Bilbaót eszünk
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Nagyszerű szállodai konyha Josemi Olazabalaga, az egyik nagy biscayai séf pecsétjével.
Ez az étterem a Hotel Meliá Bilbaóban található trükkös színrevitel A tónusok tökéletes szinkronja, a melegség és a kényelmes berendezés miatt jól példázza a luxusszállodák által kínált lehetőségeket aggályaikat kifejezni kívánó szakácsok és szállásadók számára.
Itt, Olazabalaga és az Asua, Az üzlet kereskedői, összetéveszthetetlen gasztronómiai stílusukat a felfrissült hagyomány és a laza kreativitás tévedhetetlen összekapcsolódása alapján alakították ki, amelyben a legmélyebben gyökerező ízek a főszereplők. . Dekoratívan a vörös cédrusfa csíkokat egy szivardoboz ihlette.
Aizian Sukalki
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€__
Bilbao legmodernebb gasztronómiai helyszíne a nagyszerű Aitor Elízeguival és utazó konyhájával.
Aitor Elizegui A biscayai gasztronómia egyik nagy népszerűsítője és a helyi koncepciók kiemelkedő tervezője.
Bascook egy egyedi levélben fejezi ki filozófiáját egy bulvárújság formájában, amelyet az étterem hazavihet.
A séf aggodalmai és elmélkedései, a környező tájak, a beszállító kézművesek, terméktitkok a világ minden tájáról , ennek az egyedülálló kommunikációs eszköznek néhány része. Ami pedig a fogkrémet illeti, a vegetáriánus, a baszk konyha és a világ minden tájáról származó konyha keveréke.
A hely másik attrakciója a Kurding klub, akit különféle kóstolókra hívnak meg.
Octopus GuisoDry of Bascook tinták
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Ez az egyik szenzáció a legutóbbi bilbaói nyitások között. Stílusos fúzió.
Közép-baszk-ázsiai taverna spártai dekorációval, nyitott konyhával, ahol Abril Iván lép fel, egy séf, akinek sikerült keleti ízlését a helyi ízléshez igazítania.
Nagyon mérsékelt árakon és figyelemre méltó borlappal, a Kimtxuban felfrissítik és izgatják az ízlelőbimbókat olyan dolgokkal, mint a csodálatos osztriga füstölt dashi húslevessel és ecetes citrommal, a borotvakagyló zöld curryvel, szalonnával és mogyoróval vagy az egész és ropogós skorpióhal misomustárral és chilis szardellamártással, ami kiváló sütési technikát jelez. Bilbao a keleti tervben.
Egy jó módja annak, hogy élvezze a Kimtxu esszenciáját próbálja ki a tapasukat a bárban , amelyeket olcsóbban kínálnak.
Tökéletes fúzió sok stílussal
Enyém (Marzana Pier tel. 944 79 59 38) €€€€
Azonnali, nagyfeszültségű főzés egy szakács által, nagyon világos dolgokkal.
Alvaro Garrido helyiségét asztalos konyhaként határozza meg. Verhetetlen kifejezés, hogy műsorát egy olyan étteremre összpontosítsa, amely tökéletesen szóba jöhet az év legérdekesebbje a félsziget északi részén.
azonnali főzés a piac által diktált termékek , merész, a határok átlépése nélkül és minden alkotásban szinte azonos forgatókönyvvel felépített, egy-egy fő összetevőt kiemelve a céggel, legfeljebb két-három termékből köretként és némi háttérrel vagy izgalmas lével.
Harc folyik azért, hogy a konyhai bárszékek élőben lássák a napi műsort.
nagyfeszültségű tűzhely
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
Ez a másik nagy attrakció a Guggenheim múzeum . Avantgarde konyha által Josean Martinez Alija.
Az étkező meztelenség , mintha abszolút szabadságot hagyna a tekintetnek és a világ egyik legimpozánsabb épületének társaságában, a Neruában készülő konyha hasonlata lehet.
Alija, azon kevés szakácsok egyike, akik autentikus kreatív személyiséggel rendelkeznek hazánkban. A határokig megy a termékek kezelésének tiszteletben tartása, hiszen éppen annyira érinti őket, hogy fokozza azokat. Ez egy éteri konyha, nagyon modern, teljesen érzékeny, tökéletes egy ilyen kortárs művészeti színtérhez.
Itt minden részlet megegyezik. . Ha van rá lehetőséged, egyél a bárban, és nézd élőben a "műveleteket".
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Egy határozott lépéssel Bilbao egyik éttermévé vált, amelyet a termék kultusza miatt elismertek.
Megnyitása óta egyértelmű volt ennek a helynek a gasztronómiai szlogenje: "fetén" termék, a beszállítók vagy területek vezeték- és vezetéknevével, és nemekbarát készítményekkel.
Ehhez hozzá kell tennünk, hogy egyes körítésekben nem hiányoznak a modern vonások és mindenekelőtt a grill iránti szenvedély, amely Unai Campót sugározza , a séf, bár, mint ismeretes, ez a pörkölés művészete összetett. Osztriga, kagyló, alkirály, tengeri keszeg vagy figyelemre méltó marhaszelet néhány olyan finomság, amelyet a máglyára tesznek. Nagyon szuggesztív dekoráció.
Egy ilyen pompás alapanyag után érdemes egy skót nitróval befejezni.
A gazdag kagylónak!
** Yandiola ** (Alhóndiga Bilbao épület, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Ez az Azkuna Zentro, korábban La Alhóndiga fő étterme. Michelin-csillag és New York-i megjelenés.
Ricardo Pérez, csodálatos séf, nagyon sikeres volt az első Yandiolájában, amely nevet és gyorsítótárat adott neki más erősebb projektekhez, mint például ez, ahol ő intézi az összes helyreállítást különféle stílusokkal és árakkal.
Kilátással a tervező fantasztikus oszlopos udvarára Philippe Starck , mindig meg kell próbálnod néhány előételt luxus kézműves termékekkel, mint például a Keia füstölt hal, a Karmelo Toja szardella vagy a Riofrío kaviár.
A bilbaói égboltra nyíló terasz az egyik legjobb italozási hely.
Zarate (Engedélyezett Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Első Michelin-csillagának odaítélése nagy meglepetés volt . Kiváló termék.
Aitor Zarate Lekeitioból szállt le Bilbaóban . Mindezt pedig mindenekelőtt azért tette, hogy a jó ételek szerelmeseinek egy szuverén tengeri terméket kínáljon hagyományos módon. Valami, ami nagyon népszerű ezeken a vidékeken.
Megérkezett, és megcsókolta a vörös rozetták és a kasszasikerek égboltját. Az idő múlásával konyhája is ugyanolyan kifinomulttá vált azokkal az ételekkel, amelyekkel kerekítenek nagyon vonzó köretek. Még mindig kötelező kipróbálni néhány grillezett halat, amely minden nap érkezik a Vizcayai-öböl legközelebbi kikötőiből. Helyi, kicsit szűk helyek.
26-120 hónapig érlelhető parmezánt kínál, ideális a sajtot kedvelőknek.
Itt szeretnek grillezni
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
A város legakadémikusabb konyhája. Luxus alapanyag és a szakács Daniel Garcia elöl.
Három különböző tér és egy tanterem teszi ezt az éttermet a város egyik legcsodálatosabb helye olyan ételek kóstolására és kóstolására, mint a tintahal csíkok csillagánizs olajjal, ropogós osztriga ropogós morzsával és tengeri zselé, ötször főtt galamb vagy bárány pré-salé szardella piskótával.
Emlékezetes ételek, minden szempontból, és amelyek közül néhány már évek óta szerepel ennek az étteremnek az étlapján. Ki tud ellenállni ezeknek a csodáknak? Akik ma is franciásnak hívják. A veszteségük.
Ebédeljen vagy vacsorázzon a kicsi, de irigylésre méltó pincében; igazán kiváltságos hely.
€ Kevesebb, mint 10 €
€ € 20 €-ig
€ € € 50 €-ig
€€€€ Több mint 50 €
*A 2018-as Gasztronómiai és borkalauzt digitális változatban is megtalálja az Ön készülékei számára, a címen Manzana , Zinium Y A Google Play .