Együnk Benidormot!
** Alicante egy tartomány, ahol meg lehet enni.** Ebben egyetértünk. ** A Denia-i vörös garnéla, az Elche-i mollar gránátalma, az Alicante-hegységből származó cseresznye, a Santa Pola-i garnélarák vagy a Callosa d´en Sarriá-i naspolya** csak néhány azon finomságok közül, amelyekkel a szakácsok (néhány közülük) , már ismert, hiszen Alicante 15 Michelin-csillagot halmozott) készítenek ételeket éttermeikben, bárjaikban, tavernáikban, fogadóikban vagy tengerparti bárjaikban Alicante lakosainak és turistáinak örömére.
De vannak helyek a levantei földrajzban, amelyek nem tűnnek ki különösebben gasztronómiájukkal. És **Benidorm** is ezek közé tartozik. Ez a Marina Baja régióban található alicantei település sok mindenről híres, de nem éppen a jó éttermekről.
Sok gyorsétterem és sok kétes minőségű menü del dia megkérdőjelezi gasztronómiai kínálatát az intézmények és a szállodai üzletemberek erőfeszítései ellenére amiért Benidorm felkerült a régió gasztronómiai térképére, például a kanál gasztronómiai napjain (márciusban), a tonhalas (májusban) vagy a vidék rizses ételein (októberben) keresztül.
Néhányukkal beszéltünk, és mindannyian egyetértenek: A Benidorm étkezője változékony, kiszámíthatatlan és nagyon heterogén. Nem könnyű megütni a kulcsot.
Összeállítottunk azonban több olyan oldalt is, amelyek révén Alicante városa némi gasztronómiai hírnévre tesz szert, ami hiányzik belőle. Vannak, akik újoncok, de másoknak már a fél életük.
Rizs norvég homárral és tonhalral
MIT KELL EGYEN BENIDORMBAN?
Az ételkritikusok mindig azt mondják majd, hogy **a rizs és a hal a Bar Mal Pasban, az Ulíában, a La Falúában vagy a Punto de Salban** (Tomás Arribas, Peix i Brases, Deniában); és az ínyencek azt mondják, hogy ők ** Rice ** – exkluzív elhelyezkedése miatt, távol az őrjöngő tömegtől, és gondozott étlapjáról.
A nyaralók viszont azt tanácsolják, hogy rendeljenek **arroz a bandát a Nadal Hotel teraszán**, menjenek ki pintxosra a baszk területre, és ne menjenek el evés nélkül (kesztyűben) **a hamburger XOXO vagy Liberty Bennireggae palacsinta. ** Itt mindenkinek van hely.
Gyere és egyél. Benidormba nemcsak napernyőt ültetni a Levante strandra, hanem felhőkarcolókat fotózni vagy táncoljon María Jesús és harmonika ritmusára.
Sokan közülünk – akik Benidormban töltjük a nyarat, mióta szüleink vagy nagyszüleink vették a tengerparti lakást – régóta tudjuk, hogy Itt jól eszik, de kevesen mondják. Egy nyom: csak egy van a tengerparton.
KUSSUS FIÚ
A Navy Tavern, úgy hívják. Három ügyvéd – Fernando, Paco és Javier –, egyetemi barátok, 2014-ben nyitották meg az első Chico Callát Alicantében. Most már négy van és ez volt az utolsó, a környék lakóinak legnagyobb örömére.
Hagyományos konyhájukat modern kivitelezéssel örökítik meg olyan nagy sikerekkel, mint a hekk saláta, a La Nucía és Tárbena kézműves sajtjai és kolbászai , tenger gyümölcsei füstölt szardíniával, a vonat (gombás krepp szarvasgombás besamellel), A Monleon (Vega bajai articsóka fokhagymás csírával, ibériai sonkával és grillezett libamájjal) ill. mojama mousse-szal töltött paradicsoma ajoblanco ágyon (étlapon kívül és csak szezonban) .
Javier elmondja, hogy a helyi vásárlók szeretnek olyan termékekkel azonosulni, mint a vilero csokoládé (a La Vila Joisából), Marcos Tonda, amelyet desszertjeikhez, vagyis a raïm de pastor-hoz használnak, a valenciai közösség tipikus növényét, amelyet sós lében készítenek el.
Ipari dekorációja, félhomálya és több mint 40 poharas bora gondoskodik a többiről. Élni akarsz maradni.
A FOGADÓ
Ez az egyik étterem nagyobb hagyományokkal és állandóbb ügyfélkörrel egész Benidormban. 1980 óta léteznek, és ezt mondani egy ilyen turisztikai és változó városban sok.
Alkotója az volt Joaquin Gomez , egy zaragozai vállalkozó, aki 40 évvel ezelőtt Marbellába tartott, de megállt Alicante városában, hogy meglátogassa néhány barátját... és ott maradt.
Most a gyermekei, Sara és Nacho folytatják az üzletet , édesanyja és az összesen 20 fős csapat többi tagja segítségével. a kályhákban, Pedro Gras séf.
Üljön le a rusztikus nappalijába, és rendelje meg valamelyik kanalas ételét, mint pl ragacsos rizs homárral és pörkölttel Madridból (csak szerdánként), grillezett hala az öbölből vagy az egyes régiók jellegzetes ételei, mint például a szegovi szopós malac vagy a burgosi szopós bárány, és természetesen a Txoguitxu húsok, mint a grillezett marhabélszín.
Itt találsz hagyományőrző és jó termékeket, de innovatív ételeket is, mint pl avokádó és steak tatár cannelloni vagy tükörtojás japán polippal (szezámmal és háromféle algával) . A bárban a tintahalfürdője és az orosz salátája.
Avokádó és steak tatár cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Ez a tengerre nyitott étterem rendelkezik azzal az egzotikus és mediterrán ponttal, amelyet eddig nehéz volt megtalálni Benidormban: vörös tonhal tataki tál soba pasztával, ponzu szósz és szezám; perui ok; alacsony hőmérsékletű Angus borda naspolya krémmel vagy vegetáriánus tiraditossal.
a teraszod, erkély formájában a Földközi-tengerre és szobája hangulatos kialakítása gondoskodik a többiről.
Íme, az övé amit egy jellegzetes koktéllal zársz, és meghosszabbítod az éjszakát a D-Vora Sky-n: tetőterasz jakuzzival nagyon késő nyáron. Ha éjszakára marad, érdeklődjön a svédasztalos reggelijükről.
A FAVA
"Altea és La Vila Joiosa között van egy gasztronómiai zárójel, egy űr, amelyet nehezen tudunk betölteni." A 2018-ban megnyílt hangulatos étterem mögött Fran, a benidormi fiatalember így határozza meg Alicante város gasztronómiai kínálatát.
Sok máshoz hasonlóan ő a felelős a kitöltésért. Szerencsére. A te esetedben, a nagymamája által az 50-es években kialakított koncepció helyreállítása az első La Fava bárral, ahol abból főzött, ami volt, hiszen volt egy kis halas bódéja is a községi piacon.
Havonta egyszer, három napon át töltik be a helyet tenger gyümölcsei napok: hoz az Altea-öbölből vörös garnélarák, norvég homár, sepionet, tintahal, barna garnélarák, homár vagy kagyló és piaci áron értékesíti.
Ez a fő állítása, de nem az egyetlen: sokan a nap ételét választják hat euróért (fekete rizs tintahal és articsókával, fideuá vagy a tipikus pörkölt golyókkal), de azért is. a tintahal figatell, az orosz saláta, a frissen készült burgonya omlett, a Confrides felvágott deszka vagy a Muchamiel paradicsom saláta. A választás költsége.
KILÁTÓTORONY
„December óta háromszor változtattuk az étlapot. Benidorm ilyen. Vannak ügyfeleink mindenféle és a világ minden tájáról, így Megőriztünk olyan nemzetközi ételeket, mint a bárányravioli, a corvina bouillabaisse-szel vagy a turbolya beurre blanc-val, de ugyanakkor másokkal is újítottunk, amiket a lényegemnek tartok, mint pl rákos rizses nyúltorta vagy Balgegó vörös tonhal parpatána alga trinchattal”.
Kiko Lázaro a Belvedere séfje, az egyetlen panorámás étterem Benidormban, a Hotel Madeira 21. emeletén. Itt azt mondják, a szemeddel (is) eszel.
Csodálatos kilátással a Földközi-tengerre és a városra. a fiatal valenciai egy olyan piaci konyhát javasol, amelyben a tengert és a hegyeket ötvözi, és amelyben számos, a környékről származó terméket használ fel: apróvad alicantei, norvég homár Calpe, Vila Joiosa vagy Santa Pola vagy narancsvirágméz az apjától , aki méhész.
De azt sem adja fel, hogy egyes fétis-alapanyagaiból ételeket készítsen, mint pl a kantábriai vagy a salamancai gátról származó nyárs hekk. Természetesen: kóstoló menüje teljes egészében alicantei termékekre épül.
Még a borpárosítás is, a kezéből sommelierje, Antonio José Pardo Ferri, 100% Alicante.
Igen, Benidormban sok minden van. Csak tudnia kell választani.
Balgegó vörös tonhal parpatana alga trinchattal