Nagyszüleink határozott útmutatója, hogy jól étkezzenek Barcelonában
Hihetetlennek tűnik, hogy mi, spanyolok mit eszünk általában, és még inkább, ha ajánlottan megyünk. Ugyanazok, akik az étkezésről beszélnek evés előtt, közben és után és akik a következőt tervezik gasztronómiai találkozó csak ül az asztalnál. Áldott étkeket és végtelen utóétkezéseket!
Ha könnyen ráismersz magadra a „hol reggelizz/ebédelj/vacsorázz…” googlással; vagy „a legjobb villásreggeli a városban…”; vagy" A 10 legjobb étterem itt... ”, ez az útmutató lesz az Ön Bibliája. Elkészítettük a **nagyszüleink végleges útmutatóját a barcelonai étkezéshez**, néhány olyan hellyel, ahol szerepel több éves története kályhák között , a lehető legjobb termék és ugyanolyan minőségű, mint az első napon.
3,2, 1… Együnk!
** BONANOVA ÉTTEREM ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Barcelona felső részén található, és ugyanabban az évszázados épületben található, amelyben egykor a híres Sant Gervasi kaszinó, A Bonanova étterem kétségtelenül az első helyen áll ebben az útmutatóban.
ez a mitikus evőház q amely megkezdte útját 1965 kezéből Adolfo Herrero Villanueva , továbbra is szezonális ételeket szolgál fel, ugyanolyan ízzel és minőséggel, mint az első napon.
Ma, 54 évvel a megnyitása után még mindig élvezhetjük híres Prat articsókáját , a Sant Boi-i mini kedvencei (bab), a zöldséges és tintahal rizs, a fekete szarvasgomba, vagy a báránylapocka (...) köszönhetően a három gyermekükből álló étteremben dolgozó második generációnak Adolf (szobavezető) , Carles (főzni) és Cristina Herrero Salvador (számvitel és ügyintézés) ; akik soha nem felejtik el apjuk által beléjük oltott mottót: „Azt szolgáljuk, ami megérint, amikor érint”.
Átlagos ár személyenként: 65 euró.
Mini Sant Boi kedvenceik a vallás
** A SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Korábban az volt az egyik legjobban őrzött titok a helyiek között a La Barceloneta szomszédságában.
Ma is úgy áll, ahogy az első napon volt – és jelzés nélkül – néhány barna ajtó mögött az utcán. 56-os védbástya.
És ez az apró halászcsárda nyitotta meg kapuit most több mint 70 éve továbbra is házi készítésű, halból és kagylóból készült ételeket, őshonos ételeket és természetesen kínál jól ismert „bombája” két szósz kíséretében , bűnös, hogy minden nap végtelen sorok állnak a helyiek és a turisták között, mielőtt kinyitnák az ajtókat.
szerencsére "a barlang" – ezt a rövidítést számos törzsvásárlója használja –, még mindig ugyanazon család három generációjának a felelőse a konyhának: borpálma (alapító), Josep Maria és Magi (gyerekek) és Guillem Sole (unoka) ; ugyanúgy, mint az első napon, az étlap és a márványasztalok is megoszthatók, és hol ma is táblaként használják a számla kiszámításához.
Hétfőtől szerdáig 9:00 és 15:00 óra között, délután is 18:00 és 20:00 óra között csak csütörtökön és pénteken, szombaton 9:00 és 13:00 óra között tart nyitva. Vasárnap zárva. Átlagos ár személyenként: 20 euró.
Több mint 70 éve őrzi a titkot La Barcelonetában
A XARXA _(Via Augusta utca 115) _
Teljesen felújított, ez a kicsi, de hatalmas étterem, amelyet most vezet Carlos Allue (a séfje), úgy tesz, mintha a tisztelgés a Varela Csoport eredete előtt és jó kiszolgálással és nagyon jó áron.
Azzal jellemezve piaci termékeket és a nap javaslatai, a La Xarxa étterem új filozófiája a minőségi termék és főleg szezonális.
Ennek az étteremnek a kezdetei idáig nyúlnak vissza 1969 , amikor Manuel Varela, Orense tartomány szülötte feleségével felavatott Mayte Gago az La Xarxa tenger gyümölcsei étterem amely évekkel később a jelenlegi Casa Varela helyére költözött (a csoport másik öt étterme).
Az úgynevezett "ételek megosztani" közül kiemelkedik a garnélarák taco pico de gallo és chilis majonézzel , a pillanatnyilag készült csúnya tortilla, a osztriga az Ebro-deltából , kagylók, papas arrugás mojo picónnal, ragacsos tengeri rizs, válogatott szezonális paradicsom, galíciai szőke hátszín Café Paris vajjal... nem feledkezve meg a csokis kenyérről vagy a házi sajttortáról a tetejére.
Vasárnap zárva. Átlagos ár személyenként: 30/45 euró.
Egy környékbeli tenger gyümölcseit kínáló étterem Ourense-ből
A PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Is régi csemege ajánlatok től 1930 néhány a legjobb az ország sajtjai, kolbászai, befőttjei és borai.
Szerencsére a létesítmény ugyanolyan nyugodt légkört lélegzik, és minden élet ugyanazzal a dekorációjával. Olyannyira, hogy a helyiségekben kiállított termékei közül sok még mindig megvan pezetában kifejezett ára kíséri.
A gótikus negyedben bejegyzett mitikus evőeszköz azt javasolja, hogy ne mulass el megrendelni a Sakk tábla -a pácolt sajt kiemelése rozmaringgal vagy rioja borral-, a mandula mojama -dehidratált tonhal alapú finomság-, és természetesen a makkos sonkás szendvics , paprikás tonhal, katalán fehér vagy tojásos kolbász, vagy Vic's llonganisa.
Átlagos ár személyenként: 25 euró.
Egy régi xarcutería, amely minden esszenciáját megőrzi
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Található a népszerű El Born környéke néven indult útjára ez a bár 1929-ben Ca l'Esteve amíg be 1972 El Xampanyet névre keresztelték – ezen a néven ismerték a környéken a jellegzetes, csak itt fogyasztható habzóbornak köszönhetően –.
Ma, kilencven évvel a megnyitása után, a Xampanyet továbbra is a legjobbat kínálja befőttek, tapas, kolbász, montaditos és hagyományos konyha A város katalánja
De eltekintve attól, hogy ízletes ételeket és nagyon-nagyon élénk légkört élvezhet – ahol mindig barátkozik, beszélget a szomszéd asztalnál lévőkkel, és sokkal később indul el, mint ahogy tervezte –; a legjobb dolog ezen a helyen az Önt ellátó szolgáltatás, mindig a viccek között és a legjobb mosolyával, köszönhetően annak, hogy az azt üzemeltető család három generáción keresztül megőrizte szellemiségét.
Ha ott van, ne felejtse el kipróbálni a szardella ecettel –a ház sztárcsemege –, pácolt szardínia –amit, mint a szardella esetében, egységenként rendelhet –, tortilla nyárs, tőkehal vagy chorizo omlett, kolbász mongetákkal (fehér bab), ibériai titok kíséretében padrón paprika, óriási spárgafejek, fűszeres Payoyo sajt (...) és persze mindig jól kíséri a nagyon egyszerű és finom katalán találmány Pa Amb Tomàquet (kenyér paradicsommal) .
Egyébként minden alkalommal, amikor meghallja a csengőt, egy pincér kíséri, aki felkiált, hogy "Boooooteeeee!", és ez azt jelenti, hogy valaki borravalót hagyott.
Átlagos ár személyenként: 20 euró.
Az El Born alapvető klasszikusa
CARBALLEIRA ÉTTEREM _(Reina Cristina utca 3) _
A tenger közelében található, Port Vell régi kapuja mellett és a már eltűnt kikötői vámok közül Carballeira továbbra is nyitva áll Európa egyik legszebb kikötője felé.
1944-ben született, ez a hely volt az üzleti kalandja Millán úr és felesége ennek szentelt létesítménnyel legjobb galíciai tenger gyümölcsei . Első ügyfelei, néhány magához hasonló galíciai magas rangú tisztviselők, katonák és csempészek voltak akkoriban, akiket vonzott kiváló tenger gyümölcsei, amelyek naponta érkeztek Galíciából.
Kezdettől fogva viszonyítási alapként konszolidálták a városban és a első minőségű galíciai étterem Barcelonában.
Ma annak ellenére, hogy gazdát cserélt, sikerének pillérei érintetlenek: kiváló minőségű termék, a legjobb tenger gyümölcsei és friss halak, amelyeket naponta hoznak Galíciából , és a kiváló kiszolgálás, amit figyelmes pincérek biztosítanak, akik több éves tapasztalattal rendelkeznek a házban.
És bár Millán úr már nem várja, hogy üdvözölje törzsvásárlóit, a falon lógó portréja , az asztalán, továbbra is üdvözli őket.
Mert mindenekelőtt A Carballeira megőrzi lényegét , ahogy az egy ilyen emblematikus és hagyományos oldalhoz illik. Minden tenger gyümölcse és hal friss és egyszerűen finom, de ha valamiről ismert ez a hely, akkor az az arroz a banda.
Átlagos ár személyenként: 50 euró.
LEOPOLD HÁZ
A több mint nyolcvan éve alapított Étkezés Háza Barcelona szívében, a belvárosban Raval környéken.
2017-ben új szakasz kezdődött a segítségével Oscar Manresa és Romain Fornell szakácsok , és bár a jelenlegi gasztronómiai javaslat a katalán konyha valamivel modernebb változatát képviseli, a Casa Leopoldo továbbra is fenntart néhány ikonikus ételt, amelyek a katalán konyha részét képezik. a város kulináris öröksége.
Ne hagyd abba a próbálkozást a garnélarák és ibériai sonka omlett amerikai szósszal , a „Leopoldo” ökörfarkkóró Priorat borral, a paella „a Casa Leopoldo úriemberétől” vagy az egész grillezett rombuszhal Béarnaise vagy Bilbao stílusban.
Átlagos ár személyenként: 40 euró.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gràcia, 81) _
Alapján Moncho Neira , séfje és tulajdonosa ennek az emblematikus tengeri étteremnek: „Mikor az alapanyag vitathatatlanul a legjobb a piacon , a szakácsnak csak annyit kell tennie, hogy tisztelnie kell a terméket, megadni a megfelelő tűzpontot és a megfelelő öntetet, hogy minden íze és aromája felébredjen a tányéron”.
És ez az, hogy a Botafumeiro örömet szerzett ügyfeleinek 1975 óta halakkal, kagylókkal és galíciai konyhával egy klasszikus és elegáns szobában, fa korláttal és tengeri levegővel 1975 óta; és gondoskodjon arról, hogy a “Botafumeiro tenger gyümölcsei választék” választották a halpiac tövében a galíciai és katalán partok legnépszerűbb aukcióin.
merj a Botafumeiro stílusú homár , az Grillezett palamósi garnélarák , az tenger gyümölcseiből készült krokett, rizses ételek, tengeri ételek és rakott ételek.
Átlagos ár személyenként: 75 euró.
Mindenképpen próbálja ki a Botafumeiro-stílusú homárukat
L'OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
Azt mondják a Katalán és mediterrán konyha Nincsenek korlátok, és a L'Olivé sem. A közelmúltban felújított és 1984 óta az év minden napján nyitva tartó legendás étterem a Barcelona nagy klasszikusa , valamint az azonos csoporthoz tartozó többi étterem: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete és Barcelona Milano.
Található a jól ismert Quadrat d'or (arany tér: az új Eixample fő ütőere, amely 1860-ból született, amikor lebontották a régi Barcelonát vízbe fullasztó falakat); gasztronómiai ajánlata átlátható, tiszta, becsületes és megfelelő kezeléssel.
Tudod, a kevesebb több, de itt is minden étel és elkészítés sajátja, a desszertek is. Ha amit keres, az az, hogy újra találkozzon klasszikus és hagyományos receptek amelyek azokra emlékeztetnek, akiket a nagyszüleink házában ettünk, itt a helyed.
Igen mindig a modernitás eme érintésével kezelték amelyek elegánsabbá, könnyedebbé és kifinomultabbá teszik őket. Ne felejtsd el kipróbálni a Maresme könnyborsó , a kicsontozott ökörfarkkóró burgonyás Parmentier, vagy a finom házi rizses ételek.
Átlagos ár személyenként: 55 euró.
L'Olivé fekete rizs
PINOTXO BÁR _(Carrer de la Rambla, 89) _
Lehetetlen, hogy ez a mitikus kocsma ne szerepeljen ebben az útmutatóban . A séf, Joan Bayén, Nyolcvanas éveiben járó maratoni futó, a csokornyakkendők és a díszes mellények királya.
Juanito barátainak, vagy Pinotxo, ahogy mindenki ismeri – mert így hívták a kutyáját az 1940-es Disney-film tiszteletére –, hétfőtől szombatig dolgozik. 6:30-tól 16:00-ig. apró bárja mögött a jól ismert belsejében Boqueria piac.
Az pedig az, hogy kevés a piacra látogató barcelonai és turista, aki nem ismeri vagy nem ismeri meg ezt a rangos díjjal kitüntetett kedves, beszédes és nagyon kedves karaktert. Barcelona városa –, de mindenekelőtt azokra a csodákra, amelyeket most csak ő és csapata vezet Jordi Asin Bayen – kínálnak majd neked.
Kulináris ajánlata katalán konyhát kínál, mindig szezonális és piaci termékekkel. Néhány szakterülete az kapucni (párolt borjúfej és láb) Catalina nagymama receptje , baba tintahal Santa Pau-i babbal, krokett, pirított csicseriborsó fekete pudinggal Burgosból, vagy friss hal sok más finomság mellett.
Mivel a hely egy bárban van lecsökkentve körülbelül tíz-tizenkét ember számára, ez a legvalószínűbb sorba kell állnia.
De mivel nagyon megéri, vedd figyelembe: helyezkedj el minden sor utolsó után, ami a bárban már ül és eszik, és légy türelmes. A Java még hátra van.
Átlagár személyenként: 20/25 euró (bor nélkül).
Sorba kell állnia... de a várakozás megéri