Bár a Calle Pelayo 8. szám alatt található, Madrid Chueca negyedének szívében, a kínai étterem Biang Biang bár észrevétlen marad. És ez az, hogy a neonfények és az azt körülvevő helyek színei között homlokzatának szerény fehérsége nem hívja fel magára a figyelmet az előtte elhaladóké. A hitelesség jó jele.
Belül a történelem ismétli önmagát: egyszerű asztalok és bárok, azóta ennek a háznak az igazi fogadása ázsiai ételek Ez benne van a levelében. Egy rövid, 15-nél nem több ételsor, aminek az étlapról évszaktól függően van valami akiknek erős elkötelezettsége a tészta. Felejtsd el a tavaszi tekercseket és a három rizst, Itt úgy eszel, mint a városban Xi'an.
Hiteles, eredeti és különböző ételek. Innen vették a Biáng Biáng tészta nevet. Néhány széles tészta, amit maguk készítenek, és amelyek Nevüket a tészta nyújtásakor keltett zajról kapták. Emellett érdekes tény, hogy egy méter hosszúak, és vágatlanul szolgálják fel.
Biáng Biáng Bár homlokzata.
VEDD FEL A KIKÉLYÉT, ÉS ÉLVEZD
Mielőtt leülnénk enni, megkínálnak minket egy előke. Személyes tippként mondd, hogy igen. Főleg ha fehérben megyünk. Csomó a nyakba és készen is vagyunk hogy elkezdje kóstolni az étlapját.
Néhány finom előétel, amiben a sztárok a házi gyozák és a kínai karfiol. Az elsők közül választhatunk az egyik közül sertéshús, garnélarák és kínai póréhagyma, vagy cukkinivel, sárgarépával és tojással töltött vegetáriánus. Mindkettő nagyon finom, de egy felszolgáló a húsosakat részesíti előnyben. A karfiol is a kell az első fogások közül, hiszen fűszeres majonézének és a tetején lévő darált mogyorónak köszönhetően igazi csemege.
Nagyon finomak is csirkeszárny, fűszeres ízével és rizsszirupjával, amelyek édes érintést kölcsönöznek nekik. Az indítók bezárják a retek házi XO szósszal és egy lótuszgyökér saláta. Utóbbit nem próbáltam, de a hely színvonalát ismerve biztos nem fognak csalódni.
Házi gyoza.
MENJÜNK A SZTÁRÉTELRE
Ahogy korábban mondtam, az étlap sztárétele a tésztája. Sőt, ha nem vagy nagyon éhes, egy is bőven elég lesz. Is, kiválaszthatod, hogy mennyit akarsz harapni ellenállásától függően. Vigyázz, ázsiaiak.
vele maradok a klasszikus, a reszelt duroc sertéshús. Az ízek robbanása a hozzá illő széles tésztáknak köszönhetően hús, zöldség és paradicsomos rántotta kíséretében. De ha nem a sertéshús a kedvenced, megteheted fehérjét cserélj bárányra köménnyel vagy ha nem eszik húst, király laskagombával. Ez a lehetőség is nagyon jó.
Ezeken kívül pl. van még négy típus. Másik kedvenceim azok, amelyek mennek ibériai sertéshús és fekete szarvasgomba kíséretében. Igazi öröm. De van csirke, borjúhús, vagy csirke és gesztenye is. Ezen kívül ebben a téli szezonban van az étlapon kívül egy borjúhúsleves. Hat órán át lassú tűzön főzött alapja ízt nyer a párolt fehérje, fehérjecsont, pak choi és a hozzá tartozó búzatészta. Itt nem találod a biáng biángot, így ha először jársz, inkább a klasszikusokhoz folyamodsz.
Biang Biang.
Az étlapot egyetlen desszert zárja: néhány házi készítésű vörösbab tekercs szezonális fagylalttal. Nagyon jó a sós karamellgolyó. Egyértelműen, A Biáng Biáng bár érdekes étkezési élmény amiben ráadásul nagyon kiegyensúlyozott az ár-érték arány (átlagjegyük általában 15-20 euró). Mondtam, felfedezendő gyöngyszem.