A szelíd dombok, a történelem nyomai és a termálmedencék oltalma alatt a Costa Rica-i aranyszemet termesztik
"Minden csészéhez teszünk egy teáskanál kávét, és most leöntjük, hogy lássa, hogyan készült." Joanna annak a magabiztosságával, aki egy életen át ugyanazt a rituálét végzi, elkezdi önteni a forró vizet a csepegtetőre, egy egyedi, fa szerkezetből és szűrőkendőből álló eszközre, amely minden tekintetet vonz. Intenzív, bódító illat kezd kibontakozni belőle. Olyan különleges, olyan átható, hogy szinte megízleljük…
De hé, mi ez az öröm?
Nos, az öröm nem más, mint az Aranybab, mint a híres Costa Rica-i kávé. Ugyanaz, amit elkezdtek művelni ezeken a földeken, azokon a Orosi völgy, még 1850-ben, elősegítve az ország társadalmi és gazdasági fejlődését.
Egy munkás gyűjti az Orosi-völgyi kávéüzem termését
Mindössze 35 kilométerre San Josétól — a távolság, amely időben, ha!, egy órát jelent — és a végtelen kávéültetvényekkel körülvéve ez a földi paradicsom hódít buja tájakra, de gazdag kincsekre is mint ami megtölti a virágos poharat, amit most a kezünkben tartunk.
Első kortyot adunk annak, akit megfontolnak a világ egyik legjobb kávéja éppen amikor Joanna az egyik asztalra rendezkedik Ahol a te Aguelád , vállalkozása, aúpaiak gasztronómiai fesztiválja: sajtos és bab tortilláik és empanadáik, Azonnal kapcsolatba hoznak bennünket azzal a Costa Ricával, ahol gyökerei vannak. Azoké a hagyományoké, amelyeket lassú tűzön, tűzhelyen és grillen sütnek. Az, amelyik ennek a földnek a legautentikusabb ízeivel rendelkezik.
Nos, minden rendben van. Most pedig folytassuk.
ÉS A KÁVÉTŐL, AZ ÖRÖKSÉGIG
Orosi a völgy egyik legnagyobb városa, amely ugyanazt a nevet viseli Karthágó tartomány. Aligha 5000 lakos, lepukkant utcáit szegélyezi színes házak és az esetenként gyarmati stílusú épületek. A legfontosabb kétségtelenül az San José Orosi temploma, egy egész építészeti emlék, amelyet 1743-ban építettek a ferences atyák.
Gondozott kert veszi körül a befelé vezető kőösvényt, amelyről nem tudjuk levenni a szemünket áradozó Paradicsommadarait. Úgy tűnik, itt karcsúbbak, mint bárhol máshol.
San Jose Orosi templom
Az épület valójában nagyrészt átépített. Sőt, szerencsére még mindig áll: találkozunk az ország egyik legnagyobb szeizmikus mozgású területe, Szinte csoda. Eredetileg vályogból és sárból épült, és az is Costa Rica legrégebbi aktív temploma, amelyekből bár az erdőket nem őrizték meg, a talaj megmarad: 1920 óta nem hiába nyilvánították Costa Rica kulturális örökségévé. Belül megnézzük a megmunkált faragott faoltárt, kívül pedig a régi házakat, melyekben egykor a szerzetesek laktak, ma múzeum a gyarmati korszakból származó érdekes műalkotásokkal.
Vissza az utcára, és éppen amikor átmentünk a templom bejárati ívén, belefutottunk falfestmény, amely a legtöbb costumbristát ábrázolja. Érdekes módon az, a kávé és a banán allegóriájának értelmezése, amely a fővárosi Nemzeti Színház mennyezetén ölt testet. A történelem során dicsért alkotás, amely a 60-as évek végén került az 5 kolonos számlák díszítésére, és amely előtt itt, a völgy e kis szegletében tisztelegni akartak.
Ezen a ponton a test azt kéri tőlünk, hogy álljunk meg egy pillanatra, és nézzünk körül magunk körül. Nem kell elhagynunk a várost, hogy érezzük magunkat hogy az a hullámzó hegyek és kávéültetvények tája teljesen mindent elnyel. Ahogy haladunk tovább az útvonalon, egy jelenet állandósul: robusztus parasztok, akik zsákokat és kávés zsákokat raknak a traktorokra. Egy egész kultúra eredete.
Ez a falfestmény a kávé és a banán allegóriájának értelmezése, amely a fővárosi Nemzeti Színház mennyezetén testesül meg.
UTAZÁS A BELEKBE
Az Orosi-völgy pontosan azon a helyen található, ahol a tektonikus lemez törése miatt a terület vizei nagy mélységbe szivárognak le. A föld belsejében hirtelen olyan magas hőmérsékletet érnek el, hogy a nyomáskülönbség miatt erőteljesen kihajtanak az esőerdő közepén. És ezt úgy teszik, hogy elérik a szem 74 fokát. Mit jelent ez? Nos, amit szeretünk: hogy a környék termálvizes medencékkel van benépesítve, amelyek ideálisak egy egyedülálló fürdőzésre.
A kalcium, magnézium, nátrium, kálium, alumínium, szulfát vagy cink csak néhány azon ásványi anyagok közül, amelyek ezeket a meleg vizeket alkotják amelynek tulajdonságai nemcsak a bőr szöveteit gazdagítják, hanem serkentik az érzékszerveket is, és örömet okoznak a bejutásban.
Tehát pontosan ez az első dolgunk, amint megtesszük a lábunkat Hacienda Orosi: felvesszük a fürdőruhánkat és apránként merüljünk el medencéiben.
Egy domb szélén rendezték el, a kilátás a kávé tájra, valamint a Cerro Barba de Viejora, valamint az Irazú és Turrialba vulkánokra, azért vannak, mert nem akarják elhagyni őket. Öt medence öttel különböző hőmérsékletek, amelyek 32 és 38 fok között változnak: a kegyelem abban rejlik, hogy egyenként kipróbáljuk őket, miközben egyszerűen csak a boldogságra korlátozzuk magunkat.
Bár a boldogság kedvéért az, aki tapasztalt éttermének asztalánál ül. Orocayban a séf a völgy ízeivel játszik tökéletes kombinációban a helyi és a nemzetközi ízek között. ami olyan szuggesztív ételeket ad, mint pejiballe krém – a föld tipikus gyümölcse és nélkülözhetetlen a Costa Rica-i étrendben – a burgonyagombóc vagy – figyelem – yucca reszelt marhahússal töltött chipotle chilis pudinggal.
A káprázatos kilátást nyújtó terasz mellett, egy több mint 100 éves régi gyarmati ház véget vet a hely iránti abszolút rajongásunknak. Maradj benne? Talán túllépi a költségvetésünket, de persze vannak, akik a törvény erejével élvezték ezt a csodát. George Clooney, Steven Seagal vagy honfitársunk, Carmen Maura voltak a szerencsések.
ROMBÓL ÉS KÁVÉBÓL – IGEN, TÖBB KÁVÉT –
A völgyet övező ösvények mentén vég nélkül felbukkannak a keretezésre méltó nézőpontok, és nincs az a kanyar, amely ne tárna fel egy megállásra csábító új képeslapot. Amikor rájövünk, elértük Ujarras romjai.
Az Ujarrás romjai közé való belépés varázsa
aki volt az első templom Costa Ricában A nevét adó városban található, szintén Cartago tartományban. Hozzáférni átsétáltunk egy lombos parkon, amely a zárt része, -amelybe egyébként szabad bemenni-, éppen akkor, amikor összezárulnak a felhők, és elkezd meglepni minket egy kis eső.
A templom 1686-ban mészből és kőből épült, és 1840-ig működött. amikor elhagyták. A cseppek, amelyek elkezdik átitatni a ruháinkat, nem állítanak meg minket, amikor eltévedünk az alig alátámasztott falak és a növényzettel beborított homlokzatok között. A templom haranglábja megbirkózott az idő múlásával, és szinte készen áll.
A fákat és a földet megcsapó eső zajával, amelyben gyorsan hatalmas tócsák keletkeztek, érezzük azt a különleges mágnesességet, amit Ujarrás romjai adnak. A történelemmel rendelkező terekre jellemző báj. Egy kép, amely akkor is elkísér bennünket a fejünkben, amikor ismét úton-útfélen elindulunk az útvonalunk pontjához és végéhez.
És mi is lehetne jobban befejezni a napot, mint ahogyan elkezdtük: kávéval. Mert kiderült, hogy Ujarrástól alig 5 kilométerre van Christina farm, egy családi projekt, amelyet Ernie Carman és Linda Moyher évek óta készít zamatos árnyékban termesztett biobab.
Az Orosi folyó a homonim völgy tájait faragja
Itt, egy olyan térben, amelyet saját otthonukká alakíthattak át, nincs helye peszticideknek vagy gyomirtóknak: alapvető részlet, amely elősegítette az évek során létrejött természetes élőhely kialakulását több ezer költöző madár édes otthona akik Észak-Amerika felé tartva itt megállnak.
És ez mit jelent? Nos, miután elszámoltam a -figyelem- területén akár 318 különböző madárfaj is található. Madarak, amelyek többek között a vadon termő fűvel és az ökoszisztémájában élő rovarokkal táplálkoznak.
Ismerjük ennek a nagyra értékelt kávénak a betakarításának, szárításának és őrlésének rendszerét vezetőink magyarázata szerint. előttünk, gyönyörű természeti Éden, amellyel búcsút inthetünk az Orosi-völgynek.
Ez igen: egy csésze kávéval a kezében. Több hiányozna.