A legjobb tengerparti bárok Malagában, hogy jó "Szardínia-élményt" szerezzenek.
A malagai gasztronómia egyik legjellemzőbb étele és „kötelező”, ha ellátogatunk a Costa del Sol-ra nyáron. Hivatkozunk a szardínia nyárs , egy olyan finomság, ami éppoly egészséges, mint amilyen finom, amelyet minden étterem kiemel az étlapján.
hogyan készítsünk elő néhányat jó nyársra vágott szardínia Ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, és sok művészetet igényel, öt tengerparti bárt ajánlunk, ahol megkóstolhatja az egyik legjobb „espeteras” élményt az egész tartományban. Figyelmeztetjük, hogy ezek a "kis halak" függőséget okozhatnak...
Látszólagos egyszerűsége – szardínia nyársra vágva és grillezve – Nem szabad megtéveszteni – mondja egy malagai nő, aki életében sok nyársat kipróbált. A malagai konyha egyik leghagyományosabb, 19. század végi ajánlatával állunk szemben, nincs semmi! mindkettőt megtaláljuk a tengerparti bárokban, valamint a főváros és más városok éttermeiben és Malaga önkormányzataiban, a nyári szünetben pedig az étlap sztárételei.
egészséges - Omega-3-ban gazdagok és sok kalciumot, vasat, B-vitamint tartalmaznak …–, minden zsebre – megtaláltuk 2 és 6 euró között – és gyakorlatilag az év bármely szakában elérhető, bátorítjuk, hogy élvezze ezt a EspetoRuta ' a Costa del Sol mentén. A jó szájíz garantált!
Teljes várakozás
Természetesen mielőtt távozna, néhány apró ajánlás, hogy ne érezze magát „guirinak” munka közben, és tegye a kezét a szardíniára:
1. Se villa, se kés, kézzel eszel! Ezt annak idején a tartomány első piknikezőhelyének – a ma tengerparti bároknak – vélt alapítója magyarázta, Miguel Martínez XII. Alfonz királynak 1885-ben . Azt mondják, hogy amikor látta, hogy az uralkodó elviszi az evőeszközöket, hogy megegye a halat, a „Migué el de la sardina” néven ismert kifakadt: – Felség, nem úgy, az ujjaival. Nos, legyél finnyás, és vedd le a bőrt a „most!”-ról.
két. Kötszerek nélkül: a szardíniát ugyanúgy, ahogy a tűzről levették, kiveszik a rudakból, a tányérra dobják és közvetlenül az asztalra dobják. Megenni őket, sem citromot, sem semmit, ami álcázza eredeti ízüket.
** 1. VARELA STRANDBÁR, Torre del Marban **
A tartomány keleti partja mentén indulunk. Konkrétan bent vagyunk tengeri torony , tengerparti városhoz tartozó Velez-Malaga . A Levante tengerparti sétányon található a Beach Bar Varela, egy több mint fél évszázada működő családi vállalkozás, ahol finom szardínianyársakat készítenek. Jézus , az egyik az öt testvér közül, akik immár a harmadik generáció az étterem élén, elmondja, hogy jól ismertek erről az ételről, de azt is javasolja, hogy próbáljanak ki két exkluzív Varela ajánlatot: a polip al nagypaco Paco, ami főtt polipból, házi majonézből és hagymából álló hideg étel "Y" Dolores nagymama polipja, amit agyagedényben készítenek, mandula, paradicsom és hagyma szósszal” . Még „cöliákiáknak” is alkalmas – mondja Jézus.
Varela tengerparti bár, Levante sétány, 11, Torre del Mar.
A család együtt (nyársak mellett) együtt marad
két. INK POT, El Palóban, Malagában
Malaga szomszédságában A bot , Malaga fővárosának keleti kerületében, a tartomány egyik legemblematikusabb piknikezőhelye. Nem ritka, hogy tanácstalan turistákat találni, akik megkérdezik, hol van a Tintatartó. Mielőtt folytatnánk ezt az ajánlást, figyelmeztetünk, hogy nem biztos, hogy ez az a létesítmény, ahol a nyársat a legjobban elkészítik, vagy ahol a legolcsóbbak, DE megéri a tapasztalatot: asztalokkal teli terasz több tucat pincérrel , étel a kézben, kínálat a szardíniától a híres sült halig, saláták, garnélarák, mézes padlizsán... Semmi sem hiányzik! A hely híres az ilyen típusú halárverésekről, és garantáljuk, hogy remekül fog szórakozni, és természetesen Tele gyomorral távoznak.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
Az espeto hevében El Tinteróban
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, Pedregalejo, Málaga **
Mi lesz ennek a Miguelitonak a beceneve, hogy „a ragaszkodó”? **És mi az espetójuk a leghíresebbek között Pedregalejoban**, Malaga egyik tengeri negyedében? Nos, először is, hosszú évek óta a tengerparton kínálja ezt a különlegességet. Másodszor, a személyzet, amit sokan közülünk, akik meglátogattunk, kiemelik, barátságosak és mindig a menü legjobbjait ajánlják. És harmadik, az ikonikus hajó, amely a tengerparti bár lábánál rekedt, „kültéri konyhává” alakították át, tüzével és a helyén lévő parazsával, hogy jó espetada-t készítsen. Megjegyzés: A hajó nem kizárólagos az 'El Affectionate' számára, ugye? Gyakorlatilag minden olyan helyen találkozunk velük, ahol így főznek szardíniát.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, Huelin, Málaga **
Most a főváros másik végébe megyünk, Huelin strandjaira, hogy a malagai „chiringuito” mozgalom másik „történelmi” szereplőjének, a „Maríának” az asztalához üljünk. Juan Manzano, a jelenlegi tulajdonos vette át szüleitől, akik 1947-ben alapították, most pedig három lánya – Cristina, Elisa és Miriam – veszi át a stafétabotot. Rajtuk múlik, hogy az üzletet elődeik szintjén tartsák fenn: híresek a szardíniáról, a szardellaról és “A mi gazpachónknak” János elmondja nekünk. Vendégei között találunk olyan embereket, mint én, mint mi, mint ön... még polgármesterek, volt miniszterek, írók, újságírók, sőt a még mindig kormányelnök is. És figyeljen a fényképre. Szótlan.
Maria Beach bár, Antonio Banderas sétány, 8, Malaga.
Julio Iglesias a Chiringuito Maríában legyezgeti magát
5.**LA VIBORILLA, Benalmádena**
Ha tőlünk kérdezi a fő okot, hogy miért A viborilla itt van és most nehéz lenne egy egyszerű „elvárásaiért” választ adni. És ez az étterem nem csak ízletes és házias ételeket kínál nagyon családias légkörben. Torrequebrada egyik kis öblében található, és tengerre néző erkéllyel rendelkezik, amitől szerelmes lesz. María és két nővére, Rebeca és Brigitte három éve követik azt a konyhai hagyományt, amellyel szüleik az 1970-es évek közepén létrehozták ezt a piknikezőhelyet. Csillagételeik között nyilván a nyársas szardínia, "a paella, ami a házi különlegesség, és a sült hal" . Ha ellátogat, ne hagyja ki kézműves desszertjeit: "sült tej, Manchego sajttorta és csokoládéoszlop". Mellesleg cöliákiáknak is alkalmas.
La Viborilla, crta. Cádiz, 218-as km, új Torrequebrada, Benalmádena Costa.
A viborilla