Kihívjuk Enekót: mi a tökéletes menüd?
A Traveller Challenge-t Begoña Rodrigoval avattuk fel, majd Paco Moralesre került a sor. Ma a Condé Nast leggasztronómiaibb kihívását hozzuk Enekónak, szeretett Eneko Atxánknak. Szakács a ** Azurmendi **-ban (az isten szerelmére) Larrabetzuban, három Michelin-csillag, amelyet a világ 50 legjobb magazinja a Világ Legfenntarthatóbb Étterme díjjal ismert el (ahol a 19. helyen is szerepel) és több mint mindezt a gasztronómiai bolygó legkedvesebb és legbarátságosabb fickója. Nagyon erősnek akarjuk.
FRANCIAORSZÁG 2009 - PÁRIZS
Franciaországban, egy nagyszerű gasztronómiai kultúrával rendelkező országban jártam egy nagyszerű étteremben, L'Astrance Pascal Barbot séf. Pascal remek vacsorát adott nekünk, amire még mindig tökéletesen emlékszem. Kiemelném a Padlizsán és misho étel . Rendkívüli, ahogyan kihozza egy olyan "szerény" termékből, mint a padlizsán, a maximális kifejezésmódot, valamint a mishóval elért árnyalatok hihetetlenek.
L'Abstrance terme
MEXIKÓ 2012 – MEXICO CITY
Mexikó egy nagyon érdekes ország, ahol nagyszerű barátaim vannak. Egy vidéki utazásunk során a szakácsnő **Pujol** éttermében vacsoráztunk Enrique Olvera . Szenzációs vacsora, amit nagyon élveztem, és még mindig emlékezetemben őrzöm a fekete vakondtál . Egy étel, amely ízként, állagként, hagyományként és modernitásként határozná meg, vagyis az étel/ország meghatározása.
fekete vakond edény
Thaiföld 2013 – BANGKOK, PHUKET
Imádtam felfedezni a thai utcai kultúrát, különösen Bangkokban, ahol az emberek általában az utcán esznek . Más módja annak, hogy élvezze az ételeket, annak illatait és ízeit, valamint állagát. Boldoggá tesz, amikor látom, hogy vannak olyan társadalmak, amelyek élelmiszer körül élnek. Nem kell elfelejtenem a sertéshúsleves , ami éttermekben nem található, bármelyik utcai bódéban megtalálható, és az, hogy Thaiföldet adj a szádba.
SZINGAPÚR 2014
Nagyon szeretem Szingapúrt a rendje, a kultúrák sokszínűsége, amit ebben a városban találok, a termékek, az éttermek és szállodák csodálatos minősége, valamint a nyugodt és nyugodt légkör miatt. Legutóbbi látogatásom alkalmával az étteremben vacsoráztam Andre – Andre Chiang . Nagyon élveztem ezt az étkezési élményt. szerettem a kukorica étel különböző textúrájú . Nagyon érdekes koncepció, hogyan hoz ki ennyit egyetlen termékből.
André, gasztronómiai élmény
HONGKONG 2014
A hongkongi látogatás során lehetőségem nyílt a ** Amber ** étteremben vacsorázni, amelyet Richard Ekkebus séf vezetett. Nagyon érdekes konyha mély ízek, Richard által fémjelzett személyiség amelyben kiemelném a sündisznó és kaviár étel , mert a ház ikonja. Elegáns, technikailag tökéletes és nagyon-nagyon finom.
Sün és kaviár étel
JAPÁN 2015 – TOKIÓ
Legutóbbi tokiói látogatásom alkalmával lehetőségem és nagy szerencsém volt, hogy kipróbálhattam **a nagyszerű Jiro Ono** finomságait. Egyedülálló és látványos élmény. Különösen emlékszem, füstölt bonito sushi . Ez a legelegánsabb füstölt étel/snack, amit valaha kóstoltam.
EGYESÜLT ÁLLAMOK 2015 – NEW YORK
Idén egy üzleti látogatást kihasználva lehetőségem nyílt vacsorázni a Eleven Madison Park Daniel Humm séf. Egy nagyon érdekes étterem, ahol szenzációs étkezési élményben volt részünk. Elegáns, szórakoztató étterem, rendkívüli konyhával technikai színvonalon és ízekkel , és ettől otthon érzi magát. Minden ételt nagyon szerettem, de különösen emlékszem rá kacsaétel mézzel és levendulával . Egyszerűen tökéletes, elegáns és ízletes étel.
Kövesse @nothingimporta
*** Önt is érdekelheti...** - Begoña Rodrigo utazói kihívása
- Paco Morales Traveler kihívás
- Minden terítő és kés cikk
Kacsa mézzel és levendulával