A város gasztronómiai színtere megállíthatatlanul folytatódik a legújabb innovációknak és megannyi mindig tévedhetetlen klasszikusnak köszönhetően. Ebben a listában a Condé Nast Traveler szerkesztői megosztják velünk, melyek azok a legjobb éttermek itt Barcelona.
Élvezze Barcelonát.
ÉLVEZNI (Villarroel, 163)
Jellegzetes konyha. Az elBulli három korábbi szakácsa a legmagasabb szinten… és a világ egyik legjobb étterme. És ez az, hogy ritkán van egy név ennyire meghatározva, ilyen jól, egy étterem. Mert amikor kinyitották kapuikat, 2014 decemberében Mateu Casañas, Oriol Castro és Eduard Xatruch nem akartak mást, mint jól érezni magukat… és szórakoztatni az ügyfeleket. Nemcsak egyből elérték, de nemzetközi szintű elismertségük sem szűnik meg (a világ 5. legjobbja A világ legjobb éttermei 2021 ). ételek, mint a szürke tőkehal és a mandula „empedrátja”, a már híres, penészt feltörő gilda vagy carbonara makaróni már az Enjoy univerzum része. Tipp rajongóknak: a könyv Élvezze (I. kötet) Ez a gasztronómiai irodalom gyöngyszeme, amely bemegy a történelembe. David Moralejo
Serras, Barcelona.
INFORMÁLIS, SERRAS HOTEL (Passeig de Colom, 9)
Az étterem Hotel Serras nem csak az egyik étterme kedvenc szállodáink Barcelonában (A Condé Nast Traveller Spain díját kapta legjobb városi szálloda ), de a legjobb módja annak, hogy megkóstoljuk a nagyszerű konyhát Marc Gascons (Els Tinars, Girona) a városban. Egy informális tervben igen, ahogy a neve is mutatja. ételek, mint grillezett turbolya sült póréhagymával, száraz rizs bébi tintahal és garnélarák carpaccio és édesburgonyás gnocchi vajmártással és szarvasgombával Marc rajongója is lesz. És egy titok: ha Serrasban marad éjszakára (amit meg kell tennie), kérjen reggelit bikinis szendvics. Az egyik legjobb a világon. Várj: rendelj kettőt. David Moralejo
Szendvics krémsajtból, füstölt lazac tatárból és kaviárból, Estimarban.
BECSLÉS (San Antonio of the Kalaposok, 3)
Modern konyha. Rafa Zafra nagyon magas kulináris színvonalon mutatja be a nagy tengeri taxonómiát. Tenger gyümölcsei és halak megbocsátás nélkül a legnagyobb modern, tengernek szentelt templom. székhelye Madridban és Barcelonában, az élelmiszer-újságíró oszlopos szobák ként határozta meg “a 21. század tengeri étterme” és ez az. Kevés hozzátenni, mert Rafa és csapata szerényen azt mondják, hogy az övéiknek nincs trükkje, csak annyi, hogy a legjobb tengert teszik le az asztalra. Nem fogsz látni vagy enni semmi ilyesmit: tengeri sünök kaviárral, sós barna, norvég homár három főzésben, serpenyőben sült borotvakagyló meleg páclével... David Moralejo
PERPATVAR (Provence, 230)
Rafael Pena a nagyok közé tartozik és az idő a javára szalad. A reflexiós és tehetséges konyhával, valamint a meglepetés és az akadémizmus közötti utat biztosító Gresca sokak számára a legjobb hely Barcelonában, ha jól akar enni és jobban érezni magát. Az övék Ibériai karaj bikinis szendvics Már vírusos lett, de vigyázz pácolt fattyúmakréla, a fül és a nyelv nem, a tőkehal a beleivel és a gombákkal vagy a borjúagy. Az Ön kezelése a belsőségeket és a kis falatokat legyen a legjobb nagykövete annak, amit az utazók mindig keresnek, amikor Spanyolországba érkeznek: – Egy jó tapas helyet, kérem? Megjegyzés: nemrég nyitott fiókot Madridban, a gyönyörű belsejében Santo Mauro A Luxury Collection Hotel. David Moralejo
A Colombo testvérek (Xemei).
XEMEI (Passeig de L'Exposicion, 85)
Egy velencei Barcelonában? Ez az. Kicsi, mondhatnánk szinte diszkrét… de a legjobb olasznak tartják a városban. Az colombo testvérek 15 éve nyíltak meg, és még mindig divatosak a környéken. A hozzáállásért, a fejlődőképességéért és egy olyan konyháért, amely soha nem megy ki a divatból. Bob Dylan, James Murphy (LCD Soundsystem) és Woody Allen már ott voltak. Most rajtad a sor, hogy kipróbáld a választékukat velencei hal (vajas tőkehal, saor szardínia, pácolt szardella, makréla konfit), annak stracciatella cecinával és fügével és a pappardelle házilag ossobuco raguval hogy soha nem felejted el. Madridban ők az alkotók Il Colombo, ha duplázni akarsz. David Moralejo
MR PORTER, a kozmopolita steakhouse.
ÚR. HORDÁR (Rossello, 265)
Szórakozni jöttünk ide. És Barcelonában szinte mindenhol megtalálja a szórakozást, ebben a Mr Porterben is Victor uram, a város egyik legmenőbb szállodája. A sikeres helyi fióktelep Amszterdam, a játék itt is ugyanaz: egy frissített steakhouse amelyben természetesen a hússzabályok. Kezdje a lakomát válogatott carpacciokkal, amelyek közül a kaviáros burgonya adja a tortát, valamint csodálatos sült zöldségek, például padlizsán vagy póréhagyma. A fűszeres paradicsomsaláta és ne kérj többet... megérkezik a hús. Különböző szabású és méretű mac'n'sajt karfiollal és ibériai, brokkolival, sült édesburgonyával kísérve érkezik az asztalra. A nem húsevők számára is vannak halak és egy fenomenális grillezett homár vajjal. David Moralejo
Xerta.
XERTA (Korzika, 289)
Xertában az utazás közvetlen és kerülőutak nélkül a város szívébe vezet Ebro Delta. A rizsételekhez, a kertjéhez, a halhoz Sant Carles de la Rapita, citrusfélék, vadmadarak, az édes folyó és a sós síkság Szentháromság. Zseniális menü néhány meglepetéssel, amelyeket jobb, ha nem árul el: tapasztalja meg Ön is. Minden passz, minden meccs és minden trompe l'oeil minden érzékszervével elviszik a Delta gyönyörű természeti területére: a kagylófarm érintése, a barakk látványa, a rizs és a szőlőhajtások illata vasárnaponként. Nagyszerű munka a López fivérek részéről Ohla Hotel, a barcelonai Eixample szívében. David Moralejo
PLA BÁR (Montcada, 2)
Vétek lenne kihagyni ezt a listát az egyik legautentikusabb, leghangulatosabb és karizmatikusabb szerencsejáték-barlang Barcelonából. Titok is lehetne, ha nem lenne az a tény, hogy kevés titkot kell felfedni Barcelonában. Mindazokat megtalálja ott, akik hozzád hasonlóan autentikus helyet kerestek. És megérte. Szardínia koka, tintahal csicseriborsóval, szopós malac cannelloni, a nap halas és rizses ételei... A barcelonai tapas ebben a klasszikusában minden jön és megy végtelen sebességgel. Az borlap, Négy sommelier vezetésével meg fogja lepni a kiváló minőségű természetes borok iránti elkötelezettségével. David Moralejo
A füstölt barlang.
A FÜSTÖLT COVA (Bulwark, 56)
Ha a Pla-ról beszélünk, az eszünkbe juttatta, hogy a La Cova Fumada egy kicsit jobban megőrzi titkos karakterét, először is azért, mert még névtáblát sem akaszt az ajtóra. 1944-ben nyitották meg, és ma a testvérek vezetik Magi és Josep Maria Solé, az anyjával, Palmirával a tűzhelynél, igaz Market Pub, így nyitvatartása egész délelőtt 9-15 óráig, kivéve szombatonként, amikor 13 órakor zár. Nagy kihívás a spanyoloknak, akik ilyen későn szoktak enni, de jó szórakozás egy késői reggelihez vagy egy jó aperitifhez. friss hal, mint annak a mitikus szardínia, tintahal, polip vagy hering babbal, kolbásszal és híres bombáival keveredik. Nem fogadnak el foglalást, álljanak sorba. David Moralejo
Az ABC bejárata.
ABAC (Tibidabo Avenue, 1)
Hagyomány, modernség és termék ez a három oszlop, amelyen az ABaC áll, a templom, ahol a séf jordi cruz képzeld el az ízeket a "elme szájpadlás"
Hagyomány, mert a kreatív DNS-ből kiindulva, "Előre lépünk abból a tiszteletből, amelyet mindaz, amit már megtettünk, megad nekünk." Modernitás, mert konyhája „nem igényes, de egyedi akar lenni”. És termék, mert "csak akkor készíthetsz nagyszerű konyhát, ha a legjobb termékekkel rendelkezik."
Az ABaC önmagában is élmény, gyönyörű kertre néz és az n-edik fokra emelő kifinomult légkörben az ismert séf kulináris alkotásait: tól metamorfózis a sapkától a sziklamárnáig átmegy "a kínai dobozon", az "Óda Paris Basque"-on és a pácolt vörös garnéla állagú. Maria Casbas
Aranycsinálás.
ARANYCSINÁLÁS (San Antonio forduló, 39-41)
A séf Jordi Vila Alkimia néven utazást javasol a katalán konyha múltján, jelenén és jövőjén keresztül: "gasztronómiánk határainak feltárása a központtól a peremig, amely a hagyományokból kiindulva a legradikálisabb kortársság felé is megnyílik".
A Moritz sörgyárban található, francia építész újította fel Jean Nouvelle Az alkímia több területre oszlik: al kostat (egy szoba friss menüvel, tele finom ételekkel és tapasokkal, ideális megosztásra), az étterem megfelelő és al davant (Klasszikus stílusú étkezők, amelyeket különböző képességű csoportok befogadására terveztek).
Kóstoló étlapján olyan finom és meglepő ételeket talál, mint a nyers garnélarák, a “extrém tenger és hegyek” vagy majdnem ná rizst. Maria Casbas
Lasarte, Barcelona.
LASARTE (Mallorca, 259)
Berasategui Márton mindig garancia a sikerre és a három Michelin-csillaggal kitüntetett barcelonai gasztronómiai terére, amely a Monument Hotel, megér egy hosszú megállást. A legutóbbi és kimerítő reformja után – amelyet Oscar Tusquets építész hajtott végre – Carles Basso és Tote Moreno belső kialakítással Oscar Tusquets és Mercè Borrell –, A Lasarte mára sokkal modernebb és avantgárd megjelenésű, nagyobb és világosabb terekkel, amelyhez a fő étkezőben egy félig privát szoba csatlakozik, ill. a hőn áhított „Séfasztal”, nyolc fő részére.
"Dolgozik vele öröm, illúzió, intelligencia és intuíció A mi legjobb receptünk, hogy egy gasztronómiai élmény szomjas ízvilágába tudjuk átadni az ízeket comme il faut” – állítják az étteremből.
Paolo Casagrande (főszakács) és Joan Carles Ibáñez (szobamenedzser) Tekintélyes és hatékony csapatot vezetnek, amely arra készteti az étkezőt, hogy élvezze Berasategui kulináris alkotásait, amelyek évszakonként eltérőek, és több lehetőségre oszthatók: a la carte, kóstoló menü és ebédmenü.
ne hagyd ki a pácolt osztriga hibiszkusszal, a meleg kagyló saláta, a wagyu és mázas angolna ravioli és az ellenállhatatlan Landes galamb a levében. Maria Casbas
Gála körhinta.
ÜNNEPI (Provenca utca 286.)
A gála már klasszikussá vált a Barcelona éjszakai show-vacsorák. Úgy mutatkoznak be „Utazás Barcelona szürrealista múltjába a 20. század elején”. Művészi, huligános, teátrális, egyszóval egyedi: a Gála vidám és színes hangulatot és egy asztalt kínál, ahol a legjobb termékei mediterrán konyha.
A filozófiához hűen Izabella csoportja , tér, tervezte Quintana Partners, illik a szokásos fotóhoz – és még néhányhoz –: körhintó, orr alakú szökőkút, neonfények, és még egy tarot olvasó is!
Az étterem, vezetésével Marco Gari, olyan ízletes ételeket kínál, mint a garnélarákos omlett, a Rossini hátszín vagy a hamis spárga rizottó parmezánnal. Maria Casbas
Durango Diner.
Durango Diner (Carrer d'Aribau, 18)
át ajtaján ez az Eixample átalakított helyi Mintha az Atlanti-óceán túloldalára teleportálnánk, ahol Majid, ennek a cowboy-esztétikájú étteremnek az alma materje (bátyjával, Manival együtt) ihletet talált. Az elgázolt a sztárétel: finom tacos szárított darált hús tojással és babbal, egy egyszerű recept, amelyet a mexikói Durango állam benzinkutain találhat. Az Palacsinta - legyen az édes vagy sós, a BLT, a sült osztriga po'fiú, a bordás burrito, a sült zöldparadicsomos szendvics és a marhahamburger egy homár, sült krumpli és káposztasaláta kíséretében, más elengedhetetlen kellékek. Egy érdekes koktél ajánlat és egy fotogén belsőépítészeti düh – vigyázz a mechanikus lóra és a hipnotikus rózsaszín szobára – teszik rá a habot ennek az amerikai fantáziának a tortájára. Bónusz szám: minden szerdán a Durango ünnepli a magáét boldog óra, főszerepben osztrigát egy euróért és egy pohár pezsgőt. Lydia Gonzalez
Baby Jalebi: utcai étel Indiából és Pakisztánból anélkül, hogy elhagyná Barcelonát
JALEBI BABA (Katalán udvarok Grand Via, 452)
Vannak éttermek, ahol egy kellemes bankettet leülni teljesen érzékszervi élménnyé válik. És pontosan ez történik benne Gran Via de les Corts Catalanes 452. szám, ahol Jalebi baba Arra ösztönöz bennünket, hogy álljunk meg útközben. Ennek az ódának a motorja a street foodhoz India és Pakisztán Ez egy tandur sütő, ahol sütik gasztronómiájuk egyik legfontosabb kellékét: naan, búzalisztből és élesztőből készült laposkenyér. Hol kell mártani? A csirke tikka massala szószban, a csirke korma szószban (kevés tejszínnel, mandulával, kormával és kardamommal készült csirke curry) vagy a finom bárány madrakban. különlegességek is hamburgerek, kebabok és desszertek. Habár a jalebi az édes narancs, amely ennek az étteremnek a nevét adja, a goulab jamun – Liszttésztából készült kis golyókat, amelyeket forrón és fagylalttal tálalunk – az egyik kedvencünk. Másrészt a második székhelye, amely a Gracia környéken (Carrer de Martínez de la Rosa, 71), hétvégén ad otthont az Felugrik nak,-nek @chaiguybcn, amely forradalmasítja a várost autentikus chai teájával. Lydia Gonzalez
Itt van a legjobb hummus Barcelonában
IAKNI (Vilamari utca 3.)
A Sant Antoni negyed szívében található, minimalista dekorációval és hangulatos légkörrel díszített, világos helyiségekben. romantika a libanoni konyha és Barcelona között. arról beszélünk Iakni, az étterem azzal az öt betűvel, amit mindenki szenvedéllyel ejt ki, akinek volt szerencséje valamelyik asztalhoz ülni. A szóbeszédnek köszönhetően (talán van jobb vélemény?) olyan volt, mintha megtaláltuk volna a legjobb hummus a városban: Csicseriborsó-tahini krém, darált marhahús és pirított fenyőmag az addiktív recept hozzávalói. De nem ez az egyetlen említést érdemlő mezze: a muhammara (pörkölt pirospaprika, pörkölt dió és gránátalma melasz), hogy kibbe (marha- és bulgurtészta, marhahússal és fenyőmaggal töltve), áthaladva az ízletes shawarma (Fahéjban és borban pácolt bélszín csíkok) ill a remek mousshan (őrölt szumákban pácolt csirke). Abszolút minden öröm. Természetesen a baba ganoush-ról sem feledkezve meg. Lydia Gonzalez
GoXO.
GOXO (Carrer de Déu i Mata, 69-98 Jardins de Sant Joan de Déu)
GoXO ötvözi a csúcskonyha, a termék és az elkészítés legjavát a legjobb gyorsételek informális stílusával: szobaszerviz nélkül, helyszíni átvétellel, közvetlenül vagy a Glovo-n keresztül, és házhozszállítással ezen a platformon keresztül.
Ezt a forradalmat a séf már a madridi világjárvány előtt elindította, és Barcelonában ültette be. szállítás . Ehhez járul tehát a fizikai tér a NH Collection Constanta szálloda, amely belső szoba és terasz. Mint mondtuk, hazavihető és a helyszínen kipróbálható, de szobaszerviz nélkül igen. Az étkezők megrendelhetik és átvehetik rendelésüket a bárban, és vihetik az asztalukhoz vagy bárhová, ahol akarják.
Ami a menüt illeti, a többi koncepcióhoz hasonlóan továbbra is él és folyamatosan változik. Az övék udon a la carbonara Singapore de carabineros, füstölt bordás taco, vagy a "Hong Kong-Madriz" pörkölt is szerepel az étlapon, legalábbis egyelőre. Emellett mindig lesz gasztronómiai ajánlat, amit csak a helyszínen lehet fogyasztani. Márta Sahelices
Teresa Carlos.
TERESA CARLES (Carrer Jovellanos, 2)
Az étterem ovolakto-vegetáriánus Teresa Carles egy gasztronómiai javaslattal köszönti a nyarat, amely példája annak az innovációnak, amelyet a séf minden alkotásában követ, hiszen a hagyományos ételeket a bemutatkozásnak köszönhetően újraértelmezte. alternatív fehérje. A hat előételt, négy főételt és három új desszertet tartalmazó új étlap meglepő alkotások bemutatásával tűnik ki. növényi alapú és továbbra is helyi és minőségi alapanyagokra és szezonális ízekre fogad.
Mióta a séf úttörő volt a vegetáriánus ételek terén Teresa Carlos A hetvenes években nyitotta meg első éttermét, amelyhez az egészséges, ízletes és fenntartható ételek felé való elmozdulás vágya vezette innovatív technikák alapján értelmezze újra a hagyományos konyhát. Teresa Carles újdonságai e célhoz hűen a minta a K+F+i legújabb fejlesztései csapata belsőleg fejlesztette ki a Lleida műhelye. Ha vegán vagy, el kell jönnöd és találkoznod vele: ez kötelező a városban! sarah andrade
Gályás rizs fekete kolbásszal és zöldspárgával Carlota Clavertől
A MÁLYA (Plaça Rosa Del Vents 1, döntő, Passeig de Joan de Borbó)
A Bonfire a gasztronómiai élmény W Barcelona, hogy az idei nyarat egy szabadtéri műsorral elevenítették fel, amelyben a tűz a főszerep. Minden csütörtök este ide költözik a FIRE, a Hotel W Barcelona zászlóshajó étterme a szálloda WET Deck teraszán helyet ad a The Bonfire-nek.
A grillezésre és más ősi technikákra összpontosuló étlapon szezonális termékeket kínálnak, mint például a fekete cseresznye gazpacho ill. pókrák ozmózisos görögdinnyével. A főételek is pl a vad tengeri sügér flambírozott az étkezők előtt vagy olyan desszerteket, mint a tahiti vaníliás brûlé flambírozott cukorral.
Mindezt felpezsdítette a tűzshow, zene és táncosok, és természetesen a tengerre néző kilátás. A nyár legjobb terve. sarah andrade
Eddigi összeállításunk a Barcelona legjobb éttermei, Ami természetesen folytatódik...