Brunells: a legjobb kézműves vajas croissant Spanyolországban
A Barcelona Pastry Guild minden évben egy nagyon édes versennyel örvendeztet meg minket: a legjobb házi vajas croissant Spanyolországban . Egy mód, hogy felkerüljenek a térképre azok a cukrászdák és pékségek, amelyek a legjobb alapanyagokból készítik alkotásaikat, gondosan és finoman töltik az időt, és sütnek azt a vajas tésztát megállás nélkül nyáladzunk, valahányszor elhaladunk a kirakatok előtt és elérjük a croissant aromáját...
Ebben tizenharmadik kiadás a dolgok megváltoztak (mint minden ebben új normál '), a kóstolót és a díjakat pedig egy kis ünnepség keretében adták át a Barcelonai Céh cukrásziskolájában, amelyen ismét Spanyolország legjobb kézműves vajas croissantja Barcelonában marad . Ha tavaly Toni Vera diadalmaskodott croissant kreációjával „briós stílusban” a Pastisseria csatorna (2016-ban is kapott kitüntetést), idén a legmagasabb díjat kapta Andreu Sayó, a történelmi Brunells cukrászdából.
Andreu Sayo
A TÖRTÉNELMI cukrászda, amely bezárt…
A története Brunellé Ez Barcelona története. Is cukrászda 1852-ben született és gyorsan a nélkülözhetetlen a barcelonaiak édes szeszélyeihez . Néhány hullámvölgy után 2018-ban bezárt, így a Calle Princesa kissé árván maradt. Egészen az idei évig, talán a legbátrabb év ennek felelevenítésére a gótikus negyed sütemény emblémája.
Joan Guasch , az LKC márkaépítő ügynökség vezérigazgatója, egyike annak a három partnernek, akik részt vettek a kalandban. Kíséri megmentő sans (tulajdonosa Kávézók The Magnificent és a teaház Sans & Sans ) Y Luis Estrada , a Canal cukrászdából, a Brunells bezárásában annak a jelét látta, amit nem szerettek városukban: "láttuk a lázadás módját, bemutatni, mi történik azokban a városokban, mint Barcelona, amelyek lassan elveszítik identitásukat , a városközpontok olyan hasonlóak, tele ugyanazokkal az üzletláncokkal...” – kommentálja Joan.
Brunells: a legjobb kézműves vajas croissant Spanyolországban
Éppen ezért már 2019 júniusában úgy döntöttek, hogy fogadnak a brunell újranyitás , egy kaland, amelyben teljes mértékben bekapcsolódtak a cukrászda örököseinek családjának jóváhagyásával, helyi tulajdonosok : "Összhangban voltak az ötletünkkel; számunkra a Barcelona a saját márkáink összessége, amelyek egy nagyobb márkát alkotnak, a Barcelona globális márkáját... és azt akartuk, hogy Brunells továbbra is a Barcelona része legyen".
Ahogy az ország minden vállalkozásával megtörtént, a koronavírus itt is maradni fog, és váratlanul érte a projektet, amely azonban nem maradt bizonytalanságban: „Ami télen jött, azt senki sem várta, az tönkretette a központot, látogatókkal... de 2020 júniusában megnyíltunk, és óriási fogadtatásra találtunk a környék lakói részéről , egy olyan helyen, ahol azt hittük, hogy nem lesz annyi közösségi élet, mint amennyire a külvilágra koncentrál".
Most, a legjobb spanyolországi kézműves croissant díjával és az 1000 eurós díjjal a hóna alatt. a műhely tovább fog működni és alkotásaikat szolgálják fel Barcelona gótikus negyedének lakóinak, életben tartva a város süteményikonját . És igen, vele kirakatában a város és Spanyolország legfinomabb croissantja.
Barcelona büszkélkedhet azzal, hogy a legjobb kézműves vajas croissant-t szolgálja fel Spanyolországban
Cím: Calle Princesa 22 Lásd a térképet
Telefon: 936 53 64 68
Menetrend: Hétfőtől vasárnapig 9:00 órától. 20:00 órakor.