La KoffeeCleta de Yoli: vándorkávé (és egy életfilozófia)
"Minden okkal történik". Ezt Yolanda Díaz a beszélgetés során többször is hangsúlyozza. "Örömre, több hozzáállásra van szükségünk, és hinnünk kell abban, amit csinálunk." Egy életfilozófia, amelyet Yoli minden reggel az utcára visz Ainsa , egy város az Aragóniai Pireneusokban, ahol tavaly nyáron kezdett keringeni nagy büszkesége: **La KoffeeCleta! Egy kempingbicikli, amely tartalmaz egy kocsit különleges kávéval és csokoládéval. **
A projekt eredete? Kambodzsai macska.
A SÁRKÁNY KRÓNIKÁI
Ferrolból származik, Yolanda Díaz szenvedélyesen rajong a kalandokért, az utazásokért, de különösen a kerékpározásért. Ennek bizonyítéka volt a kitüntetése is győztes a 2019-es aragon enduro bajnokságban. Addigra a biciklijét A "Sárkány" már létezett. De ne menjünk elébe.
Fiatalkora óta kapcsolódik a vendéglátóiparhoz, Yoli menhelyen dolgozott a Pireneusokban és síközpontokban, éttermekben és turistalakásokban. Egészen addig, amíg fel nem merült a food truck ötlete. „Egy barátommal azon gondolkodtunk, hogy létrehozzuk, de két városi tanács visszaszorított minket” – mondja Yoli a Traveler.es-nek. **A projekt egy ideig megfeneklett, aztán jött az útja. Inkább az utazás. **
"La Dragona" kerékpárjának hátulján, Yoli 2019 novembere és 2020 februárja között turnézott Laoszban, Vietnamban és Kambodzsában. „Szeretek önállóan utazni. Megpróbáltak rávenni, hogy valamelyik márka szponzora legyek egy másik biciklivel, de a Dragonám a nagyszerű útitársam. Túl sokszor sírtam miatta."
Yoli, akit utazásai során a helyi házakban üdvözöltek, a keleti kultúra street food életmódjának rajongójának tartja magát, ami a La KoffeeCleta projekt gyökere: „A délkelet-ázsiai országokban, például Laoszban az ember felébred, és nem a konyhában készít reggelit. A helyi, aki fogadott, kiment a kocsihoz megvenni, és kértem tőle egy khao szójátékot nekem is. Ez egy másik fogalom a helyreállításról.”
Főhősnőnk azonban alig tudta elképzelni, mi fog történni, amikor eléri Laosz és Kambodzsa határát. Egy éjszaka Stung Treng városában, Yolit megharapta egy macska, ami miatt a biztosítási hívások, a kórházak és a veszettség elleni injekciók között abbahagyta a kerékpározást, és volt ideje gondolkodni.
"Minden okkal történik, és ez a macska volt az oka." Akkoriban valahol Vientiane-ban hajnali 5-kor az volt Megszületett a hibrid kerékpár és élelmiszer-teherautó koncepciója: "Tisztán láttam, nagyon az enyém volt."
Ötleteire, terveire (és a Pinterest segítségére, elismeri) támaszkodva elkezdte építeni a jövőjét. "Volt A, B, C, D és E lehetőség: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta és KoffeeCleta." **Mikor azonban visszatért Spanyolországba, a városháza követelményei egyetlen választási lehetőséget hagytak neki: a La KoffeeCleta! **
Egy asztalos barátja segítségével Yoli két égős tűzhellyel és hűtőszekrénnyel szerelt fel egy kerékpárt: „Fontos figyelembe venni, hogy milyen típusú vállalkozást keresel, hiszen a kerékpár mindennek az alapja. Ez az Ön műhelye és raktárhelye, ezért nagyon tisztában kell lennie a térrel.
Az összes egészségügyi előírás áttekintése és egy jó adag optimizmus után Yoli készen állt a kalandra minden holnapot új lehetőséggé változtat.
KORLÁTOZOTT KAPACITÁSOK NÉLKÜL
Reggel 8 Aínsán. A szomszédok felkészültnek tűnnek. És valamikor kávét kérek Rosa Morenától, a hetvenes évek szimfóniájától, amely bejelenti Yoli érkezését a KoffeeCleta-val. A projekt fedélzetén sugárzik az álmokat keresők melege és egy meleg különleges kávé sütemény vagy keksz kíséretében.
"Most brazil és etióp kávéval vagyok a San Jorge Cooffee Roosters srácaitól Zaragozában, néhány repedés! Szerelem volt a miénk első látásra. Kezdetben a legelterjedtebb lehetőség volt az eszpresszógép használata, de az eszpresszóhoz a vásárlók közvetlenül a bárba mennek. Amikor a filteres kávé mellett döntöttem, azt mondták, őrült vagyok.
Is, Jó galíciaiként nem hiányzik a kávélikőr az elmúlt hetekben pedig reggeli csomagokat kínál otthonra. Nyárra könyvajánlatok a limonádék és ízesített vizek.
Yoli elismeri, hogy szélesebb menüt szeretne kínálni, de talál bizonyos korlátokat. "Szeretnék tovább tanulni, és sokan javasolták, hogy adjak hozzá több ételt és javaslatot, de én vagyok az, aki vagyok: egy néni, aki kerékpáron árul kávét." - mondja. "Azt is fontolgattam, hogy a 26 városba kávét viszek. az önkormányzat, de Ez 170 kiló KoffeeCleta!"
Sikerei nem hiányoztak a franchise szándékú felhívásokból. "Gondoltam, de nagyon értékelem az időmet, és a KoffeeCleta ad nekem annyit, hogy éljek és utazzam, nincs is többre szükségem."
Inspiráló üzleti modell, különösen akkor, amikor a vendéglátóipar nem a legjobb pillanatát éli és az egészségügyi válság új irányok megtételére kényszerít bennünket. A yolinak nincs korlátozott kapacitása, de korlátai sem, amíg alkalmazkodik az egészségügyi intézkedésekhez. És az optimizmus és az öröm, ami manapság annyira hiányzik.
„Idén karácsonykor egy manósapkát és egy golyós nyakláncot viseltem. Néha a barna rendetlenség” - mondja nevetve. Természetesen egyértelmű, hogy a szabadban való munka folytatása és a zárt térbe való visszatérés szándéka, egyelőre távolról sem. Bár hideg van.
Az elmúlt havas napokban Yoli titkos fegyvere mellett döntött: A MiniKoffeeCleta, lakókocsit húzó kerékpár, amely jobban alkalmazkodik a jeges utakhoz és a jövőbeli kalandok lehetséges körvonalai. "Folyamatosan új projektekre gondolok, barista képzésre, kerékpárom fejlesztésére és természetesen továbbutazásra a Dragonámmal."
Következő lépése az lesz, hogy népszerűsítse a MiniKoffeeCleta Dél-Spanyolországba vitelét. De ez még nem zavarja. A Yolinak már készen áll az A, B, C, D és E opciója.