Ribeira Sacra
A tengerparti napok elmúltak, de Galíciában még mindig vannak napsütéses napok, hűvösebb napok, amelyek tökéletesek fedezze fel a belső tartományokat, erdei sétákhoz vagy gombát keresni. Itt a szőlőszüret időszaka, hamarosan magosto is lesz – az a fesztivál, amellyel mi, galíciaiak az őszt ünnepeljük sült gesztenyével és borral –, és ismét kezdődik a Falusi Turizmus Outono kampány, amelyben számos vidéki szálláshely kínál szállást, vacsoracsomagok nagyon érdekes áron.
Itt az ideje, hogy felfedezze Galícia belsejét és gasztronómiáját az Ourense és Lugo tartományokon át vezető útvonalon, amely ötvözi a hagyományokat és a javaslatokat, amelyek biztosan meglepnek.
A veríni Monterrei kastélyt Paradorrá alakították át.
AZ ISMERETLEN DÉLKELETI
Ha autóval érkezik, akkor a Rías Baixas autópályán keresztül teheti meg, amely Zamorán átkelve és Puebla de Sanabria hátrahagyása után behatol Ourense délkeleti hegyvidékére, vad és ritkán lakott terület ami azonban tele van meglepetésekkel. A kis D.O. pincéiből. Monterrei a Verín városa feletti dombon, a homonim kastélyban található fogadóba.
Érdemes elhagyni az autópályát és másodlagos utakon haladni Vilardevosba, ahol Silverio Tallón és családja szabadon nevelnek kacsát és termelik az egyetlen libamájt Galíciában az Ánades Galicia márkanév alatt.
Visszatérve az útvonalra, a következő állomás Xinzo de Limia lehet, egy város a síkság közepén - egy régi kiszáradt lagúna -, ahol Ki kell próbálni a békacombot például a Taberna da Trocha-ban, és talán álljon meg a Langrinában, egy zsákutcában megbúvó kis étteremben, ahol a napi menüt szokatlan odafigyeléssel és gondossággal készítik és mutatják be.
Sétáljon Allariz történelmi központjában, amely Galícia egyik legszebb városa.
OURENSE: A FŐVÁROS ÉS KÖRNYÉKE
Xinzóból mindössze fél óra alatt elérheti Ourense-t. Bár előtte érdemes megállni Allarizban, Galícia egyik legszebb városában, sétáljon át meredek történelmi központjában, és menjen le a folyópartra. Ott, a középkori híd melletti kastélyban André Arzúa vezeti a város egyik veterán éttermét és a galíciai konyha megújításának klasszikusát: A Fábrica de Vilanovát.
Már a tartomány fővárosában szinte kötelező kimenni tapaszni, legyen szó klasszikus létesítményekről a katedrális közelében lévő utcákon – ne hagyja ki a Cortés lacónt, az A Nosa Taberna mór nyársát, az Orellas kalászát vagy az O Souto burgonyapumpáját – vagy olyan innovatívabb javaslatokat, mint például a nemrég felavatott Tizar vagy Bacelo és Sybaris 2.0, amelyek ma már elengedhetetlenek a városban.
Habár ha van kedve leülni vacsorázni, remek választás a kötetlenebb Café Pacífico vagy az Adega das Caldas, valamint a Spanyolország egyik legjobb ár-érték arányú Michelin-csillagának számító Nova.
O RIBEIRO: A BOROT LÉLEGEZŐ VÖLGY
Valójában három völgy van, mert O Ribeiro, mind a régió, mind a D.O. , A Miño, Arnoia és Avia folyók összefolyása , amellett, hogy Spanyolország egyik legrégebbi származási felekezete és több tucat érdekes borturisztikai lehetőséggel rendelkezik, tökéletes hely egy vidéki kiruccanáshoz.
Csak választania kell, hogy egy pincészetben alszik, mint a Viña Meín, egy kastélyban, mint a Pazo dos Ulloa, vagy egy gyógyfürdőben, mint a Laias. Miután az alaptábor létrejött, Ribadavía régi zsidónegyedének utcáin kell sétálnia és hagyja, hogy Herminia meséljen a szefárd édességekről, amelyeket a tahonában árul, kóstolja meg a sült angolnát vagy a polipot bármelyik étteremben, és fejezze be a napot a Sábregóban, a tartomány egyik legérdekesebb éttermében.
Gyökeres konyha szőlők között a Sábrego étteremben.
RIBEIRA SACRA: LÓHÁZ KÉT TARTOMÁNY KÖZÖTT
Áthaladva Os Pearesen, egy 300 lakosú városon, amelyet három folyó, négy híd szel át, és amely két tartomány és négy település között van megosztva, eléri a Ribeira Sacra-t, egy időben felfüggesztett helyet, ahol Vannak olyan tájak, amelyeket nehéz elhinni, amíg ott nem vagy.
És nem csak ezt akarod egy jakuzzi, amely egy évszázados gesztenyefák erdőjére néz egy régi kolostorból? A Parador de Santo Estevoban megvan. Szeretne egy jó éttermet, ahol a grill uralkodik, egy kőhajításnyira a Sil-völgy meredek lejtőin lógó szőlőültetvényektől? Carlos González séf Merenzao az Ön helye. csináld A völgyből függő pincészet, szőlőültetvényekkel és cseresznyefákkal körülvéve és egy római út mellett, amely ma a Camino de Santiago egyik változata? Jöjjön el az Adega Vía Romanába, Belesarba, és gyönyörködjön a kilátásban.
Mindezek után talán az a dolga, hogy megálljon az A Fagulla étteremben, amely felfrissíti a helyi konyhát, és kiváló helyi borválasztékot kínál Chantada (Lugo) szívében.
Vagy a Cabo do Mundo, a Miño által húzott kanyarulat, ahonnan megcsodálhatja a teraszokon végzett szőlőtermesztést.
A KÖZPONTI SÍKSÁG
A téma azt mondja Galíciában minden relatív. És ebben az esetben legalábbis az. Mert a síkságot, amely Lugo középső részén terül el, mindennel összevetve kell érteni, ami körülveszi. Kevésbé hegyes, igen, ami van, az itt-ott egy domb, az igaz, de ha Tierra de Campos átkelése után érkezik talán az egyszerű dolog itt túlzónak tűnik. Bár ez a legkevesebb. Hegyebb vagy kevésbé, A Ulloa és A Terra Chá (a Síkföld, szó szerinti fordításban) területei megérdemelnek egy nyugodt látogatást.
A Pidre faluban található Parada das Bestas egyike azoknak a helyeknek, amelyek tökéletes alaptábornak tűnnek. Abszolút nyugalom egy kastélyban Galícia földrajzi központjában, ahol a María Varela helyi és ízletes ételeket kínál.
Innen gyorsan elérheti Portomarín városát, amelyet a völgy tetején kellett újjáépíteni, amikor a víztározó építése elöntötte az eredeti falut. egy impozáns román stílusú erődtemplom uralja. És ha már itt tartunk, meg kell próbálnia az angolna empanadát vagy az ebből a termékből készült különféle ételeket, amelyeket olyan éttermek kínálnak, mint a Río Loyo.
Portomarin városa, a Camino de Santiago mentén, a Miño folyón átívelő római hídjáról ismert.
A kicsit északabbra fekvő Terra Chában már minden ízléshez akad valami. Ha hagyományos galíciai ételeket keres, frissítések nélkül, szálljon le az autópályáról Baamonde-nál, és keresse meg a Restaurante Galicia éttermet. A több mint 100 éve nyitva tartó, tagadhatatlan bájjal rendelkező hely ma az egyik klasszikus, ahol kipróbálható pörköltek, mint amilyeneket a nagymamája készített (ha a nagymamája galíciai volt), pacal, húsleves és az egészet egy burgonyakávéval (pörköltből) fejezzük be a pálinkás cseppekkel.
Azok számára, akik helyi gyökerekkel rendelkező, de frissített ajánlatot keresnek, és jó borválasztékot keresnek, az O Mesón do Campo (Vilalba) remek választás lehet. A vilalbai megállással az étkezésen kívül **később San Simón da Costa-ból** vásárolhat sajtot az egyik termelő boltjában, vagy kézbe veheti a város egyik hagyományos mandulaszálát.
Az OEM San Simón da Costa sajtot Vilalbában készítik.
LUGO: 2000 ÉV GYÚJTÁSA GASZTRONÓMIÁVAL
A régészek azt mondják, hogy a magas rangú római tisztviselők székhelye Lugo élő osztrigát és kagylót hoztak a partról. Ha igen, és az ásatások igazat igazolni látszanak, akkor elmondhatjuk, hogy a lugóiak már legalább 2000 éve igényes szájízzel rendelkeznek. És ez észrevehető, ha sétálunk a történelmi központban, körülvéve a legjobb állapotban fennmaradt római fal hogy mi volt a régi birodalom.
Nem számít, ha ivás közben a legősibb gasztronómiában szeretnél elmerülni egy darab sertéshasat a Taberna Danielben, vagy visszautazás az időben a Cotában, azon étkezdék egyikében, amelyek úgy tűnik, több mint fél évszázaddal ezelőtt horgonyban maradtak; mit akarsz tapas, mint a lugóiak és hagyja magát elcsábítani egy húsnyárssal a La Tascában vagy az udvarias tapas választékkal a Cinco Vigasban.
Nem számít, hogy egy hagyományosabb étteremre vágyik-e, amely olyan nagyszerű termékekkel büszkélkedhet, mint a Mesón de Alberto, vagy ha a galíciai szárazföldi konyha legfrissebb változatát keresi. a százéves Restaurante España. Bármit is keres, ha a galíciai konyháról beszélünk, biztosan megtalálja. Nem hiába a város nem hivatalos mottója: Egyél, Lugo.
A római fal egy része, háttérben a lugói katedrálissal.
Mivel egy ilyen túra kimerítő lehet, és bár Lugon nagyon jó szálláslehetőségei vannak, hadd ajánljam az egyik kedvenc vidéki házamat, azon helyek egyikét, ahol már otthon érzem magam.
Castroverde városában, mindössze 20 percnyi autóútra a központtól, a Longarela vidéki szállás még egy éjszakára csábítja Önt. Marisa és Maribel elfeledtetik veled, hogy egy szállodában vagy, attól a pillanattól kezdve, hogy belépsz az ajtón. Igaz, hogy a kandallós társalgók és a kilátások is sokat tesznek maguk mellé, de kétségtelenül ezek teszik egyedivé ezt a hangulatos parasztházat.
Innen már csak vissza kell menni Castilla y León felé, átkelve az Ancares-hegységen. érdemes megállni O Cebreiro, a Camino de Santiago legmagasabban fekvő városa, amelyben még őrzik a pallozákat, a régi szalmával fedett lakóházakat. De még inkább érdemes néhány órát szánni arra, hogy lemenjünk O Courel látványos völgyébe. falvak, mint Seceda, megbújva a gesztenyeerdők közepén.
Miért ne indulna észak felé, olyan utakon kanyarogva, amelyek úgy tűnik, hogy örökké tartanak, **elhaladva a Doiras-kastély lábánál**, hogy elérjük Piornedo-t, egy másik palloza falut. Az egyszerű Hotel Piornedoban megszállva, vacsorázzon egy csésze gőzölgő galíciai húslevesen a kandalló mellett és a völgyre néző, üvegfalú szobájában ülni luxus. Ha kint is esik a hó, a táj miatt nem lesz kedved elmenni. Ráadásul tudod, hogy még egy csésze húsleves vár az éjszakára.Ki tud sietni, hogy elhagyja ezt a helyet?
Trekking-jóga kilátással a Longarela vidéki szálláshelyen.