A világ legjobb kenyerei.
Már ismerjük a legjobb pékségeket, ahol Spanyolország legjobb kenyerét sütötték 2019-ben. És ez a PANEM a legjobb kenyér Madridban.
Mindezzel nem tudjuk elrejteni a kenyér iránti gyengeségünket. Imádjuk, **sokkal inkább, ha az egyik legjobb olajba áztatható**, amiről Spanyolországban is sokat tudunk. Most egy határainkon túli felfedezést javasolunk a világ legelterjedtebb kenyerei.
A térképet a Panorama Panadero készítette a Ceoppan egyesület közreműködésével és nemzetközi szinten az UIB-vel. „Ez a munka az túra a világ kenyerei között, országos szinten pedig a spanyolországi feldolgozásokat jelentősebben reprezentáló kenyerekért” – mutatnak rá a Traveler.es-nek az ágazatban 1980 óta működő Panadero Panorama magazin.
Kenyértérkép a világról Európában.
A térképnek köszönhetően négy remek kenyerünket láthatjuk: vekni kenyér , andalúz muffin kenyér, vidéki kenyér Y galíciai kenyér.
„A galíciai kenyérnek megvan a OFJ (Oltalom alatt álló eredet megjelölése), amely egy sor követelményt tartalmaz, amelyek biztosítják a minőségi szabványokat. Ropogós kéregű, szivacsos morzsával, bőséges és szabálytalan méhsejtű kenyér, amely magas hidratáltsággal készül, ahol tiszteletben tartják a folyamatokat, az erjesztés fajtáit, különösen a természetes kovászban. mindez szükséges a minőségi kenyér elkészítéséhez . Hozzátartozik a Katalóniára nagyon jellemző pagéskenyér is, amelyre jellemző, hogy kovászos, remek ízű és hosszú eltarthatóságú. A tipikus andalúz muffin Andalúziából és a két Kasztilla területéhez tartozó cipót” – magyarázzák a Traveler.es-nek.
Míg Európában azt látjuk, hogy határaink közelében a leggyakoribbak a Focaccia , az egyik legízletesebb és legellenállhatatlanabb kenyér a régióból liguria Észak-Olaszországban, és a ciabatta , Közép-Olaszországban gyakoribb; is a francia bagett , amely 1993 óta csak a régi módszerekkel készülhet el.
Ha északabbra utazunk, azt tapasztaljuk, hogy ott a legtöbbet kiszolgált a rozskenyér , amely tartalmazza kevesebb glutént tartalmaz, mint a búzaliszttel készültek , nagyon gyakori Németországban, Lengyelországban, Finnországban és Hollandiában.
Ő is bécsi kifli , az a bolyhos morzsával készült fánk annyira étvágygerjesztő, hogy bár Lengyelországban találták fel, a világ más részein is elterjedt. És a knäckebröd vagy spisbröd , egyfajta sült rozskenyér, eredetileg Skandináviából származik, és olyan országokra jellemző, mint Svédország.
Ázsia, Amerika, Óceánia és Afrika serpenyői.
Ban ben Ázsia olyan kenyereket fogunk látni, mint a baozi , egy párolt, töltött kenyérzsemle, amit a kínai cucc sertéshússal és gyömbérrel.
Ban,-ben India és Pakisztán két nagyon elterjedt kenyér van lapos kenyerek és naan . Lapos kenyerek, amelyek nem tartalmaznak élesztőt, és azzal készülnek ghí , marhahúsból nyert termék.
Ban ben Örményország és a Kaukázus az lavash Ez a legnépszerűbb kenyér. Ez egy perzsa fajta, amely olyan lehet, mint a normál fehérünk, bár különböző formákban található, mint pl kekszet vagy típus mexikói tortilla . Közben be Közel-Kelet az Pita Ő a király.
Ha megváltoztatjuk a kontinenst, azt látjuk, hogy Afrikában fogyasztják a legtöbbet marokkói kenyér , nagyon bolyhos fajta, sok búzadarával és kevés sütéssel.
Ban ben Közép-Amerika az kukoricakenyér bármelyik pan de maiz Nagyon népszerű, különösen a grillezésnél, mert nem igényel erjesztést, és közvetlenül a serpenyőben süthető.
Közben be Dél Amerika az arepa , kukoricából készült, a legelterjedtebb. Főleg olyan országokban, mint pl Venezuela vagy Kolumbia.
Ha arra utazunk Ausztrália a kenyér, amit a legtöbbet fogunk látni, az lesz a nedvesítő vagy szóda kenyér , azért hívják így nem tartalmaz élesztőt, hanem szódabikarbónát . Ausztrál cowboyok alkották meg egy évszázaddal ezelőtt.