Az idők kezdete óta, a bor nagyon jelen van az emberi lények életében , a civilizáció fogalmával párhuzamosan fejlődő.
Az egyiptomiak, egy fejlett kultúra, amelyben a nők mindig is fontos és kiemelkedő helyet foglaltak el a társadalomban, Hathorban élték meg annak a mámorító életerős teremtésnek az istennőjét . A görögök választottak Dionüszosz , míg a híres római Bacchus Ő volt az egyik legkedveltebb és legtiszteltebb abban a birodalomban, amely széles körben uralta, és évszázadokon át az ismert világot. Ez utóbbi transzcendenciája olyan volt, hogy neki köszönhetünk ma, a „bacchanal” szó létezése.
Sok évszázaddal – és sok bakchánnal – később, Spanyolország nagy történelemmel és borhagyományokkal rendelkező ország amelyben a jó borokat csodálják és nagyra értékelik. Remek termések és legjobb borászok országa, itt is találunk teret a képzeletnek. A szőlő, az ötletek, a háttértörténetek, sőt a művészet és a zene ötvözésével jutunk el eredeti borprojektek, amelyek megszeretnek bennünket az ízén, állagán, aromáján és színén túl, a szakértők és ínyencek által nagyra értékelt tulajdonságok mindegyike.
Ez egy másik módja a látásnak és a megértésnek ez a kincs, mely magasztalja az érzékeket, fellázítja a szenvedélyeket és felszabadítja az őszinteséget. A bor másik dimenziója.
VÍZALATI BOROK
A Plentzia-öböl, Euskadi bátor partján , egy hely, ahol békében fedezhet fel, és apránként felfedezheti számos titkát. Az egyik pontosan a hideg és gyönyörű kantábriai vizek alatt található. És ez az, hogy a Bodega Crusoe Treasure srácainak több mint egy évtizede támadt az a zseniális ötlete, hogy itt alkossanak a világ első víz alatti raktárépülete, egy mesterséges zátonyhoz horgonyozva.
2007-ben Borja Saracho, aki szakmáját tekintve ügyvéd és a búvárkodás szerelmese, azon töprengett, hogy igaz-e, hogy a bor másképpen fejlődik, amikor a tenger alatt érlelődik . Két év kutatás, nagy pénzügyi befektetés és sok szakértői tanács később igen volt.
Sea Soul, Crusoe Treasure #4.
A kicsi, de állandó hőmérsékleti ingadozások a tenger alatt tárolt palackok, a fény és az áramlatok hiánya miatt, hozzon létre a változásokat okozó biodinamikus rendszer a borok térfogat- és gázcsere folyamatában, elkészítve a eredmény mit kapsz saját a legjobb fiatal bor és egy nagyszerű tartalék.
Minden évben termelnek mintegy 25 000 palack ebből a víz alatti borból olyan változatos helyeken elterjedt terroirokban gyűjtött szőlőből készült, mint a Rías Baixas, La Rioja vagy Ribera del Duero.
De emellett kombinálhatjuk ezeknek a rendkívülieknek a kóstolását is mesterséges betonban és vaszátonyokban tárolt borok –kifejezetten szőlőtermesztési céllal, a környezetet teljes mértékben tiszteletben tartó – a Plentzia-öböl olyan szórakoztató tevékenységekkel, mint az evezős szörfözés vagy a partviselés (olyan tevékenység, amely úszásból, hegymászásból, mély medencékbe ugrásból és barlangok felfedezéséből áll).
Nincs jobb útmutató erre, mint a nagy Txapas, Troka Abentura lelke, a aktív turizmusra szakosodott ügynökség a zónában.
Miután kipakoltuk az adrenalint Txapasszal és fiaival, semmi más, mint az adakozás túra az öbölben a Crusoe Treasure Winery hajó fedélzetén és borkóstolót készítünk finom szárazföldi ételek kíséretében, miközben élvezzük Plentzia sziklás és zöld profilját.
Százados (ÉS MŰVÉSZI) TELEK
A történetét lehetetlen megérteni Sonsierrai Szent Vince A borról nem is beszélve. A Sierra del Toloño lábánál, az északi szelektől védett Rioja város artériáin keresztül nem vér kering, hanem Bacchus bora. Erre rájött a jól ismert borászati vállalkozó, Carlos Moro, az alapítója és elnöke Matarromera csoport , amely egy pincészet létrehozását tűzte ki maga elé San Vicente környékén.
Amikor megkapta, ráírta a nevét. A Carlos Moro Pincészet a óda a hagyományokról és a történelemről pincészetek a környéken. Szőlősorain sétálva találkozhatunk a régi őrzőkkel – kúpos konstrukciók, amelyeket a szőlőültetvények munkásai és őrei használnak amikor elszabadult egy hirtelen vihar – kőből, autentikus középkori nekropolisz és a korábbi borprések százéves maradványai rég elfeledett.
A pincészet összes szőlőültetvénye közül akad olyan, amelyik különleges fénnyel ragyog. A Garugele dűlő – a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmiszerügyi Minisztérium egyedülálló szőlőültetvényként ismerte el – még mindig konzerv Az 1920-as években telepített Tempranillo szőlő a múlt századból.
Ez a telek valamivel több, mint 1,65 hektár a szántás az öszvérekkel folytatódik, és a megtermelt szőlő hármas szelekción megy keresztül kézikönyvet, mielőtt részese lett volna annak az alig 6000 palacknak, amelyet évente gyártanak.
Emellett a pincészet elkötelezett a kultúra iránt: bor irodalmi vetélkedőket szervez és százéves földalatti pincéi időszaki művészeti kiállítások adnak otthont , mint amely lehetővé tette a helyi szobrászoknak, hogy régi szőlőtőkével dolgozzanak, és gyönyörű szobrokat készítsenek belőlük.
MONTILLÁBAN SZÜLETETT SZOLIDARITÁS ÉS BEKLUZÍTÓ BOR
Montilla a nagy harcosok földje –Itt született 1453-ban Gonzalo Fernández de Córdoba, a „Nagy Kapitány”, Spanyolország történetének egyik legnevesebb katonája – és a borok. A Montilla-Moriles eredetmegnevezés védi az öregedést és a több mint tucatnyi Cordoba településen elterjedt területeken nyert csodálatos borok kereskedelmi forgalomba hozatala.
Montilla hegyei között , a teljes mértékben a bor és az olaj iránt elkötelezett család ötödik és hatodik generációja, fenntartja a a régi cordovai pincészetek kulturális hagyományait a La Primilla Pincészetben. Igazi ritkaság egy olyan világban, amely hajlamos a globalizációra és a sietségre.
Az összes produkciójából szociális és szentimentális hátterű bort emel ki teljesen szokatlan. „Hívni fogunk örök mosoly – magyarázza Charo Jiménez, a Lagar La Primilla elbűvölő és fergeteges társtulajdonosa – „mert ez kb. Ízben édes és vidám pezsgő , akárcsak a kishúgom, aki Down-szindrómás volt, és néhány éve sajnos elhagyott minket."
Ez az értékes tisztelgés azonban az előtt, ami a család öröme volt világrajövetele óta, itt nem áll meg. És ez az az Eterna Sonrisa – száz százalékban Pedro Ximénez szőlőből készült – palackok eladásából származó nyereséget a Down Jerez Aspanido Alapítvány javára ajánljuk fel. , amely a Down-szindrómás és más eltérő képességű fiatalok munkaerő-beilleszkedésének és képzésének szentelt.
Egy kedves történet, amely megmutatja, hogy ahogy az idők kezdete óta történt, a bor világa túlmutat a tisztán gazdasági vagy kereskedelmi határokon, örökre összefonódva az emberi természet mélységeivel.
„BÓNUSZ TRAK”: A ROCKER PINCÉSZET
Ki mondta, hogy a rock és a bor nem megy együtt? Valójában mindkettő kiválóan öregszik. Anélkül, hogy elmozdultunk volna Montilla környékéről, felfedeztük a csaknem száz éves múlttal rendelkező pincészet aki úgy döntött, hogy összekapcsol két olyan intenzív örömöt, mint bor és rock.
Ennek igazolására elég felkeresni a Cabriñana pincészetet, ahol hallgatva kóstolhatjuk meg a Montilla-Moriles csodálatos borait. élő zene . A kombináció minden évben eléri csúcsát a Mostorock , a borászat által szervezett parti, amely összehozza zenészek, írók és más elismert presztízsű művészek Nemzeti és nemzetközi.