FŐZVE, TAVASZON IS. A leginkább madrileni ételek élvezete készteti a vágyat, hogy az év bármely szakában megkóstoljuk őket, mint az esete Főtt . Hagyományos receptje, amely elvisz minket Madridba, de akár otthonunkba is, nem hiányozhat egy olyan különleges hétvégén, mint a San Isidro. Ezúttal, kezéből származik A Bollinger-ház.
Forralt és Bollinger pezsgő, robbanékony keverék, ami azonban túl jól hangzik. Ennek érdekében a Maison egyesítette erőit Az étterem keleti kávé akik a Királyi Palota és a Királyi Színház közötti kiváltságos helyen az övéhez jönnek Vas Robert séf olyan menüt készíteni, amelyben minden szem egy jól ismert madridi ételre fókuszál.
A kiválasztott pezsgő lesz Bollinger Speciális Cuvee , egy háromfordulatú pörkölt kísérője, amely örökre emlékezetünkben marad. Az első, főtt leves tésztával és egy kis mentával, a második, Csicseriborsó Fuentesaúcóból, burgonya Valderredibleből , vízbe fojtott káposzta és bébi sárgarépa egy zsemlemorzsa golyóval elosztva és húslevesben főzve.
A végső cukormázt pedig az alapján rakjuk a húsokra charolais kapzsiság , öreg tyúk, combok, csontvelő, pofa és ibériai has, chistorra Arbizuból, fekete puding Burgosból , marhaborda és sonka csülök. Alig valami… Mersz? (Május 15-ig: Plaza de Oriente 2, Madrid. Helyfoglalás: 915 41 39 74)
A Maison Bollinger és a Café de Oriente egyesítik erőiket a leginkább madrileni menüben.
A GASZTRONÓMIA, MINDEN ŐRÜLET. Senki sem akart kimaradni a San Isidro ünnepségből, és ez a hétvége legőrültebb és legfinomabb ötleteit eredményezte. Juancho grillezése csatlakozott A Tasqueria tenyészteni A Castiza , egy hamburger, amely felforgatja mindazt, amit erről a receptről tudtunk.
Hagyományosnak tűnő összetevőkhöz, 220 gramm La Finca de Jiménez Barbero marhahúshoz és olvasztott cheddar sajthoz ezúttal hozzáadunk pörkölt pacalból, combból és orrból chorizóval és fekete pudinggal . Ízek robbanása, amely magába Madridba telepszik le minket a Javier Estevez séf . Kész? (Elérhető egész májusban)
La Castiza érkezik, hogy forradalmasítsa a hamburgerek világát.
MADRID VÖRÖS. Madrid minden egyes negyedének megvan a maga egyénisége, ezért utcái más-más arcot kínálnak nekünk a fővárosból. Ezen a vasárnapon az egyik legnépszerűbb par excellence, az Lavapies környéken , meghív minket, hogy szemléljük a tornyát 3000 szegfű a téren.
De nem csak gyönyörködni kell benne, hanem a közel 3 méter magas tornyot a művészi beavatkozás után lebontják azzal a céllal minden szegfűt szétosztani a nyilvánosság számára jöjjön közelebb, kezdeményezése az Lavapiés Kereskedők Egyesülete . A legjobb módja annak, hogy igazi chulapoként kezdje a napot. (11-től 18 óráig)
3000 szegfű a Plaza de Lavapiésben.
ÉDES SAN ISIDRO. A főváros leghagyományosabb ételei sok gondot okoznak ezen a hétvégén, de innen is adunk egy bölcs tanácsot: hagyjunk helyet a desszertnek. Nem csak a kanalas ételek a főszereplők Madridban, a hab a tortán az lesz a híres Fánk , különösen azok A mallorcai.
A klasszikus péksütemény nem tud megközelíteni egy másik receptet, amely nem pontosan az, a klasszikus. Így készül ez a kicsi és finom falat egy ánizsos tésztalapot amelyek különböző kidolgozást igényelnek, hogy minden ízvilágot meghódítsanak. Ott várnak ránk a bolondok , gabonával és őrölt ánizssal, A listák , natúr citromlével és fondant fedéssel citrusos érintéssel, és azok a Santa Clara-iak , száraz habcsókkal.
De La Mallorquinából meg akarták fordítani a hagyományt azzal, hogy létrehozták a sajátjukat Különleges kiadású fánk : ánizssal és ánizssal csokoládéba mártva . Ha lakomázni készülünk, legalább egy jó desszerttel zárjuk.
Hány fánkot fogunk megenni ebben a San Isidróban?
AZ IMPROVIZÁCIÓ MŰVÉSZETE. A hétvégén felcsendülő összes zene közül az egyik legfontosabb esemény a rap. Ezen a szombaton kerül sor az improvizáció világának egyik legfontosabb eseményére. A legjobb freestylerek mérkőznek meg első elődöntője red bull csata.
A verseny minden ünnepségen rajongók sokaságát vonzza, és ebben az első elődöntőben sem volt kevesebb. 32 fiatal tehetség Délután 15 órakor az Enrique Tierno Galván parkban küzdenek azzal a szándékkal, hogy bejussanak a július 30-i országos döntőbe. Lehetőség a részvételre a rögtönzött mondókák hihetetlen művészetére.
A MADRILEÑBA. A főételekről már beszéltünk, a desszertekről is, de még mindig megvan a legjobb: az édesség. A lila cukorkák Madrid erős szimbólumaként pozicionálják magukat, amióta több mint száz éve eladták őket a Plaza de Canalejasban. Soha nem mentek el, de az Canalejas Gallery Food Hall most egy új verzióval állítja helyre őket.
Május 15-ig a Goloso kínál fehér csokoládé praliné ibolyával , egy kis falat egyenesen a paradicsomból. Az Élelmiszercsarnokban is megtaláljuk a hagyományos ostya, és egy előadás chotis ugyanez a május 12-e, ami nem maradhatott el. A madridi szimbólumok térképének kiegészítéseként az arra járók egy szegfűt kapnak ajándékba. (Alcala utca 12.)
AZ GOURMET ÚT. Kevés útvonalat szeretünk annyira, mint azokat, amelyek abból állnak, hogy tányérról tányérra töltjük a gyomrot. A San Isidro egy nagyon különlegeset hozott magával: a Madridi Gasztrofesztivál XIII . Május 16. és 29. között a főváros a gasztronómia és a kultúra templomává válik.
Létesítmények és intézmények sokasága kínálja majd kulináris ajánlatait, amelyek kiegészülnek Tárlatvezetések, kóstolók, különleges menük, kóstolók, workshopok és konferenciák , autentikus madridi lakoma! (Nézze meg a menetrendet)
Itt a Gastrofestival Madrid 2022.