Rafael Antonín (@rafuel55 az Instagramon), ismertebb nevén Chef Rafa.
Soha nem késő instagramozóvá válni. Ez jól tudja Rafael Antonín, az olajárus a @rafuel55 gasztronómiai profil mögött az Instagramon (most már érted a felhasználónevének okát). Egyszerű és azonnali receptjeivel az ún Rafa séfnek több mint félmillió követőt sikerült lekötnie (főleg fiatalok) az új virtuális nyelvhez tökéletesen alkalmazkodó, hétköznapi, ismeretterjesztő videóiknak köszönhetően.
Lehet, hogy te nem tartozol közéjük, de ha egy pillanatra megállsz gondolkodni, az IG-fiókja biztosan még csengetni is fog, még ha nem is követed őt a közösségi oldalon, mert néha kihagyja valamelyik videóreceptjét és téged is elbűvöl (legalább arra a 30 másodpercre, ami általában tart), közeli és barátságos hangja, és olyan köznyelvi és magyarázó módon készítette el az ételeket. „Könnyű, egyszerű és az egész családnak” könyv, csak a gasztronómia világában.
Annyira önbizalmat ad a mobil képernyője előtt hallani, milyen biztonsággal vág, kever, főz és párol. A legbonyolultabb recept is kulináris gyerekjátéknak tűnik számunkra. Bár, ahogy az „amatőr” szakács vallja nekünk: "Nincsenek bonyolult ételek, csak szórakoztatóak, mint például a rizses ételek, amelyek megfelelő elkészítéséhez tudni kell jól gazdálkodni az idővel”.
Rafa séf krokettjei a „Rafuel: A legjobb receptjeim” című könyvben (Editorial Planeta).
A LEGJOBB RECEPTED
A Planeta kiadó elmondja a A Rafuel: A legjobb receptjeim című könyv szinopszisa (amely most indult, és most a második kiadásnál tart), hogy Rafael Antonín, aki belefáradt abba, hogy lányai nem jönnek az asztalhoz, amikor enni hívta őket, úgy döntött, hogy megidézi őket a közösségi hálózatokon. A lányok azonnal bemutatkoztak, de nem ők voltak az egyedüliek: az ő kapcsolataikat is megütötte.
Annyira valóságos történet, hogy Rafa séf szívesen emlékszik rá, és az életet „véletlenként” foglalja össze, hiszen Addig csak "étel-főzésrajongó" volt, aki a Facebookot használta. Minden megváltozott azon a napon, amikor lányai 2012-ben felfedeztek egy új közösségi hálózatot, az Instagramot, ahol egyszerűen és azonnal feltöltheti és szerkesztheti a fényképeket. Ugyanazok a tulajdonságok, amelyeket ő maga is alkalmazni kezdett a receptjeiben: "Olyan egyszerűek, hogy még én is meg tudom csinálni" – teszi hozzá Antonín ugyanolyan fokú kiegyensúlyozottsággal és alázattal.
A „Rafuel: A legjobb receptjeim” (Editorial Planeta) című könyv borítója.
Többet 60 recept alkotja a Planeta Cocina könyvet, ugyanazokat, amelyeket Rafa séf készített a bezárás alatt és ezt meg kellett ismételni a fotózásokhoz.
"minden fotó igazi ételek, nem tudom, hogy kell modelleket készíteni. Aminek van egy hátránya, gyorsan kell lőni, mert néha szétszedik a lemezeket" – magyarázza a szakács, aki azt állítja, hogy a munkanapokon jól szórakozott a fotósokkal, és ez Naponta körülbelül öt ételt kellett elkészítenem.
Spagetti sonkával, recept a „Rafuel: A legjobb receptjeim” (Editorial Planeta) című könyvből.
A prológus fut lánya, Bochi Antonín, @bochilu az Instagramon, egy másik szenvedélyes főzés aki mindent megtesz, hogy dicsérje apját, miközben emlékeztet arra, hogy a könyv receptjeinek alapja a apja élete során kapott gasztronómiai hatásokat: "Teresa nagymamám azon hölgyek közé tartozott, akik szerettek korán kelni és piacra menni. Apám volt az, aki kiskorától kezdve elkísérte, és talán ezért is. élvezze a La Boquería vagy a Galvany piac látogatását."
A SIKER TITKA
Raphael elismeri ezt a recepteket nem tervezi meg előre, hanem az időjárás és a szezonális termék alapján készíti el: „Nem kezdhetem a hetet egy steakkel, hétfőn mindig jobb egy tányér cannelloni. A bátor? Csütörtökön, a hétvége előtt ahol egy fideuára fogok összpontosítani aiolival". Ő is bevallotta nekünk kedvenc étele: "Sült burgonya tükörtojással és ibériai sonkával. Számomra ez a Földközi-tenger kaviárja."
Katalán krém, recept a 'Rafuel: A legjobb receptjeim' című könyvből (Editorial Planeta).
Felvételei általában egy óráig tartanak (hacsak nincs olyan háttér, ami sokkal több türelmet igényel) ill leírja, hogy mit csinál "multi-hobbiként": Felvesz, miközben elkészíti a receptet, fényképez, videót szerkeszt, néha ad* bemutatót,* kommunikál... "Vagy ez volt, vagy a művek nézésének szentelem magam, megszerettem a petanquet vagy golfozok" – fejezi be @ rafuel55 iróniával, de ugyanolyan barátságos hangon, amivel elmagyarázza, hogyan készíti el a katalán krémet a pisiben.