Sao Lourenco do Barrocal
Semminek sem kellett változnia ahhoz, hogy minden megváltozzon São Lourenço do Barrocalban, ahol az új vendégszeretet megérkezett a házi feladatokkal: a közel 800 hektáros tanya - mely 200 éves az Uva család kezében -, nagy a társadalmi távolság, lakosztályainak és nyaralóknak ünnepélyes belső kialakítása – szinte kolostori és Anahory Almeida kifogástalan pecsétjével – érintetlen marad, és a gasztronómiai pillanatokat szinte mindig a szabadban osztjuk meg a napsütötte Alentejo égboltnak köszönhetően.
Néhány héttel ezelőtt visszamentünk megnézni, és miután egy éjszaka mély alvást és az errefelé röpködő madarak énekétől ébredve – több mint 75 faj létezik – megerősítettük, hogy a reggeli még mindig azok közé tartozik, amelyeket bárcsak egész délelőtt kitartott volna; élettartam.
Kontinentálisként és már nem büféként tálalva kerül az asztalra egy kosár Alentejo rozs- és búzakenyér, croissant magvakkal és anélkül, házi sütik és a napi regionális péksütemények.
Adjunk hozzá vajat, házi lekvárt, Monsaraz mézet, friss és száraz kecskesajtokat és kolbászt a környékről, a szezonális gyümölcsök mellett citromos avokádó, natúr gyümölcslevek, kézműves joghurtok és kávék, teák és csokoládé.
Tojás minden lehetőségében, párolt zöldségek, pirított –ja, a pirítósok –, a sült paradicsom vinaigrette-vel, a zabkása és a palacsinta továbbra is az étlapon van, úgyhogy a dolog, ahogy mondtuk, mérték nélkül megy tovább. És akkor sétálni. Rengeteg idő van.
Reggeli São Lourenço do Barrocalban