Hol vásárolhat nagyra becsült francia sajtot Párizsban
Útvonalat kínálunk a legjobb sajtüzletek Párizsban amelyben szerelmeik behódolnak a több mint valamelyikének 365 különböző osztály ebből az értékes tejtermékből.
A PÁRIZS BIRODA
Ezt a sajtintézményt a Eric Lefebvre negyedik generációjához tartozik öregektől . kitüntetést kapott Meileur Ouvrier de France 2004 és az Île-de-France tej- és sajttermelők szövetségének elnöke 180 sajtból álló válogatást javasol.
Világában nagyra értékelt választását az évszakok, az eredet és a korai gyógyítás jellemzi. Köztük a Vacherin Mont d'Or, a Saint-Marcellin fermier, a chèvres de La Loire vagy délnyugatról, a Saint-nectaire, a brie de Meaux és a Melun, a pavé de la Ginestarié és a különféle comtés.
A Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
Marie Quatrehomme Ő az első nő, aki megkapta a **Meilleur Ouvrier de France (MOF)** kitüntetést. Jelenleg két gyermeke irányítja a butikját.
Ellátja a főváros nagyszerű asztalait, és tanácsot ad a vásárlóknak a francia klasszikusokkal és ismert kézműves alkotásaival kapcsolatban.
Lepd meg magad a sajátoddal Charolais füstölt és pácolt Nikka whiskyben , szarvasgomba mont d'or, pisztácia brie vagy Camempom; a benne almapürével és fahéjjal töltött nyerstej camembert.
Marie Quatrehomme az egyik legeredetibb üzletért felelős
LAURENT DUBOIS
Meileur Ouvrier de France 2011 három párizsi butikjában kínál kincseket. A nagy klasszikusok közül, mint a Tarentais, a Cellier a comté millésimé vagy a vieux gruyère de chalet vagy más ínyencek, mint például a már hagyományos Roquefort birsalmával.
Hagyja magát irányítani a bor kiválasztásában, hogy jobban értékelje az illatát; hogyan kell párosítani a Pezsgő Brillat Savarinnal és Chaource-val, vagy almabort Camemberttel. Al, Brie jól illik a gyümölcsös vörösborokhoz.
Javasolják is friss sajt és sós házi vaj hogy élvezze a pétit déjéuner à la française-t.
** ANDROUET **
Párizs egyik legrégebbi sajtgyára , amely 1909-re nyúlik vissza, az 1920-as években élte fellendülését, és ma több helyszínnel az egyik legismertebb a fővárosban. Ezekben francia kistermelők és más országok kézműves munkáit hirdetik.
A sajtkészítő mester specialitásai között megtalálható a brilliat-savarin, az angol stilton bleu, a banon, a brossauthym és a 12/15 hónapos comté.
Ha szeretnél megismerkedni a sajtok világával lehet jelentkezni bevezető tanfolyamra melyben bemutatják az érlelésig tartó gyártási folyamatot, a sajtok különböző családjait és a különlegességeinek eredetét a terroir szerint.
Androuët
** ALLÉOSSE **
Ez a mâitre fromager a Diadalív közelében található, és rendelkezik a főváros egyik legnagyobb gyógyító pincéje , amely nagy francia és külföldi éttermeket lát el.
Megőrzi a hagyományt apáról fiúra kínálva a chèvre-k széles választéka rendkívül változatos fűszerekkel, aromákkal és textúrákkal és más típusú sajtok, mint például az Abbaye de Citeaux affiné vagy a Bethmale des Pyrénées nyers tej Midi-Pyrénées.
Szóval csináld egyedülálló sajtok a világon e tejüzem szerelmeseinek örömére a rue Poncelet piac nyüzsgésében. Tipikus párizsi környezet!
Az Alléosse neves francia és nemzetközi éttermeket lát el
** FROMAGERIE BEAUFILS **
Ezt a történelmi butikot egy sajtkészítő csapat üzemelteti, akik elsősorban kínálnak brit sajtok . Javasolják is svájci finomságok , különösen a Fribourg kantoni Fromagerie Molésonból; Az olaszok, mint a Pecorino Sardo Maturo, a sáfrányos sajt vagy a sörrel pácolt Dolomitico, sőt az amerikaiak is, mint az oregoni Rogue River Blue vagy a Barely Buzzed.
Azoknak, akik honvágynak a föld után, azoknak is a spanyol sajtok választéka mint például Urdina, Melgoso, Cabrales vagy Roble de Campollano.
Párizs két fiatal negyedében található, az anime 9 és a népszerű 20 , amely idővel divatos városrésznek ígérkezik, remek nemzetközi választékát tárja szomszédai elé.
Fromagerie Beaufils, nemzetközi sajtok Párizs két kerületében
FROMAGERIE GRIFFON
Elegáns butik a közelben érvénytelenítettem őket s amely több mint 200 féle sajtot kínál a világ minden tájáról és házi készítésű alkotásokat a legtöbb ínyencek örömére; egyikük a séf étoilé Eric Frechon, három Michelin csillaggal díszített.
Nem fog tudni úgy távozni, hogy ne rendelje meg valamelyik szezonális különlegességüket, például damier rózsa (roquefort és rózsaszín keksz Reimsből), édes és sós keverék, amely ideális snacknek. További ötletek az ír porter, Guinness-szel ízesített cheddar; az extra öreg mimolett tojásaidat pisztácia forgáccsal; camembert almával; az őszi kecske mézzel, mogyoróval és mandulával, vagy annak elkészítése a savoyarde fondühez, tökéletes a téli napokra.
FROMAGERIE GONCOURT
Egy új generáció, ez a legkorszerűbb sajtgyár, amely a városban található Párizs 11. kerülete változatos változatot javasol sajtok választéka Franciaország minden régiójából . Tulajdonosa beutazta az országot, sajttermelőket és kézműveseket keresve, hogy a legjobbat kínálhassák butikjában.
Konkrétan büszkélkedhet a a Savoyai térség széles skálája mint például a Persillé de Tignes, a Tomme des Bauges vagy a Dent du Chat. És más területekről, mint például a Munster, a Bleu d'Auvergne, az Époisses és a Pont l'Evêque.
A friss tej kedvelőinek, hetente kétszer kapnak Normandiából . Ha pedig nem nagyon irányítod a sajtkultúrát, ők elvezetik, hogy válassz az alkalomnak és az ízlésednek megfelelően.
Tökéletes sajtválaszték Franciaország minden régiójából
MARTIN DUBOIS
Tulajdonosa egy ismert párizsi szakértő, akinek boltja abban az utcában található, ahol született, rue de Tocqueville, a 17. kerületben.
Szenvedélyesen szereti a szakmáját, és olyan finom sajtokat kínál, mint a Tomme de Savoie . Olyan ízletes és eredeti házi készítésű termékeket készített, mint a füge fondant, a fourme d'Ambert mille-feuille fekete-fehér mazsolával; a coulommiers dióval, a pont-l'évêque vagy a Pecorino szarvasgombával, igazi gyönyör a szájban.
Igazi élvezet az ínynek
SAJT
Ez a kis butik híres francia szakácsok hivatalos beszállítója, mint pl Yannick Alleno . Tulajdonosa, Gilles Clayeux büszke arra, hogy kb 100 korszak (többnyire kecske), az évszaktól függően.
Szintén a tökéletes vin-fromage duónak, kis francia borászok finoman válogatott millesimés boraiból kínál kis választékot.
És bónuszként butikja élelmiszerboltot kínál „Made in France” termékekkel édességek, mint például lekvárok, csokoládé, méz a legjobb termelőktől... és egyéb sós édességek, például provence-i olajok.
A plusz az, hogy havonta egy szombatot szervez élénk sajt- és borkóstolók hogy az amatőrök egy kicsit többet megtudjanak erről a gazdag francia hagyományról.
Kövesd @miguiadeparis
Egy nélkülözhetetlen klasszikus: La Fromagerie