Kikötő, ahol beleszerethet a jó ételekbe.
Az északi galíciai partvidék, amely „északra határol Angliával, a tengeren keresztül”, ahogy a régi dokumentumok mondták, meglepetések doboza, amelyet apránként érdemes felfedezni. Annak ellenére, hogy van népszerű városok, mint Ribadeo vagy Viveiro és hogy benne a helyi turistakorona ékkövei, mint pl Mint Catedrais strand, nem olyan népszerű, mint például a Rias Baixas.
Talán ennek az az oka, hogy míg a déli torkolatokban olyan városok, mint Pontevedra a régió részét képezik, Vigo és Santiago repülőtere pedig csak egy kőhajításnyira van, addig itt fent minden kicsit távolabb van. A legközelebbi repülőterek Asturias, autópályával körülbelül 90 percre, Santiago pedig néhány óra alatt elérhető. És például Madridból jó hat órát vesz igénybe autóval.
De ez az, ami meghozta a galíciai kantábriai tengerpart – vagy ami ugyanaz, A Mariña régió – nemcsak azt az egyedi hangulatot és nyugalmat őrizte meg, amit sok más tengerparti terület szeretne magának, de gasztronómiailag is megőrizte saját személyiségét, amit érdemes felfedezni. És mi ennek a jobb módja hagyományos helyszínek és jelenlegi éttermek, pékségek, cukrászdák és tengerre néző teraszok bejárása ahonnan arról álmodozhat – mindannyiunknak megvan –, hogy felszáll a köd, és akár a Cornwall-partot is láthatja kikandikálni a horizonton.
A Mariña leghíresebb képeslapja.
KELET-MÁRIÁBA
Meghosszabbítja az asztúriai határtól, az Eo torkolatában a kis Foz torkolatig. A végtelen strandok, sziklák és a gyorsan dombokká váló tengerparti síkság olyan tájat kölcsönöznek, amely valamilyen módon a Nyugat-Asztúriaét idézi.
És ott van, közvetlenül a peremén, kilátással az Eo torkolatára Ribadeo, a környék egyik fő városa. Itt érdemes lesétálni a kikötőbe, kinézni az asztúriai szomszédokra, mint Castropol, Figueras vagy Vilavedelle erről a partról, majd apránként visszamenni a központba. Igyon egy italt a Praza de España teraszán, és gyönyörködjön a Torre de los Moreno-ban.
Nem kell messzire mennie ahhoz, hogy asztalhoz üljön ** Texturas Galegasban, Javier Montero kocsmájában**, egy szakácsnál, aki néhány éve visszatért a környékre, hogy megnyissa ezt a helyet, és nem sokkal később a Hotel Restaurant Javier Montero, a város bejáratánál.
Helyi gyökér tapas, termék receptkönyv, Javier Montero.
A Texturas Galegasban – ha az időjárás megengedi, az ideális a kellemes teraszon foglalni – az étlap tapasokra és helyi gyökerekből készült adagokra épül: Burgonya és tőkehal omlett paprikával, rántotta kagylóval és spenóttal, Sült burgonya darált zorzával…
A Hotel Restaurante Javier Montero étlapja kevésbé kötetlen, bár nem téveszti szem elől a terméket és a környék receptkönyvét: a pácolt szardínia borssal és füstölt sajt habbal, a tengeri sügér Lourenzá babbal és a changurro vagy a tőkehal Jabugo veloutéval jó példa arra az ajánlatra, amelyet kóstoló menü formájában is kínálnak nagyon kedvező áron.
Néhány kilométerrel arrébb, a ősi halászfalu, Rinlo, egy másik étterem, amelyet tudnia kell a környéken. Ban ben Mirandának, mindössze 30 méterre a hullámtörés helyétől van a egyszerű menü a helyi halpiacok termékei alapján: a szürke tőkehal codium algával pilpil, a fabas tőkehalbéllel, grillezett rombuszhal vagy alkirály vagy hekk saláta néhány javaslata.
A halpiac ennek az étteremnek a legjobb barátja.
MARIÑA KÖZPONTIBA
A három Mariña közül talán ez a legkevésbé tengerpart. Vagy másképp fogalmazva a nagyobb belsővel rendelkező. Olyannyira, hogy a régió egy észak-déli tengelyre szerveződik, két fő városból: Burela, a tengerparton, és Mondoñedo, a szárazföldön.
Mondoñedóba nyugodtan kell menned, van idő körbejárni, közelebb jutni a katedrálishoz, leülni és meginni egy kávét az előtte megnyíló téren, minden fordulatnál felfedezni kúriákat és kápolnákat, és magába szívni a mitikus szereplők, írók történetét. és a környezetben lévő legendák. Álvaro Cunqueiro innen származott, a nagy galíciai gasztronómiai író, és ez mutatja.
Ha a hagyományosabb oldalt szeretnéd választani, mindenképpen közelítsd meg a Crespo pékség, az Alameda de los Remedios előtt, hogy rendeljem meg az egyik csodálatos empanadájukat vagy ha kevesebb idővel megy, készítse el magának valamelyik híres fatüzelésű kemencés kenyerét. És ha vasárnap van, nézd vándor pulpeirosok egyik sátra amelyeket a történelmi központ néhány terén helyeztek el, és élvezheti.
Álvaro Cunqueiro a Mondoñedo-székesegyházon elmélkedik.
Ha valami aktuálisabbra vágysz, kérj Horta da Paulának, a helyi referenciát. És egyik vagy másik stílust választod, ne hagyja el a várost anélkül, hogy megkóstolta volna a híres Mondoñedo tortát. Az egész régióban találsz hasonló változatokat, apró eltérésekkel, amelyeket érdemes felfedezni, de az igazság az, hogy a Midoniense az, amelyik a legnagyobb hírnevet szerzett.
Nem könnyű desszert, és nem is kell az. Ha bűnösnek érzi magát, mindig sétálhat a környék dombjai között. Bár valószínű, hogy ehelyett a végén egy második adagot fog kérni: keressen egy helyet, ahol felszolgálja, rendeljen egy kávét, és hagyja, hogy az idő múljon mellette. ez a monumentális édesség, amely az angyalhaj rétegeit, a mandulát és a kandírozott gyümölcsöket ötvözi.
Ha elhagyja a várost északra, áthalad Vilanova de Lourenza, a galíciai bab fővárosa, és mindkét város között, az út lábánál, mellett Voltinának, klasszikus étkezőház f híres tortilla empanadájáról. Jól olvastál.
Ha a régió tengerparti változata érdekli, sétáljon nyugodtan a Fozból induló úton, tegyen egy kitérőt a San Martiño de Mondoñedo templomhoz, ami a neve ellenére Fozban van és nem Mondoñedóban. Története a 6. századig nyúlik vissza, amikor a mai Anglia területéről keresztények egy csoportja a szászok elől menekülve érkezett erre a partvidékre, és megalapította a britóniai egyházmegyét. A San Martiño-t Spanyolország legrégebbi katedrálisának tartották, bár már nem rendelkezik ezzel a ranggal, és lenyűgöző román stílusú épület.
Mondoñedóban ez egy aktuális hivatkozás.
továbbra is határos A Pampillosa, Area da Fame vagy Os Alemáns strandjai, kukkants be a Castro de Fazouro romjai, a sziklákra néző római kor előtti település, ill menj fel a Monte Castelo kilátóhoz, ahonnan a régió teljes partja látható. Akkor gyere fel a burela halpiac.
Nem a legszebb hely a környéken, de az egyik legfinomabb kincset rejti. Egy másodlagos ajtó mellett diszkrét tábla található. Ezután fel kell menni a lépcsőn, be kell menni a folyosóra, elhaladni a halpiaci állatorvosi rendelő mellett, és ha úgy gondolja, hogy elvesztette magát, egy másik ajtót talál, amelyen egy tábla található: Cafeteria A Lonxa.
Ez az étterem, bár elvileg nem különbözik sok mástól, az az egyik legjobb hely a halak és tenger gyümölcsei elfogyasztására a környéken becsületes áron. Ez nem azt jelenti, hogy nagyon olcsók, mert a minőségért fizetni kell, de amikor kipróbálod, rájössz, hogy a valóságban az ár-érték arány több mint kedvező: Körülbelül 30 euróért nagyon jókat ehet, 20 vagy 25 euróval többért pedig első kézből nézheti meg, hogy a galíciai halak és kagylók miért olyan jó hírnévnek örvendenek, ráadásul anélkül, hogy bármitől megfosztaná magát.
Szeretnél konkrétabb ötletet kapni? Legutóbbi látogatásom alkalmával ettem egy homár-rákos salpicónt, néhány frissen sült tintahalat és egy grillezett sanmartiño-t (San Pedro hal) két személyre, körülbelül egy kilóért. Alig léptük át a 40 eurót személyenként, beleértve a vizet, a desszertet és a kávét.
Ilyen borító és a tengerre nézve mit akarsz még?
MARIÑA WESTTERN felé
A régió a tengerpart másik nagy történelmi városa köré szerveződik: óvoda, a galíciai tengerpart egyik legbájosabb városa. Történelmi központjába úgy kell bejutni, hogy átkelünk az A Misericordia hídon, és átmegyünk V. Carlos reneszánsz kapuján. Többek között azért, mert ahogy átkelünk rajta, a jobb oldalon van a kicsi Vale sütemény, ahol nem lehet abbahagyni a helyi édességek kipróbálását a colinet, a Viveiro torta (ugyanabból a családból, mint a Mondoñedo) vagy a mandulás sütemények.
A középkori eredetű városközpont szélén található a piac, nagyon nyüzsgő, remek halas standokkal és egy nagyon érdekes pékséggel: Több mint kenyér. Ha nyáron átmész arrafelé, ne felejtsd el kipróbálni kis kolbász empanada (friss szardínia).
Öt perc autóútra a városközponttól, az Area strand mellett található a Nite étterem. Ha csak egy étteremben van lehetőséged a környéken, és valami olyat szeretnél, ami mindent egyesít (termék, szoba, kilátás...), akkor ez legyen a te állomásod.
Több mint 50 éves prémium tenger gyümölcsei.
A Nitonál 50 éve szolgálják ki a legjobb terméket, és ez meg is látszik. Most, az utolsó átalakítás után a hely azt a csomagolást nyerte el, ami hiányzott. A kilátás, különösen a naplementekor, még látványosabbá teszi tengeri kínálatát.
A tenger gyümölcsei kivételesek és különlegességei között tintahal a tintájában – vagy szezonban a tonhaltekercs – nem hiányozhat a rendelésből.
e túra után Nem marad más hátra, mint átkelni a Sor folyó hídján, amely két tartományt (A Coruña és Lugo) választ el és a régió határát jelöli. Az A Mariña oldalon a látványos Arealonga strand. Szemben O Barqueiro kikötője.
Innen mindössze tíz percnyi autóútra van az Estaca de Bares világítótorony. Lenyűgözőek a naplementék onnan fentről, közel 100 méter magas sziklákon, és a kiruccanás végén egyáltalán nem rosszak.
A gasztronómiai útvonal vége A Mariñán keresztül.