A legjobb sárgarépatorta otthon Barcelonában.
Milyen arányban kell egy répatortának tökéletesnek lennie? Az az igazság, hogy nehéz mesteri receptet kitalálni a répatortához, mert a sajttortához hasonlóan mindenki a maga módján szereti. Bár mindannyian egyetértünk abban, hogy sárgarépa ízűnek kell lennie, az állaga legyen szivacsos, és ne legyen túl édes.
Ha visszamegyünk a történetéhez, látni fogjuk, hogy a sárgarépa puding Először az Egyesült Királyságban vált népszerűvé. A sárgarépa, akárcsak a sütőtök, természetes édesítőszer, sokkal olcsóbb, mint a cukornál, amely a középkorban és a háborús időkben kevés volt. Az 1960-as évektől kezdve átkelt a tavon az Egyesült Államokba, és ott vált híressé a mai néven, fehér sajt- és vajrétegével.
Onnan, a receptek teljesen heterogének, és minden cukrász saját ízlése szerint készíti el őket . Egyetértünk abban, hogy Barcelonában döntőt játszunk. Teszi PasteBCN , Hugo Roche, egy séf által vezetett műhely, aki miután áthaladt a konyhákon Bo.TiC Y Pastisseria csatorna , úgy döntött, hogy elkészíti saját egyedi répatortáját és péksüteményét.
És hiába készít más magas tortákat és tortákat, számára a legkülönlegesebb a Répatorta. „Ez volt az első torta, amit igazán megtanultam egyedül elkészíteni. Az évek során fejlesztjük a receptet és a PastéBCN egyik legkeresettebb tortája lett”.
Lehetetlen, hogy ne ess kísértésbe!
A tortád jó alapanyagokból készül Ezért az első falat nem túl édes, és elvezet minket a sztártermékhez, a sárgarépához. „Véleményem szerint** ahhoz, hogy a répatorta tökéletes legyen, nagyon nedves süteménynek** kell lennie, lágy fahéj és gyömbér aromájával, valamint ropogós dióval. Ami a krém, hogy puha, hogy ne nehezedjen a szájban és mindenekelőtt hogy nincs benne vaj!” – magyarázza a Traveler.es-nek.
És valóban, ez az első meglepetés, amikor belemerítjük a fogunkat, hogy ennek a répatortának nincs mesterséges termékek vagy túlzott édesítőszer íze . A fehér fedése puha, textúrája pedig inkább a krémre emlékeztet. Ennek persze van titka: " A répatorta feltéthez idő kell , mert mi nem azt csináljuk, amit sokan szoktak, vagyis a vajkrémet (porcukorral kirakott vaj), hanem egyfajta **krémet** készítünk a sajttal, és a folyamat hosszabb és összetettebb”.
Ha intoleranciája van, vegán, nem szereti túlságosan a sajtot, vagy a természetes cukrokat részesíti előnyben az ügyfelekhez igazított változatokat készítenek . Még csokoládé ízű is van! "Néha kombináltuk olasz habcsókkal, étcsokoládé krémmel... és a kombináció is nagyon jó" - magyarázza Hugo a Travelernek.
Három különböző méretben kapható : 12/14 adag, 6/8 adag és egyedi formátumban; Y csak házhoz rendelhető , mert egyelőre nincs boltjuk. Az idő fogja megmondani!
Telefon: Rendelését a [email protected] címen vagy a 938457075-ös telefonszámon adhatja le.