hús chebureki
Az összes lehetséges fordítás közül, amelyek a koncepcióhoz létezhetnek ryumochnaya , a legpontosabb minden valószínűség szerint "keresztül" . Az ötlet, legalábbis eredetét tekintve, ugyanaz, bár a ryumochnaya embereknek és nem lovaknak való.
Miből áll? A rendszerint szomjas népnek, például az oroszoknak, jobb minimális egészségügyi feltételek mellett biztosítsa az italt (és hőmérséklet), amelyek elhagyják a szomjúság áldozatait oltás a szabadban állóvízzel tócsákban.
Oroszországban nem lehet szomjas
Többé-kevésbé ez járt a fejében. a leningrádi hatóságok a Sztálin-korszak vége felé.
Tekintettel a éttermek és étkezdék nem volt mindenki számára elérhető, és ezért az emberek nem hagyták abba az italozást, ahol csak tudtak (utcákon, portálokon, tereken...), úgy döntöttek, hogy nyitnak néhányat kis létesítmények lakott területen: a ryumochnayas.
Létrehozása sorozatban forradalom volt, és a vendéglátás és a társadalmi kapcsolatok új koncepcióját eredményezte. Olyanok, mint a McAuto (bocsánat az eretnekségért) a vodka , egy bár, amelyben bár zárásig lehet maradni, ez jobban átgondolt hogy "fogj egy gyorsat" és menj haza.
Magas asztalok székek nélkül, körülbelül 25 fő befogadására alkalmas és kis csészék ill ryumkas (a hagyományosabbaknak vodkát és az értelmiségieknek portóit) tolták ne legyen túl sokáig hazafelé úton.
Ezen létesítmények közül sok az ital mellé kínált egy kis szendvics (vagy butterbrod) majd átnevezték őket buterbrodnayas.
Természetesen a végén, ahogy Leonyid Repin író mondja, "Egy pohár vodkát kértél néhányat, de négy szendvics után eleged volt, így az éjszaka végére csak formálódnak szendvicsek pisai tornyai”.
Moszkva Rjumocsnaja
Röviden: színek és nosztalgia. Az aggaszt bennünket annak megértése, hogy végső soron kb Szovjet stílusú kocsmák és milyenek ma. Az első különbség a ryumochnayastól az eredeti, hogy csak nagyon kevesen tartják meg eredeti célját minden közönség számára elérhető legyen.
Bűnös? Igen, a rettegett dzsentrifikáció. A bérleti díjak vad árai Moszkva vagy Szentpétervár központja hogy a fővárosban alapvetően öt ryumochnayas hogy áraikat érintetlenül tartják a mellett sós savanyúság, savanyú káposzta és füstölt hal illata.
ZYUZINO
Moszkva külvárosába kell mennie, hogy megtalálja LA Ryumochnaya nagybetűkkel , az összes ryumochnaya ryumochnaya.
Meg van nevezve Zyuzino és ezek szellemének megőrzésére koncentrál bárköltők hogy az 1970-es években az ilyen típusú helyeknek az intellektualitás hangulatát adták, és ami tágabb összefüggésben hozzájárult romantikázni az alkoholkultúrát.
Eltekintve a közegészségügyre gyakorolt hatástól, nélkülük nehéz lenne ilyen helyeket találni rendszeres kiállítások, koncertek és előadások egy igazi orosz buli kontextusaként. Kapitánya és zászlóvivője, Pjotr Mamonov énekes, aki egyre ritkábban lép fel.
Az ételek és italok egyszerűek és jellemző a szovjet kulináris hagyományra Ha létezik ilyen fogalom.
Petrovich étterem
PETROVICH
A vonalon a Petrovich étterem. Az 1990-es években külföldiek alapították, ma az abban az évtizedben felnövő generáció kultikus intézménye. Az a furcsa, hogy ebből az ügyfélkörből csak a testük öregedett, mert ruházata, jelleme és mentalitása ugyanúgy folytatódik, mint korábban.
Legalább valaki bőrbe és cowboy mellénybe öltözött énekelni kezd Anna Pugacheva és Vladimir Visotsky dal, ünnepelje a győzelem napját, vagy kezdje el beszélje meg Tolsztojt. Egy keverék az értelmiségi és a vulgáris között ez pontosan meghatározza, milyenek lehettek azok az évek.
A menü ugyanazon alapul: pácolt hering, stroganoff, ecetes uborka és kaviár blinivel. A dekoráció humora, az ország összes történelmi személyiségének portréival és fotóival, magyarázd el a nevet : mindegyik a lehető legtipikusabbra változtatva jelenik meg, Petrovics: Lev Petrovics Tolsztoj, Jurij Petrovics Gagarin, Vlagyimir Petrovics Lenin... . amely csak a helyi kultúra valódi karikatúrájaként befolyásolja e hely állapotát.
DRUZBA
Zjuzino és Petrovics intellektuális levegője elszáll a ryumochnaya Druzhba, ami megmaradt a nosztalgiából és a romantikából, amit meg kell őrizni eredetében; vagyis alkoholban.
Kaviár blinivel
Ban ben alkohol és olaj , egészen pontosan, mert az italoknál több a specialitásuk chebureki - rántott tészta, általában sült hússal töltve erősen feldolgozott. Abszorpciós képessége a leghatékonyabb kóstolja meg a különböző típusú vodkákat helyi sebességgel. A város szívében található létesítmény egyszerűsége és családiassága miatt ritka látványosság.
CCCP
A név szándéknyilatkozat. Meghatározása szerint is cheburechnaya, hanem az övé a menü bővebb és mindenekelőtt olcsó, esetleg egy az egyik legolcsóbb a belvárosban.
Sok hagyományos ryumochnayához hasonlóan a CCCP is csak nappali nyitvatartással rendelkezik, és nagyon egyszerű ételeket kínál színes színek alatt. Sztálin portréi, Lenin jelszavai és kis komszomol zászlók.
Ez egy telephelyhálózat, amely a moszkvai központban található, általában pincékben, ahová senki nem megy ha nem is azzal a szándékkal igyon bármilyen normát a történelmi emlékezet. A stábjával való harcias bánásmód kevésbé vicces, de mégis szovjet.
MI A NEORUMOCHNAYAS?
Eddig a hagyomány. És innentől a dzsentrifikáció. Az neoryumochnayas . A hullám után Kínai éttermek (egyesek azt mondják, hogy a tavaszi tekercsek és a sushit tipikus moszkvai ételek) és koktélbárok , a ryumochnayák új arccal jelentkeznek.
Shirokaya na Shirokuyu, a Krivokoleni utcában
Egyre többen fogalmazzák meg újra helyiségeik koncepcióját, hogy egyesítsék a növekvő szovjet nosztalgiát modernebb érintéssel (és árakkal).
Ha az ihlet olyan helyekről származik, mint a már említettek, akkor az őket igazán egyesítő összetevő a rájuk épülő gasztronómiai kultúra: jellemzően szovjet előételek, mint pl. szendvicsek, hering, savanyúság vagy piemeni (főtt és töltött tészta) és feltételezett igényességgel kidolgozva.
És kísérni a divatos ital: nastoiki. Bár változó, de a besorolása általában alacsonyabb, mint a vodkáé, és minden íz létezik, csokoládéból és Hariboo-ból vagy limoncellóból akár a hagyományos az erdő gyümölcsei, kávé vagy alma.
ZINZIBER
Ez az egyik legfontosabb bár Moszkva legfontosabb bárnegyedében. Három létesítménye van (Csisty Prudiban, Novokuznetskaya és Arbatskaya területén a nap 24 órájában nyitva tart) és mindhárman tele vannak olyan karakterekkel, akikben csak megtalálni lehetne a Moszkva-Petuski alkoholos odüsszea , főleg fiatalok, akik eljöttek vonzotta a alacsony árak és hogy meghódították a éghetetlen ünnepi hangulat.
A Zinziber egy dal az improvizációhoz és a váratlanokhoz. A sör ugyanolyan szörnyű, mint a WC-k, de koktélok, ételek és nasztoikák tartják a bárt zsúfolt szomjas moszkovitáktól, akik végül az asztalokon táncolnak, és a padlón esznek. A zene egy plusz: annyira megvalósítható hallgass Camelát és Oasist, mint Piazollát és Csajkovszkijt.
SHIROKAYA NA SHIROKUYU
Ha ez tisztelegni a Moszkva-Petushki vers , a feltüntetett hely Shirokaya na Shirokuyu, a Krivokolieni utcában. Ismertebb nevén a szerb bár, ami soha nem zár be , amellett, hogy jó menedéket nyújt, amikor éjszaka meglep egy hóesés, jó módja annak, hogy emlékezzen a koktélok, amelyeket a hős Venichka Erofeev talált fel, a Moszkva-Petuskí című vers főszereplője és szerzője a leginkább stroboszkópos italok.
Összetevői sajnos embernek nem ajánlottak (tiszta alkohol, fagyálló folyadék, kölni stb.), de Shirokaya na Shirokuyu (jelentése: "szélesről szélesre") Jó tiszteletet adóznak neki néhány nastoikival, amelyek elvezetnek bennünket e nagyszerű munka szellemiségéhez.
Már csak ezért (és természetesen nem az étel miatt) érdemes meglátogatni ezt a helyet. Ó igen, és a szépért is terasz, amely minden nyári délutánt feldob.
SVOBODA
Ellenpólusa az eddig leírtaknak és ebben is Krivokolieni utca - akinek a neve szó szerint "görbe térd" , figyelmeztetésül szolgál - az egyik legdivatosabb neoryumochayas Moszkvában, Svoboda (szabadság).
Ellentmondásos név hosszú farkával, zsúfolt bárok és túlzott higiénia a ryumochaya látogatása által generált elvárásokért. Természetesen az étlapja indokolja a várakozást: a felvert uborka csemege és a nastoiki, a legveszélyesebb.
MECHTI
Ezen az arany mérföldön Mechti viszi a tortát. Az előző italunktól tíz perc séta délre, a Kitai Gorod szomszédságában és az éjszakai pusztulás egyik klasszikus sikátorának közelében, a "The Smarties" utcája. Mechti tökéletesen meghatározza a neoryumochnaya fogalmát nagyon gazdag és eredeti nastoiki.
Bár minimális, az étkezési lehetőségek ezt a sort követik: tipikus szovjet tapas valamivel kortársabb alapanyagokkal. A történelmi házak földszintjébe ágyazott hely a város egyik legnyüzsgőbb terére néz, ahol a környező bárok és éttermek közönsége összejön.
Mint mondtam Vlagyimir Majakovszkij: "a szomjúságot nem oltják lével." Mindenki értse meg, ahogy akarja, de ezek a helyek segíthetnek közelebb kerülni a mondata szelleméhez, vagy legalább ennek a városnak a szelleméhez hogy a költő olyan jól megértette verseivel.