Az Atxondo-völgy , mindig nagyon zöld, csendesen várja a látogatókat. Valaki a teteje felé néz Anboto-hegy : az 1331 méteres magasságát megkoronázó éles csúcs gyakorlatilag kenyértésztaként bújik meg a sűrű fehér felhők mögött. "Ez az Mari a barlangjában van”.
Egy ilyen helyen, ahol egy mesebeli völgy szelíd kanyarulatai uralják, tetején Százéves kő parasztházak és az almafái ilyen piros gyümölcsökkel, időtlen csendbe zárva, megtörve a tehenek nyávogásával, könnyű hinni a varázslatban . Igen: Mari, a Földanya, a folyók és a meteorok baszk istennője , a lakhelyén kell lennie, mert ezt szimbolizálják a felhők a hegy tetején.
Az Anboto-hegy megcsillan a nap első sugarai alatt az Atxondo-völgy felett.
Meg lehet közelíteni a barlangot, hogy meglátogassa; irány Anboto keleti oldalának lenyűgöző függőleges fala, mászni a földtől elválasztó 1200 métert , belép a mélységbe azon a folyosón keresztül, amelyen egyesek az arcát vélik látni. Beszélhetsz vele, kérhetsz tőle valamit, mindig keresztnév alapján, soha nem ülsz le – ezek vannak A szabályok-.
Ahhoz, hogy a vágy teljesüljön, ugyanúgy el kell hagynod a barlangot, ahogyan beléptél és igyon a víz fröccsenése után , csak néhány csepp nyáron, ami ennek az ezer éves imahelynek a bejárata mellé esik. Ezután célszerű kiterjeszteni a tekintetet a horizontra, hogy élvezze az Urkiola Természeti Park varázslatos, de nagyon valóságos szépségét.
A völgy hangsávját ők adják.
ARRAZOLA GREENWAY: EGY SÉTA, AMELY MINDENT ÖSSZEFOGLALJA
Nem kell azonban olyan messzire mennie ahhoz, hogy élvezze a völgy szépségét; alatt lehet teljesen elmerülni benne a öt kilométerre az Arrazola vasút régi ösvényén , és amelyek az azonos nevű folyóval párhuzamosan egy finom zöldséges ösvényen futnak végig.
Ezen az egyszerű úton haladva megérezhetjük ennek finom jelenlétét az sorginak, baszk boszorkányok, Mari segédei . De azért is, hogy a sokakon keresztül elmélyüljön a hely történetében baserris ősi , azokat a parasztházakat, ahonnan a szomszéd kijön etetni a csirkéket, a szomszéd eladni a kenyeret, amit bent gyúr, hagyományos módon. A panoráma még azt is megmutatja nekünk baserri Urrutia, amely 16. századi szerkezetével egész Bizkaia egyik legrégebbi épülete.
Arrazola zöldút, varázslatos séta.
Egyszerűnek és lenyűgözőnek is tűnnek remetelak a ködben, szentélyek, templomok és régi kőmalmok , amelyek összeolvadnak a friss füvekkel, amelyekben pihennek tehenek, juhok, bikák és lovak . Vannak még piknikezőhelyek, szökőkutak, sőt nyilvános fürdők is - elvégre Baszkföldön vagyunk, ahol kivételesek a szolgáltatások -, sőt egy történelmi kocsi is, amivel ugyanezen az úton szállították az ásványt a völgyön keresztül.
ÖSSZTERV: ALVÁS EGY SZÁZADIKUS PARASZTÁBAN
Ahhoz, hogy teljesen elmerüljön az Atxondo-völgy szellemében, nincs olyan, mint aludni az egyik évszázados parasztházban. A szállodát választottuk Mendi Goikoa Bekoa, 1754-ben egy dombra épült , a környékről származó kővel és fával. Volt nemrég felújított a régi íz megőrzése, érintéssel fűszerezve festői ami még mindig elegáns.
Mendi Goikoa Bekoa, az Atxondo-völgy sok örömének egyike.
Nagy teraszán megfigyelhető a gyönyörű kilátás nyílik a völgyre, ahogy a lábunkat a fűbe süllyesztjük . Ha szorít a hideg, akkor is választhatjuk, hogy megcsináljuk napozóterem amelyben minden reggel a mesés reggelik : ropogós kifli, kovászos kenyér, friss gyümölcs, finom házi müzli, helyben készült kompótok. De à la carte különlegességeket is, mint pl migas al lelkész vagy a bencés tojásokat sült pulykával.
Délben és éjszaka is élvezhető a kiemelkedő éttermi konyha , amelyet szintén a szállodáért felelős család kezel, amely a világjárvány után meg merte nyitni. „Mi folytatói vagyunk a évszázados hagyomány , amely imádja a helyi és közeli termék , a termékhez, amelyet a föld ad; minden évszakban az övék” – biztosítják.
Nélkülözhetetlen minden étele, a paradicsom, tonhal, újhagyma és piparra saláta amíg a Grillezett polip krémes burgonyával, káposztával és pofával . A grillezett kokotxa és a 30 napig érlelt szelet is megér egy harapást, csakúgy, mint a sok kiváló pintxo a bárban, amely hétvégén megtelik a helyiekkel és az idelátogatókkal, akik kiveszik a txacolíjukat koccintani a kilátóteraszra.
„Szeretjük magunkat a találkozási pont a város és a környék családjainak , bár ma büszkén mondhatjuk ezt a világ szinte minden részéről fogadunk embereket ” – mondják ezek a vállalkozók a Traveler.es-nek.
ATXONDO VÖLGY ÍNYENC: ETXEBARRI, A GRILL MICHELIN CSILLAGVAL
Nemrég a világ harmadik legjobb étterme lett. Nem furcsa; az Etxebarri grill Évek óta megkoronázza ezeket a nemzetközi kiválósági listákat, és Michelin-csillaggal is rendelkezik. Az a furcsa, hogy egy ilyen díjnyertes hely, ahová az ínyencek a bolygó minden tájáról utaznak, legyél ennek a csendes völgynek a közepén, egy szerény, fanfár nélküli házban a mesebeli Axpe faluban , amelyben legfeljebb 200 lakos él.
Ha Mari a folyók istennője a völgyben, Bittor Arguinzoniz , Etxebarri ideológusa, a tűzé. Ban,-ben grill halat, gombát és szezonális zöldségeket, kaviárt és kagylókat finom, érzékeny edényekké varázsolja őket, ugyanakkor atavisztikus és ősi, mint maga a völgy és annak történetei . Az év hátralévő részében minden étkezési szolgáltatás befejeződött, de ebben a hónapban már 2022-re is lehet foglalni. Foglaljon helyet, és tegye teljessé tartózkodását Atxondo varázslatos vidékein legenda lakoma.
Etxebarri, haute cuisine fanfár nélkül.
ITT iratkozzon fel hírlevelünkre, és értesüljön a Condé Nast Traveler összes híréről #YoSoyTraveler\