Kava, a legjobb sajttorta Spanyolországban
** Első Nemzetközi Sajtfórum .** Ez már nem áldott dicsőségnek hangzik? Nos, több volt a felbontás a Országos Sajttorta Bajnokság amelyet most rendeztek meg Gran Canarián, amely a szakértők és sajtbarátok eme nagyszerű találkozójának első otthona.
Mindig sokáig töltünk szerelmi ódák a sajthoz . Lehetetlen nem. Még laktóz nélkül is szeretjük (óvakodjunk az eretnekségtől, és óvakodjunk a madridi Okashi Sanda sajttortától is). Szeretjük kipróbálni a legjobb tejüzemeket, bejárni a térképet, hogy megkeressük azt a kis vidéki sajtot, amely meghódítja az ízünket... és évek óta keressük azokat a sajttortákat, amelyekért rajongunk szerte a világon. Sajt pira minket. A sajt az élet.
Éppen ezért a I. Nemzetközi Sajtfórum Spanyolországban , április 1. és 2. között a Alfredo Kraus Auditorium, Gran Canaria: "A Fórum azzal a céllal született, hogy az ágazat szakemberei számára releváns eseménnyé váljon. Két napon keresztül szóba kerül ennek a terméknek a kortárs gasztronómiában betöltött szerepe" - áll a rendezvény bemutatkozó levelében.
Fernando Alcalá, a KAVA étteremből
És ahol sajt van, ott öröm is van. és még több formájában sajttorta . A Fórumon várható egyik nagy esemény a titánok harca volt a címért A legjobb sajttorta Spanyolországban . Ebben a bajnokságban négy nagyszerű döntős küzdött: Nicolás Reyes, Cañadío (Madrid); Fernando Alcalá, Kava (Marbella); Cristina Codina, a Cheese-től (Las Palmasban); valamint Jesús Fraguas és Ovidio Fernández de Fekete szén (Madrid).
A szakértő zsűri most döntött erről KAVA, Marbella , elnyeri hazánkban a legjobb spanyol sajttorta díjat. a tortát Fernando Alcala Győzött a krémességével, az ízek kiegyensúlyozottságával... és a titkával: a Flor de Guía megfelelő mennyiségben történő felhasználásával a nagyszerű desszert elkészítéséhez.
A zsűri nagy szakértői (vagyis a sütemények szerencsés kóstolói) ** Susi Díaz (La Finca, 1*) voltak. , ** Teresa Gutierrez (sáfrány), Ana Belen Gonzalez Pinos és José Carlos Capel (gasztronómiai kritikus), mindegyiket a zsűri elnöke, a nagyszerű cukrász vezette. Paco Torreblanca.
A sütemények bemutatásának követelményei? A bemutatkozó jelölteknek „aktívan kellett dolgozniuk a vendéglátásban és mutassa be a sajttortát annak az intézménynek az egyik ételeként, ahol dolgozik Azaz: az ügyeletes éttermekben mindegyiket kipróbálhatjuk.
A kóstolás, a nagyon kemény kóstolás
Nem volt könnyű eljutni idáig: sok-sok szelet sajttortát kellett előtte tesztelni.
Mindazok közül, amelyek a Fórumért felelősök szájába jutottak és GastroAttitude, összesen 45 recept "Összesen 10 pályázat került kiválasztásra, amelyeket egy titkos bizottság kóstoltatott meg, amely felkeresi a jelöltek által megjelölt létesítményeket, mindig ügyelve arra, hogy a túrótortát készítő személy legyen a jelölt, és ne az intézmény konyhai személyzetének más tagja. ".
Ebből a kóstolóból a négy döntős, akik ma az országos dobogón állnak.
HOGY LEGYEN A TÖKÉLETES SAJTTORTA
az ínyenc Clara P. Villalon (A Mesterszakácstól fogod ismerni, és a Miss Migasban végzett fáradhatatlan munkájáért ismered majd) elkészítette az utolsó interjút a négy döntőssel. Rajtuk keresztül ismerjük a szakértők alapjait:
- Felejtsd el a lekvárokat.
- Semmi hideg: időjárás. Vagy meleg.
- Tökéletes krémességgel.
- Ez olyan, mint a sajt íze. Sok sajtot.
Könnyen hangzik, nem? Egyelőre inkább a négy döntős tortáját próbáljuk ki.
Kava, a legjobb sajttorta Spanyolországban