Daní García diadalmaskodik új éttermével
Ha van valami, ami meghatározza Dani Garcíát, az az, hogy a dél-spanyolországi gasztronómia színvonalát a csúcsra vigyük. jó munkáját és által vágya, hogy megtalálja az egyensúlyt a modernitás és a leghagyományosabb andalúz konyha között , természetességgel és kecsesen kerüli a kliséket és a banalitásokat. Legújabb projektje, egy, ahogy a szó is jelzi, egy tengerparti bár koncepciójában, étlapjában és a tengeri világ megértésének módjában, de strand nélkül, a Golden Mile közepén.
Lobito de Mar sokat köszönhet Dani szüleinek. "Ennél a konkrét projektnél minden; minden szombaton korán keltek, hogy elmenjek a piacra, vásároltunk innen dolgokat, és később otthon főztünk. Vasárnap mindig kint étkeztünk, szóval Lobito tökéletesen reprezentálhat bármely szombati étkezést a házamban "- mondja a séf, aki azt állítja, hogy mindig is szeretett volna egy tengerparti bárt.
Lobito de Mar-on Lázaro Rosa-Violán pecsétje látható
Malagai emberként ezt az éttermet szereti a legjobban; Bár a haute cuisine világában született, megerősíti, hogy szeret más jellegű dolgokat megérinteni és elmélyülni.
A helyiség 800 m²-re nyílik, Lázaro Rosa-Violán tervező varázslatával, a DiverXo vagy Bocagrande belsőépítészeti építészével. Középen, egy nagy bár, ahol a tapas menü örömet okoz azoknak, akik még nem tudtak foglalni. És ez az, hogy a tapas nagyon jellemző az életre saláta, krokett, ecetes tőkehal vagy szardella töltött piquillo paprika.
ESZPETÓ ÉS RIZS KONYHA
Malagába utazva kötelező eszpetót enni. És bár a La Axarquia városokból származó "espetaos" halak (például) az első osztályban játszanak, a Lobito de Mar az espeto konyháját a grill Bajnokok Ligájába emeli.
A szardínia mellett megtalálja szardella nyárs, norvég homár, vörös márna, vörös garnéla és sanlúcar garnéla , minden a hagyományos módon főzve, függőleges nádban és olívafa parázsban.
" A Lobito de mar tenger gyümölcsei, mediterrán konyha, tiszta halfehérje nyárssal kezelve , grillezve, grillezve vagy pirítva. Ez a természet egészséges konyhája” – meséli Dani, aki alig két hete részt vett a Malagai Egyetem Általános Alapítványa által meghirdetett Gasztronómia és Egészség nyári tanfolyamon, hogy felhívja a fiatalok figyelmét a kiegyensúlyozott táplálkozás fontosságára.
Ráadásul megtalálta a tökéletes házasságot a Alicante rizs , minden önbecsülő strandbár alapja, három zamatos lehetőségre osztva: szárítva, mézzel és szőlőhajtásokban főzve.
Szonettfüzetének másik nagy csodája az Óda az Almadrab tonhalhoz a, a Malaga tengerpart nagy ékköve. És annak ellenére, hogy a natív termék erős tét, Dani García nem számít fel semmit. "Az étlap nagy részét az innen származó termékek teszik ki. A Lobito esetében még hangsúlyosabban, bár nem fordítunk hátat az olyan termékeknek, mint a rombuszhal és mások, amelyek külföldről származnak" - teszi hozzá a séf, aki biztat. hogy befogjuk a szánkat egy pincészettel több mint 450 referenciával és házi készítésű desszertek finom választékával.
A Lobito de Mar nyársai
MIÉRT MENNI
Mert ez Malaga a legtisztább formájában. Mert a nyárssal főzni művészet és itt adnak még egy csavart. Mert házi készítésű és egyszerre igényes. Mert Saját parkolóval rendelkezik, és ezt értékelni kell a forró Marbellában.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A koktél szerelmesei kétségtelenül megtalálják a teraszon az ideális helyet, hogy elragadják a Lobito de Mar energiáját. Hihetetlen az eredeti sangria-koncepciójuk . Y Az intimebb tereket kedvelők számára fenntartott terület van..
ADATOKBAN
Cím: Avda. Prince Alfonso Von Hohenlohe Boulevard, 178. Marbella
Telefon: 951 554 554
Menetrend: Minden nap 12:30-tól 0:00-ig.
Közepes jegy: Bármenü 25-30 €; Étkezési menü 45 €
Vérezzen mindent vörösen