A Pazo története, ami volt és amivé válhat
„Azok, akik nem ismerik a történelmüket, arra vannak ítélve, hogy megismételjék” . Ezzel a mondattal, olyan erőteljesen igaz, a százpáratlan fejezetei A gonosz védőszentje, egy szerencse katódos katarzis a kolumbiai jelen egyik legsötétebb epizódjáról, a narkoterrorizmus (és már megfogalmazva, a puszta létezése). Pablo Escobar. Egy módja annak, hogy meggyógyítsuk azt a mély sebet, amelyet egy nép történetének egy ilyen sötét epizódja hagyott.
Nem kell Kolumbiába mennie ahhoz, hogy megközelítse a károkat és a sebeket, amelyeket a kábítószer-kereskedelem hagyott a társadalomban. Itt van, a sarkon túl. **Elég csak Galíciára és egy területre, a Rias Baixákra** ránézni, hogy belépjünk egy olyan környezetbe, amely valószínűleg még nem győzte le teljesen a kábítószer-kereskedők jelenlétét a lakói között, olyan emberekké, akik olyanokká váltak, mint maga Escobar. Medellín, még csodálattal szemlélte is.
A ROSSZ
A galíciai kábítószer-csempészet sok csapást mért népére, de bizonyos értelemben megjelentek is. katartikus epizódok, felszabadító fejezetek amelyek előrehaladnak anélkül, hogy szem elől tévesztenék azt, ami mögöttünk van, hogy megakadályozzák, hogy ez újra megtörténjen. _ Farina _ , a könyve Nacho Carter hogy ma már szinte mindenki ismeri az emberrablását (de ez itt olvasható, Don Quijote sorai között), és televíziós sorozattá alakítva , annak a katarzisnak a részének tekinthető.
Katartikusként önmagában is az egyik epizód, amely ebben a mesés és intenzív újságírói munkában megjelenik: a galíciai kábítószer-kereskedelmi fellendülés egyik szimbólumának átalakítása olyan térben, ahol rehabilitáción átesők dolgozhatnak Mezőgazdasági munkák.
Egy kábítószer-kereskedő által megszerzett, kábítószer-pénzek tisztára mosására használt történelmi farmról az átjáró a a kábítószer-kereskedelem elleni küzdelem szimbóluma.
Ez, az egész, **ma Pazo Baión**, igazi szimbóluma annak, ami volt a „Narco albariño ”, alapanyagának minősége miatt a környék egyik legjelentősebb borává alakították át.
Pazo Baión őszi tája
Mert narcoalbariños van több is (a szőlőültetvények vidékén nem meglepő, hogy sok drogbáró pajzsként használta a bortársaságokat a pénzmosáshoz), **de egyik sem olyan saját névvel, mint Baión volt**.
„A „Sito” (Miñanco) ellentéte Laureano Oubiña Piñeiro volt (…) A legjobb példa a csempészek második fajtájára, akiknek alig tudtak írni, olyan csekkszámláik voltak, ahol a nullák nem fértek el. … Vilagarcía és Vilanova között működött, az utóbbi helyen, ahol végül megvásárolta az emblematikus Pazo de Baiónt”.
Carretero így meséli el, hogy a Pazo de Baion ennek a kezébe került „hasis királya” Galíciában . A hivalkodás jelképe, hogy elrejtse a kábítószer-foltos pénzt, amellyel az igazságszolgáltatás történt. Közben megműtötték Nécora hadművelet 95-ben és a története ismét megváltozni kezdett.
A XV SZÁZAD ÓTA
Mert semmi sem vetítette előre a tizenötödik században, az építkezés idejében, hogy a Pazo Baión a meglepetések útján járna . Többek otthona Galíciai nemesi sagák , az indián kezébe került Adolfo Fojo , egy milliomos visszatért ahonnan Argentína aki megreformálta, sőt borozni jött a Granja Fontánjába , ahogy akkoriban nevezték (Fernando Salgado szerint a Pontevedra Újság ) .
De örököseit nem nagyon érdekelte a gazdálkodás és Oubiña 1987-ben tudta kézbe venni , aranykora kábítószer-kereskedelem a Riasban.
Valószínűleg a narcot a pazo fensége vonzotta és az, hogy az volt Galícia egyik legnagyobb birtoka . Valójában Oubiña megnyerte a versenyt az ingatlanért a klánjából charlinok , egy bizonyos szicíliai hangulatú kereskedőcsalád, mint a szerzője liszt oldalain.
Pazo Baión Szőlőbirtok
„Don Laureano erős borászként tűnt fel, aki az Albariño Pazo de Baión bort a legjobb éttermek asztalaira tette. Az ilyen hivalkodás nagyon sokba kerülne neki. Az ingatlan átalakításra kerülne - és ma is az - a a kábítószer-kereskedelem aranykorának szimbóluma . Ez volt az a hely, amelyet az édesanyák választottak ki, hogy kiáltsák az égbe, és amiért Pincér hogy a helikoptert esőkabátban a levegőben landolják az Operation Nécora razziában. Az igazságszolgáltatás 1995-ben végleg megragadta Oubiña szeszélyét." Carter írja.
ÁRNYÉKTÓL AZ ÚJJÁSZÜLETÉSIG
1995-től a Pazo Baión az állam kezébe került, amely nem engedte át 25 hektár szőlő , ültetett a 70 és a saját kőfejtőjükből kitermelt kőoszlopok rácsai örökre elvesztek.
A bortermelést átengedte Freixenet egy ideig, és arról a földről jött Vionta , az albariño a katalán csoportból , bár 2008-ban a Pazo végül árverésre került, és az élet dolgai szerint egy szövetkezet, amely majdnem A régióban 300 gazda vitte el . Pazo Baión történetét más kifejezésekkel kezdték megírni.
Emlékezz a múltra, hogy tovább tudj tanulni
A szövetkezet újabb társaságot alapított, és a kidolgozás élén aláírta a borász szaktanácsadót. Pepe Hidalgo , aki az építésszel együtt egy elavult raktár megújításáért felelt Cesar Portela . És onnantól oda „készíts pazo bort”, ahogy Isten parancsolja. Mert a negyvenéves Albariño 25 hektárját jól ki kellett használni.
Hidalgo bizonyos iróniával meséli el, hogy amikor csapatával gödröket ásott (kis ásatások a talaj összetételének kiderítésére), – nézték némi gyanakvással a falubeliek : talán azt hitték, hogy ezt keresik állítólagos rejtett pénzt Oubiñától A rendőrség sikertelenül próbálta megtalálni azokat a hamis nyomokat, amelyeket a kábítószer felesége, Esther Lago adott az ügynököknek, ahogy Carretero is elmondja a könyvben.
A BOR
Eddig a Pazo Baión neve is volt csak bor a pincéből (ami készül kivenni nagyszerű a nagyszerű, egy késői szüretelésű szőlőből készült Albariño, amelyet Hidalgo "technikailag félédesnek" definiál), komoly és impozáns fehér, amely, mint a albariños csomagolás , néhány hónap pihenő a seprőn.
Gasztronómiai, ízletes és érett , egy fehér ennivaló, melynek előkészítésében a rehabilitációs folyamatban lévő dolgozók vettek részt. És ennek köszönhetően a pincészet forgalmának egy része (5%) kerül társadalmi projektekre. Ésszerű módja a seb bezárásának, anélkül, hogy elfelejtené azt a sötét történelmet, amelyet nem szabad újra megismételni.
RRP Pazo Baión 2016: kb. 16-18 €.
Albariño Pazo Baion