Frissítve erre: 03/21/22.
1.A MALLORCA (Senior, 2)
Madrid nulladik kilométerére utazunk, hogy megkóstoljunk néhány jó tradicionális torrijut egy nagy múltú helyen: La Mallorquinában. Lehetetlen átmenni Solon és nem találkozni vele. Ez a mitikus cukrászda, amely a Puerta del Sol óra előtt található, csábításokkal teli ablakot mutat be. Sztártermékei a szarvasgomba, a nápolyiak és a krémkirálynők , és az idei húsvétra kétségtelenül a torrijaik is felkerülnek a listára. Szaftos és kicsit cukros Nem fogsz tudni megenni csak egyet.
A legjobb torrijas de Sol.
2.NUNOS PÜTEMÉNY (Narvaez, 63 éves)
Ha van olyan cukrászda, amely minden évben meglep minket a francia pirítós kollekciójával, az a Nunos. Tavaly tanára, José Fernández szabadjára engedte a fantáziáját, és különféle pintxókból készített finom torrijukat. Idén ez még tovább ment. Az új finomságot konzervben mutatják be.
És ez az Nunos díjnyertes cukrásza konzerv francia pirítóst hoz az asztalra : Torrijas citromlekvárban, gyümölcsökben szirupban, Petit Suisse sajtban (gyerekeknek ideális), csokis joghurtban, almás salpiconban és ami a legmeglepőbb, Ecetes málna vagy narancs . Kreatív francia pirítós, amely finom falatokat ígér húsvétra. Ezeknek az aláírásos torriáknak az egységára 2,50 euró.
Szerző palacsinta.
3.A TORRIJÁK HÁZA (Béke, 4)
A torrijas őrültek figyelmébe, Madridban van egy hely, ahol egész évben fogyaszthatod, nem csak nagyböjtben. A régi és hagyományos tavernáról beszélünk A Torrijas-ház. A belépés érzés hogy nem telt el az idő . A legjobb, ha először nassol egy jó adag pacalt vagy tintahalat, majd adj hozzá egy édes ízt a tejbe áztatott bőséges francia pirítóssal. És ahhoz, hogy még jobban megismerjenek minket, el kell kísérnünk őket egy pohár édes borral.
4.VAIT SÜTEMÉNY (Felix Boix, 9)
Egy másik cukrászda, amely nem elégedett a hagyományos francia pirítós elkészítésével, a VAIT. A nagyhétre vonatkozó javaslata tartalmazza Torrijas alkohollal kombinálva.
Torrijas alkohollal.
Ne lepődj meg, ha felszolgálnak egy Cosmopolitan Torrija-t, amely Bodka Ketel One-ból készül (a híres "Sex and the City" koktélra emlékeztet), a Zacapa Torrija-t, amelyet karamellel, vaníliával és citrusos tejjel áztatnak; a Torrija de Baileys Chocolat Cardhuval 12 év; bármelyik Torrija Margarita, Tequila Don Julio Reposadóval . És még sok más kombinációja van ezeknek a furcsa francia pirítós koktéloknak. Az egység ára 3,25 euró.
Torrija ecetes narancsban.
5. OTTHON KITEKINTÉS (Carrera de San Jerónimo, 30)
Madrid tele van évszázados létesítményekkel, amelyek szeretik az édességeket. És a kedvenceink közé tartozik ház megjelenés , Madrid de los Austrias szívében. Ez a nugáttemplom, amely a leghívebb ínyencek zarándokhelye, a francia pirítós mércéjévé válik a nagyhéten. 1851-ben alapította Luis Mira, egy jijonai cukrász, aki Valenciából hozta el a nugátkészítés titkait. Sikere olyan volt, hogy ő lett a II. Erzsébet királyi ház szállítója. A hely maga egy múzeum. Ma ükunokája, Carlos Ibañez őrzi az ősi recepteket, amelyek híressé teszik őt. És biztosítunk arról, hogy a torrija ugyanolyan gondossággal készül, mint a nugát.
6. LA SANTIAGUESA SÜTŐ (Senior, 73)
Egy másik hely, amit nem szabad kihagynunk Torrijas útvonalunkon, a Horno La Santiaguesa. A Horno de San Onofre családból származó cukrászda, Madrid egyik legrégebbi cukrászdája a francia pirítósok széles választékát kínálja. Néhányan felhívják a figyelmet fehérborral, mások csokoládéval készült. Sikerének titka a kenyérben rejlik. Itt vajjal, cukorral dúsítják, a morzsát jól átitatják tejjel, cukorral, fahéjjal, citrommal. Az eredményben is észrevehető az odafigyelés, amellyel ezt teszik. Jól nyalnak ujjal.
A csokoládégyárosok torriája.
7.A KÚT RÉGI cukrászda (edény, 8)
Már három generáció adta életét az 1830-ban alapított Antigua Pastelería del Pozo kézműves édességek templomáért. Bartolillóik és kézzel készített leveles tésztáik híresek. És persze a torrijaik. Piskótákkal készült, ebben a cukrászdában szörppel, tejjel és egy kis ánizssal a tetejére itatják őket. Aztán krémet tettek rájuk. Finomak. És a jó hír az, hogy egész évben árulják őket.
Torrijas tejszínes kekszet készített.
8.EL RIOJANO cukrászda (Senior, 10)
Egy másik hagyományos cukrászda, amely meglep minket a torrija ízével, az El Riojano. Dámaso de la Maza, a királyi ház cukrásza és Mª Cristina nápolyi királynő által 1865-ben alapított cukrászda egy másik korszakból származik. Hagyományos édességeiknek megvan az a hagyományos íze, mint amilyet nagyanyáink készítenek. A torriákkal pedig nem is lehetne kevesebb: tejből és borból készülnek, darabonként 3,50 euróért árulják. Ha van még helyed a torrijas után, próbáld ki a műhely bartolilloit és pestiños-t. A mennybe visznek.