Jaen, az olajfák és az olajturizmus bölcsője
Ha arról beszélünk olivaolaj , óhatatlanul Jaénbe kell szállítanunk magunkat. Ebben az andalúz tartományban több mint 60 millió olajfa található. Egy szám, amit nem kell leírnod, bármelyik jaeni bennszülött többször elismétli neked az utazás során. Kiterjedt olajfaligetjei, amelyeket „tengernek” neveznek, szintén felelősek azért, hogy Jaén nemcsak Spanyolország, hanem az egész világ legnagyobb olajtermelőjévé vált.
A világ legjobb olaja: D.O. Cordoba
AZ OLAJFA ÚTVONALA
Az olajfa útvonal ebbe visz minket Az emberiség szellemi öröksége és közelebb visz bennünket a hagyományokhoz Jaen és fő gazdasági megélhetése a népszerű Vía Verde del Aceite körútján keresztül. A régi vasútvonalon kialakított út lehetővé teszi a régió kulturális örökségének, parasztházainak és olajmalmainak felfedezését (**az olajbogyó folyékony arannyá alakítására alkalmas hely)**, anélkül, hogy megfeledkezne a Kultúra Múzeumáról. az Olivo, ahol a népszerű Olaj katedrális , az útvonalunk kezdete.
A régi haciendában található A lagúna , a 17. századból ez a múzeum a legnagyobb olívaolaj-központ Spanyolországban . Fő vonzereje az udvar , ahol megtekinthetők és megtapinthatók a különböző típusú mediterrán olajfák. Bár azt hisszük, hogy tudunk az olajról (csak azért, mert a szupermarketben megkülönböztetjük kupakjának piros, zöld vagy sárga színét), a valóság az, hogy fogalmunk sincs. Spanyolországban több mint 30 fajta olajbogyó létezik , bár az ország olajfaligeteinek 50%-a képszerű. Ez a legelterjedtebb olajbogyó Jaénben, így a legtöbb kóstolón ezt fogja kipróbálni. Fő jellemzője, hogy meglehetősen testes, kissé kesernyés, fűszeres utóízt hagy maga után.
Olajfa Kulturális Múzeum
térjünk vissza a Olaj katedrális , a pince, ahol ezt a folyékony aranyat tárolják, és ahol többet megtudhat a különbségről az a szűz olívaolaj és extra szűz olívaolaj , ami a szűrési és kidolgozási folyamatához kapcsolódik. talán ez a megjegyzés bár a legjobb módja annak, hogy belépjünk ebbe a világba és elkezdjük megkóstolni, egy olyan kóstolón keresztül lehet, amely a borászattal ellentétben másnap már nem vesz igénybe bennünket.
Teljes, Jaén több mint 350 hagyományos gyárral rendelkezik , sok közülük nyitva áll a nagyközönség előtt, ahol kóstolót kínálnak termékeikből. Az egyik legismertebb az ** Oro Bailén **, amely számos díja és elismerése mellett az, amelyik szállítja az olajat a királyi háznak . Ez a cég a Galvez-González család ez is az egyik legnagyobb. Az olajbogyó nő Sierra Morena lábánál , nagyon közel van a gyáruk és üzletükhöz. Egy ajánlás: olajkaviárját , szájban olvadó kis golyócskák, melyek minden étel mellé tökéletesek. Is a lekvárjaikat , a Jaén reggelik finomsága.
Mindennek az eredete
Az olajbogyó-betakarítás hagyományos módjának megismeréséhez el kell mennie ide San Francisco olívaolaj , ahol lehetőséget kínálnak az elkészítésére olajbogyó-termelők egy napig . Ebben megtanulod ráz , amivel régebben az olajbogyót gyűjtötték az olajfaligetekből, úgy korbácsolva őket, hogy egy hatalmas pokrócra estek, amit később a teherautóba vittek. Mára ezt az eljárást korszerűsítették, és sok esetben olyan gépekkel hajtják végre, amelyek rezgést gyakorolnak a fákra.
További gyárak a Sierra de Génave andalúziai szövetkezet, amely úttörő volt a bioolaj gyártásában; hulláma Gyógyszerek Boldogasszonya , ahol a díjnyertes EVOO Oro de Cánava készül. Bár sok más is lefedhető, minden a rendelkezésünkre álló időtől és a lefedni kívánt területtől függ. Mindegyikből meg fogjuk tanulni, hogy mint a bornál, az olaj íze a felhasznált olívabogyótól és az előállítási eljárástól függően változik.
Olajfák mezője Sierra Morenában
AZ OLAJ ZÖLD ÚTJA
Olajfák tengerével körülvéve, Ez a 120 kilométeres útvonal talán az egyik legkülönlegesebb az országban. És ez az, hogy az ember elkezdheti az olajfaligetek számlálását, és nem fejezheti be addig, amíg el nem éri a 60 milliót. Fő vonzereje, hogy jó része a vasútvonal régi sínjein jön létre. Jaen-Campo Real, A polgárháború után elhagyták, majd évekkel később visszaszerezték és nyomvonalként engedélyezték.
Az útvonal Jaén városában kezdődik és itt ér véget Genil híd, a Campo Real állomáson. A gyalogosok, kerékpárosok és mozgáskorlátozottak által látogatott útvonal alagutakon, fémjárdákon, viaduktokon, patakokon és számos, különböző építészeti stílusú hídon halad keresztül. Jaén örökségének egy részét is tartalmazza, mint pl Alcaudete kastély, az Zuheros denevérbarlang vagy a Los Torreones Régészeti Park . Ezen kívül az út során lehetőség van a parasztházaknál megállni és megkóstolni a környék legjobb extra szűz olívaolajával készült Jaén gasztronómiáját. Figyelmeztetés: itt sokat és nagyon jól eszel. Mi is idáig jutottunk, nem? Ekkor elég lesz csak visszatérni az ösvényre, hogy ne hozzon néhány plusz kilót.
Alcaudete kastély
OLÍVATERÁPIA
Jaénban az olívaolaj nemcsak a tányéron van. Bősége és tulajdonságai miatt itt is jelen van számos szépségápolási termék hidratáló és antioxidáns ereje miatt . Sok üzletben láthatunk környékbeli olajbogyóval készült kozmetikumokat, krémeket, kezeléseket és most már gyógyfürdőket is.
Az olajturizmusban szereplő szépség- és egészségügyi élmények többsége ehhez kapcsolódik arc- és testmasszázs olívaolajjal ; termálfürdők és bőrradírozás. Az útvonalon szereplő Jaén központok közül néhány a San Andrés gyógyfürdő, Canena; a Hotel Óleo Salud Spa, a Sierra de Cazorlában; vagy a Mengíbar-palota szállodai gyógyfürdőjében.
És az, hogy ha Jaén hazánk egyik nagy ismeretlenje volt - tegyük meg a próbát, mit tud róla valójában? - Idén olajútjának és várainak köszönhetően divatba jött. Valójában nem csak olajfáiból él ez az andalúz tartomány, tudtad, hogy Spanyolország legerősebb régiója is?