Ezerféleképpen lehet bouillabaisse-t főzni... Marseille-ben
BATI-BULLABESA
Először is látogasson el a ** L'Alcyone ** étterembe, a Intercontinental Hotel Marseille-ben , ahol a szakácsod Lionel Levy tizenkét éve létrehozott egy óriási bouillabaisse turmix attól fogsz sírni. Magas pohárban tálaljuk, és három különböző réteg látható benne: az első hab, a második a tojás és a mascarpone (Levy a tojást a könyv alapján írta be a receptjébe Provance-i konyha Reboul) és a harmadik fázis halászlé maga. Az elfogyasztásához egy hosszú teáskanálra lesz szüksége, és így a három ízt össze tudja keverni, amikor a szájába veszi. Ragaszkodunk hozzá: igazi élvezet a szájban.
bouillabaisse turmix
BURGUERBESA
A ** L'Aromat ** étteremben a séf Sylvain Robert feltalálták egy bouillabaisse ihlette burger , halból, ahogy nem is lehetne másként, egy tengeri leves és a jellegzetes és ropogós pániszok kíséretében, csicseriborsó liszttel.
Marseillaise hamburger
DESERT OF... GUESS?
Megkóstolhatja a bouillabaisse-ihlette desszertet a mitikus és purista Miramar étteremben, Marseille régi kikötőjében. a szakácsod, Christian Buffa alapján készített desszertet gyümölcsök és fagylalt amelynek bemutatása utánozza a hagyományos bouillabaisse-ét, amelyet annyira véd. Mellesleg, ha meg szeretné kóstolni a Marseillais emblematikus pörköltjét itt az ideális hely . De készülj fel arra, hogy megadd magad az életedből, mert itt halmozódnak az adagok.
Bouillabaisse desszert
BULLABESA UTÁN
Egy bouillabaisse elfogyasztása után a leginkább ajánlott az, hogy sétáljon (A szunyókálást máskor hagyjuk). Marseille olyan város, amely nagy elkötelezettséget vállal a városrészek felújítása mellett, mint például Le Panier esetében, amely marginális és dekadens területből hipszter és alternatív enklávé lett, ahol a művészeti galériák több mint jelen vannak. Néhány lépéssel arrébb található a Új Marseille , amely részben a 2013-as európai kulturális fővárosnak köszönhetően született, amelyet ez a francia város Provence-szal osztozott. Itt kiemelkedik néhány konstrukció, mint pl MuCEM (Európai és Földközi-tengeri Civilizációk Múzeuma), Rudy Ricciotti helyi építész alkotása, a nemrég elhunyt Zaha Hadid kékes felhőkarcolója és az olasz Stefano Boeri Villa Méditerranée, amely úgy tűnik, hogy kiemelkedik a tengerből.
Európai és mediterrán civilizációk múzeuma
A nap befejezéséhez nincs is jobb annál menj ki éjszaka, mint egy marseillais és menj el a divatos helyekre, vagyis arra azokat, amelyeket csak egy tapasztalt utazó tudna megtalálni , mint például a La Relève és a Market Szent Viktor, ami egy kicsit a madridi San Miguel piacra emlékeztet, és ahol nem csak egy ital mellett kóstolhatsz egy kis kolbászt a szomszédos Korzikáról... ha az étel bouillabaisse-ja éjszakai fegyverszünetet ad.
Kövesse @marichusbcn
La Releve
*** Ez is érdekelheti...**
- Le Panier titkos címei, Marseille forró negyede
- 10 ok, amiért egyen Marseille-t - Autó nélkül a Calanques-ban - Marseille A-tól Z-ig (vagy majdnem)
Az egyetlen igazi bouillabaisse