Miért nagy hír a rizs eltűnése Vietnam utcáiról
** Vietnam évente háromszor veti le bőrét a rizs életciklusát követően**. Tekintse meg az utakat, autópályákat, utcákat, templomokat, iskolákat, hivatalos épületeket és otthonokat az esőzések után aratással körülvéve nagyon keresett turisztikai látványosság . De a a rizs rendkívüli szépsége a napon napjait az a kettős fenyegetés számlálja meg, ami a fotókon nem látszik.
Jóban rosszban Vietnamban minden a rizs . Ez az igény a turisták milliói számára, akik meglátogatják a mekong delta délen és **Sapa kanyargós völgyeiben** északon a hagyományosabb mezőgazdasági szektor fő bevételi forrása, és tucatnyi finom recepttel a vietnami étrend alapvető része.
A hivatalos számok szerint a rizstermelés óriásira nőtt évi 28 millió tonna és a A rizsföldek az ország szántóterületének 82%-át teszik ki a **International Rice Research Institute (IRRI) szerint.**
A rizsszárítás gyakorlatának vége felé közeledik
Mindenütt jelenléte ellenére a rizs egyre inkább megfojtja a több mint megtépázott gazdaságot 15 millió kistermelő , amelyeket némi gyanakvással figyelnek a bőven a kávétermelők bevétele . Annak ellenére, hogy nemzeti prioritás, a rizs máris a legrosszabb rémálom a bátrak számára, akik meg akarják fordítani a vietnami rizs rossz hírneve a nemzetközi piacokon , míg a szomszédos országok, mint pl Thaiföld kivételes minőségű ízesített rizst termel vásárlók szerint.
Az igazság az Vietnam újra és újra összeütközik a túlértékelt múlt szellemeivel ami jóban-rosszban soha nem jön vissza. És ez az, hogy aki járt Vietnamban, az tudja ezt a fél ország évente háromszor keményítőszagú.
hetei hagyományos rizs szárítási eljárás esők után az egyik legemblematikusabb pillanatai Vietnam északi részének megismerésének . Tele vannak autópályák, utcák, templomok, iskolák, hivatalos épületek és házak millió szem megnedvesített rizs a rizsföldeken végzett fáradhatatlan munka után. Minden turistakalauzban kihagyhatatlan látogatásként megjelenő állítás.
Ha jó volt a termés, rizs mindenhol van akadályoz minden más magán- vagy kereskedelmi tevékenységet. A cél a lehető legkevesebb terméket pazarolja el , mert néhány hónappal később azt a rizst zsákokban adják el a kereskedőknek, akik a folyóparti malmokba viszik feldolgozásra. Összefoglalva, polgárai kultúrájában gyökerező időtlen tevékenység.
Olyan esemény, amelyet nem érzékelnek kellemetlenségnek, mivel a vietnamiak a doktrínából örökölt nyugalommal viselik el. konfucianizmus mozgási kényelmetlenség. Minden egy olyan életciklus része, amelyről azt feltételezik, hogy valami magasabb rendű, mint a saját életük.
A városok minden sarka a rizs szárítására szolgál
Egy életciklus, amely előbb-utóbb arra készteti a kistermelőket, hogy újra felhúzzák a gumicsizmát, hogy rálépjenek a termékeny talajra. indítsa újra a rizstermesztést ami nemzedékről nemzedékre öröklődik. Ez olyan, mint a hipnotizáló négyhavi bőrváltozás ; hogy a turistát megelégszik a tucatnyi fotóval a okkersárga rizstenger kanyargós hullámokkal, amelyeket az idénymunkások lapátjai húznak a gabona szórásakor.
Minden sugárzik a furcsa szépség kettős fenyegetés elhomályosítva: A vietnami rizs nem képes lerázni rossz hírnevét az alacsony minőségű rizs szállítójaként , és a becslések szerint éghajlatváltozás hatásai elvesztését okozta 1,29 millió tonna rizs az elmúlt 90 év legsúlyosabb szárazsága az országban.
Távolról könnyen beleeshetünk abba a hibába, hogy azt gondoljuk, hogy ezzel a szárítási eljárással nagyobb gazdasági megtérülés érhető el. a tömegturizmusnak köszönhetően . Valami, ami nem lenne jó ötlet a szakértők számára:
Balesetek a rizs száradásának veszélye miatt következnek be bizonyos területeken, például az úttest szélén
„Véleményem szerint nem olyan szép, mint amilyennek látszik. A déli nagy sárga rizsföldek sokkal vonzóbbak. A turisták által látott utcákon a szárítási folyamat tovább csökken, mert ez nem hatékony . Továbbra is csak a nagyon kevés földterülettel rendelkező gazdálkodók csinálják ezt. Az időjárás miatt nem biztonságos nagyon instabil északon és mert sokakat megszámoltak gazda balesetek szárítják a rizst az úton ” – mondja Tuan Le, a Rikolto, egy nemzetközi civil szervezet** vezető rizsprogram-tisztviselője, aki több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik a gazdálkodói szervezetekkel együttműködve.
Érdekes módon van egy reményteli tény, amely a vietnami rizs imázsának javítása mellett szól a nem túl távoli jövőben. A ** Fenntartható rizsplatform (SRP) ** szerint „azért kielégíteni a rizs iránti globális keresletet , a termelésnek növekednie kell 25%-ot a következő 25 évben ”. Kihívás, amelyet csak akkor lehet elérni, ha átvált a fenntarthatóbb rizstermelés , mert egyre kevesebb a szántó és többet kell megművelni, hogy több száj táplálkozzon.
Ez az a hely, ahol Vietnam képleteket keres felkelni a sötét korból . Ahogy az ázsiai ország kettő közé került versenyképes fejlesztési modellek (az egyikben a kistermelőket megvédték a globalizációtól, a másikban pedig a hatalmas mezőgazdasági modernizáció az országot a kiváló minőségű rizs jelentős exportőrévé kívánta változtatni) fenntartható termelés Ő lehet az a változás motorja, amely megmenti az ágazatot.
A rizs szárításának munkája Vietnamban
Ahhoz, hogy minden a legjobb módon valósuljon meg, létfontosságú határozza meg a fenntarthatóság jelentését a rizsben.
Nyilvánvaló, hogy a s a kistermék fenntarthatósága r nem lehet és nem is lehet azonos a nagy exportőrével. „Vietnamban a rizs régóta stratégiai termény a nemzeti élelmezésbiztonság szempontjából” – írja a Rikolto csapata a honlapján. „Az évtizedek során a kormány aktívan támogatta a rizstermelékenység növelését , először a hazai, majd az export piacokra. Az ország növekedési pályája a múltban az alacsony minőségű rizs magas termelésén és az alacsony árú exporton alapult."
A napon szárított rizs hullámai elbűvölőek, mint egy japán kertben.
Ennek a politikai döntésnek a járulékos hatásai táblaként hullottak azokra, akik a legkevésbé érdemelték meg. Igen, a stratégia Vietnamot tette az öt közé a világ legnagyobb rizsexportáló gazdaságai , de kistermelők száma aki meg tud élni a rizsből csökkenőben van . Ban,-ben angiang tartomány , a Mekong-deltában egy átlagos család csak havi 100 dollárt keres rizstermesztéssel, ami körülbelül egyötödét annak, amit a kávétermesztők Vietnam középső hegyvidékein keresnek.”
Tuan Le megfejti a legjobb megoldásokat egy kettős problémára, amelyhez az összes érintett ügynök bevonása szükséges: „A kormány csökkentette a termőterületet, hogy az exportált rizs mennyisége helyett minőségét javítsa. A cél az, hogy a nemzeti rizsmárka hogy növelje a vietnami rizs értékét. Arra törekszik, hogy a hangsúlyt a mennyiségről a minőségre helyezze, az élelmezésbiztonságtól az élelmezésvédelemig , és a kínálatvezérelt szektorból a piacvezérelt szektorba”.
Rizs szárítás Vietnam utcáin
Természetesen egy nagyon pozitív változás, amelyre szükség van minőségbiztosítási rendszert fogad el a vietnami rizs megfelelőségének és a fenntarthatóság felé tett előrehaladásának ellenőrzése.
„A civil szervezetek támogatják ezeket az akciókat, hogy a gazdálkodók javíthassák kapacitásaikat. Másrészt egyre több rizsgyártó cég vásárol közvetlenül a gazdáktól, nem pedig kereskedőktől. Ez segíti a gazdákat hogy stabil és fenntarthatóbb termelésünk legyen . És végül. a kistermelők fokozatosan változtatják hagyományos mentalitás , és megértik, hogy üzletüket egyre inkább hosszú távra kell összpontosítaniuk, ahelyett, hogy folytatnák azt a rövid távú mentalitást, hogy egyetlen szezonért fizessenek”.
Egy sor olyan intézkedés, amelyet a turistáknak figyelembe kell venniük, ha Vietnamba utaznak, és csalódottak a a rizstenger eltűnése . Ha ez megtörténik, ellentétben azzal, aminek látszik, Ez nagyszerű hír lesz a vietnami kistermelők jövője szempontjából.
Rizsföldek Mu Cang Chaiban, Yenbaiban, Vietnamban