A részvényesek
Hogyan magyarázzam el Sanlúcar de Barramedát? Nehéz – sőt, lehetetlen. Sanlúcar nem rendelkezik Bolonia vagy Zahara de los Atunes strandjaival; Sem a Barrio de La Viña vagy a Santa Cruz-székesegyház Cádizban, sem a barbatéi vad tonhal. és mégis ez sehol sem veri meg Cadiz igazi pulzusát ; pont itt, Doñana szélén és a Guadalquivir torkolatánál.
Sanlúcar a Marco de Jerez nullpontja, és ezért (és sok más dolog miatt) sok oenofil számára. a Királyság igazi fővárosa . Sanlúcar rejtély, Palomino és albariza; A Sanlúcar a Casa Perico kutyahal, de egyben Miraflores, Mahína és Las Cañas fizetőeszköze is. A Sanlúcar a Palo Cortado édessége és a Pastrana kamilla meleg pulzusa.
Nincs mód (ragaszkodok) arra, hogy – itt és most – lefordítsuk a belélegzett levegőt Kint , ezért az egyetlen lehetséges módon megyünk le a sanluqueñai kalauz arénájába: azt csinálunk, amit csak akarunk. (Ezúttal) kerüljük el a közös helyeket (a garnélarákos omlettet a Casa Balbino-ban, a tenger gyümölcseit a Casa Bigote-ban vagy a kézműves fagylaltokat a Toniban a Plaza del Cabildo-ban), és fedezzük fel azt a másik Sanlúcart, vagyis miért csapjuk be magunkat, aki elrabolta a szívünket.
A Sanlúcar de Barrameda par excellence fagylaltja
**A PARTNEREK (Pozo Amarguillo utca) **
Bairro Alto Bermuda-háromszöge: Sharecroppers, The Asylum és La Herrería . Az egész a Los Aparceros bárban kezdődik (délelőtt), egy pohár La Gitanával és „la tapa” campero fokhagymával, amelyek (vigyázat) összeadódnak. 0,70 € . A bár mögött Manolo Romero Arana; a „Paul Newman” a magasból.
Őfelsége, fokhagyma (The Sharecroppers)
A MŰVÉSZET ÁSZAI: AZ ŐRÜLETEK
Rafael "költő és festő" vezényli a bár mögé ezt az egyedülálló kocsmát, alapvető . Ahol a Barrio Alto legszínesebbjei gyülekeznek: művészek, flamencók, mayetók és bohémek . Minden ház legjobbja Rafael házában – ha elmész, kérdezd meg tőle, van-e verseskötete Az őrült, aki a háztetőkön járt .
PACO FÉLIX KOVÁCSJA
Mérhetetlen Félix . Zen Mester, Sanlúcar bölcsessége minden ránc mögött (és van neki jónéhány) a félteke ezen részének talán legexkluzívabb helyszínén ( és milyen krumpli aliñás ) . A La Herrería egy szekta, egy txoko, egy titkos klub, ahol nem kell sem jelszó, sem VIP listák; ha itt vagy, akkor bent vagy. Olyan egyszerű.
Micsoda művészet, La Herreríában
NAVARRE BÁR
Domingo és Rafael háza a Calle Menachóban ez (a műanyag székek, a csőtévé és a Duralex csészék ellenére) a sütés temploma ebben a mély Sanlúcarban Párosítás: pácolt kutyahal, sült garnélarák, acedías, muréna vagy pavia; itt minden ki van hímezve. Ne légy szégyenlős, és hozd otthonról a morapiumot.
Sütés a Navarro bárban
PERICO HÁZ
La Jara de Sanlúcarban, a Guadalquivir és a Vásártér előtt, ahol minden évben a jerezi urak (és fiatal hölgyek) ragyognak pálmaszívekkel azokon a lóversenyeken, amelyek már nemzeti örökségnek számítanak. A bár mögött **Perico (Pedro Hidalgo Angelin)** két egyedi különlegességet hímez: rántott remegő és pácolt szardella.
Naplemente Sanlúcarban (Casa Perico)
PEÑA BETICA
Legyen nagyon óvatos Carlos Juez de Sanlúcar Peña Bética "Doñana"-jával Callejón de Guíában. A káposzta elengedhetetlen (csicseriborsó pörkölt), a sült tintahal, a főtt garnélarák (becsületes) és a paradicsom a Sanlúcar kertből —ökológiai, de „címkék” nélkül. Itt nincs rájuk szükség.
ALFONSITO STRANDBÁR
Don Alejandro Cortés, a "Ferran Adrià del Guadalquivir" . Nem is olyan régen (ki küld majd beszélni...) Bajo de Guía legjobban őrzött titka, ez pedig az, hogy a barát minden reggel elhozza ide úszni (aha) a legjobb bogarak a sanluqueñas bárkákról . Kevés helyen vagyok annyira boldog, mint Leo házában (azok a naplementék...) és röviden: micsoda garnélarák, milyen grillezett hal, milyen fűszeres krumpli...
ELADÁS A MARSH
Egy friss felfedezés a Blanca Buzón és három gyermeke házában ezen a különleges helyen, Sanlúcar külvárosában, a La Coloniában (a benzinkút előtt), ahol a vadászat olyan jól megy: rigó, fogoly vagy szarvas . Pörköltei, királykacsás rizs és sült fürj nélkülözhetetlenek.
**ALBA BORTERMELŐK (Monteros, 3) **
Fernando Angulo, Miguel Gómez és Alejandro Muchada – és a „Capo Félix” (raktári művezető) csak ezt szándékozik tenni becsületes munka a szőlőben (két mitikus fizetés, Mahina és Miraflores), élj békében és adj barátaidnak „olyan borokat, amelyek nem zavarnak”.
De a forradalmak (bármennyire is nyomják őket) valószínűtlen őrültek dolga. És ez a három őrült ember elültette a változás magját Jerezben. A Marco jövője (túlélése) itt halad át.
HÁBORÚ ALATT ** **
Felbecsülhetetlen minden jó dolog, amit csinált (annyi év) Fegyveres háború Sanlucar számára, Cadizon és Jerez környékén. Mint minden nyáron, borkedvelők százai zarándokolnak el a Taberna Der Guerrita-ba (a Barrio Bajoban), hogy megtalálják a legvágyottabb kóstolókat a helyszínen: Víctor de la Serna, Álvaro Girón, Eduardo Ojeda vagy Luis Gutierrez. A bárban pedig – amit meg is kell enni – csicseriborsó tintahal, ecetes tonhal és sült Sanluqueña.
Pirítós a bor szeretetére
Kövesse @nothingimporta
*** Ez is érdekelheti...**
- Étkezés Cádizban: Zahara de los Atunes
- Cádiz és Costa de la Luz, az élet mesterei
- Jesús Terrés összes cikke - Hogyan viselkedjünk a cádizi karneválon
- 15 paradicsom a Costa de la Luz-on: Cádiz legjobb strandjai - Cádizi kékúszójú tonhal: a tenger fekete lába - Útmutató a cádizi gazemberhez
- Minden terítő és kés cikk
- Jesús Terrés összes cikke