Diego Guerrero séf hogyan szakítja meg a kapcsolatot?
„Kevésbé vagyok produktív, ha munkával töltöm a napot. Megtanultam, hogy ki kell hagyni a konyhát, hogy visszamenjek.” . Ezzel a kijelentéssel, amilyen tompa, akár hangulatos is, kezdődik az a kis utazás, amelyet Diego Guerrero ajánl a nézőknek. Díszletváltás, ami az ő esetében nem a bőröndök elvitelét jelenti, hanem rajzolja ki a gitárját, vagy kapcsolja be a hangszórókat és hagyja, hogy az elme magától repüljön. A zene akkordok, dallamok, ostinatok és hangszínek játéka az igazi síkja , belépőd bármely más helyre, ahol elmélkedhetsz, kiszakadhatsz a hétköznapokból és újra feltalálhatod magad alkotóként.
Ez az egész folyamat nem csupán egy újabb fétis, hiszen az összetevők és keverékek díjnyertes mestere a spanyol konyha közelmúltbeli történetének egyik legpéldásabb katarzisában szerepelt. 2014-ben úgy döntött, elhagyja komfortzónáját és a két Michelin-csillagot, amelyet Madrid egyik leghagyományosabb éttermében, az Allard klubban tartott, hogy felfrissítse elméjét és belevágjon a személyes kalandba. DSTAgE . „Rájöttünk, hogy a fejlődés érdekében el kell hagynunk az éttermet, inspirációt kell keresnünk, és a nulláról kell kezdenünk” – mondja Guerrero. Két évvel később a jutalom, hogy ismét elismerték két Red Guide csillag megmutatta, hogy megérte a zsákutca.
Diego Guerrero ebben a gondos dokumentumfilmben végig hangsúlyozza sajátos menekülési útvonalának fontosságát: – Mindig zenét hallgatok – mondja mosolyogva . Valóság, amelyet mindazok megtapasztaltak, akik dolgoztak vele, vagy egyszerűen csak közelebb akartak kerülni az alakjához. És ez az egyik legtöbbet ismételt anekdota az interjúkban, fotózásokon és fogadásokon, amikor az emberek arra kérik, hogy halkítsa le a hangerőt, és „jöjjön vissza” a földre. "Szükségem van egy hangsávra magam körül" igazol nagy részvéttel háza nappalijából. Ily módon e művészet állandó jelenlétét határozza meg életében, nem egy pillanatnyi pihenő főszereplőjeként, hanem mint a legjobb társ a konyhájában a munka ritmusának megteremtéséhez és fenntartásához.
Diego Guerrero szórakoztató személyiségének egy másik aspektusa, amely feltárul, az, hogy mennyire vicces, amikor felakasztja a séf dzsekijét. "Szeretek kimenni, szeretek kikapcsolódni, szükségesnek tartom" Hozzáadás. Ennélfogva boldogan és gondtalanul hallgat egy koncertet, vagy egyszerűen egy Zacapa rumos koktéllal koccint, amelyben bemutatja, hogy a jó italok nemcsak madridi templomának pincéjében és bárjában vannak. Lenyűgöző és kreatív személyiség, aki meglepett Seider Kamilla, a sorozat séf-műsorvezetője: "Diego még menőbb, mint gondoltam" - mondja.
Val vel A lassú művészete Ron Zacapa elárulja, hogy minden kreatív gasztronómiai koncepció mögött nem csak többórás erőfeszítés, hanem idő, elmélkedés és inspiráció is áll. Vagyis a dolgokat nem lehet sietve intézni. Egy olyan koncepció, amely azóta létrejöttének alapja Guatemalai párlat , a világ egyik legjobb rumja, a kiváló alapanyagok és a gondos érlelés kombinálásával jön létre. És ez az, hogy ennek az egyedi és ínyenc íznek az eléréséhez, Rum Zacapa A cukornád, ismertebb nevén szűz méz első sajtolásával készül, és több mint 2300 méteres magasságban érlelik, az ún. "Felhők Háza", olyan hordók felhasználásával, amelyeket korábban Bourbon, Pedro Ximenez és Jerez érlelt.
_ A projekt összes videója megtekinthető a Ron Zacapa honlapján, és ezek a kulináris zsenik a főszerepben. _*