fagylalt és az epres mille-feuille fagylalt (különlegességek, amelyekért Toledóban évek óta elismernek minket)” – mondja Juanma.
„Minden szezonunk van körülbelül 50 különböző ízű fagylalt, sorbet és cukormentes között. A legkeresettebb, és ezért ügyfeleink által leginkább értékelt termék az említett eper millefeuille”.
És tanúsíthatjuk: a mille-feuille már önmagában is az egyik kedvencünk lett! Bár Valentina, aki a General Perón étteremben jár hozzánk, azt tanácsolja, ne hagyjuk abba a próbálkozást a roscón de Reyes (ami szó szerint olyan, mintha egy szelet roscónt fagylalt formájában vennénk), a Tonka karamelles és kekszes, a fahéjas omlós tészta vagy természetesen a marcipános.
Szintén van sajttorta, San Telesforo nugát, amarena cseresznye, belga étcsokoládé naranccsal, banán dulce de leche-vel, ír kávé... és így tovább közel ötven ízig.
„A sorbettek is nagy sikert aratnak, mint például a benn piros gyümölcsök madridi vermuttal ” – teszi hozzá Juanma.
Ezen kívül van egy nagy cukrászda részlegük is, ahol találunk mandulalapok, bajonesák, quemaditók, lazók, leveles tészták, pálmafák és sütemények”.
Nekik is van a hét íze és félliteres és egyliteres edényeket is vehetsz.
A legjobb? Házhoz rendelést szolgálnak ki! Telefonon és webáruházukban is megteheti.
Rétes és roscón: San Telesforo fagyos csillagai
JÖVŐBELI TERVEK
„Nagyon örülünk a környék fogadtatásának. A megnyitó márciusban volt, és nem kell mindent elmondanom, ami történt, és júliusig késleltetett minket…” – mondja Juanma.
„A helyiség kondicionálása közben nem hagyták abba az emberek a kérdezést, és amint kinyitunk, az egész környék meglátogat minket és kipróbálja termékeinket elképesztő megjegyzésekkel. Éppen ezen a héten fejezzük be a fagylalt házhozszállítását, és biztosak vagyunk benne, hogy sikeres lesz” – meséli tovább.
Amikor megkérdezzük, terveznek-e további üzleteket nyitni a fővárosban vagy Spanyolország többi részén, Juanma aláhúzza az üzlet növekedését az elmúlt években, és azt a terveit, hogy folytatja ezt a stratégiát, bár "nyugodtan és ha jó idők járnak" , azt jelzi.
„Természetesen egyelőre Toledo környékén lesz, mert kézműves fagylaltjainkat és péksüteményeinket saját logisztikával szeretnénk kezelni. mivel nagyon kényesek. A marcipán jól utazik, de a péksütemény nem… Egyelőre az új toledói pékségünk „közelében” fogjuk tartani” – fejezi be Juanma.
Maradt egy jó délután, hogy a fagyott Nem gondolod?
kézműves hagyomány
Cím: Avenida del General Perón 6, 28020 Madrid Lásd a térképet
Telefon: 91 932 79 58 / Megrendelések: 722 709 052
Menetrend: Keddtől vasárnapig reggel 11-től este 12-ig (szombaton 1-ig)