Nagy megtérülésű borok: a borászati térkép, amit tudnia kell
Mencia, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... lehetséges, hogy még mindig nem ismered ezeket a hangzatos neveket, de szinte biztosan volt már szerencséd kipróbálni őket az egyik legelkötelezettebb asztalnál, hogy a nemzeti trend legjobbjait kínálja. Ezek az új fajták a spanyol bortérképen , a vidám, viharos, színes és sok esetben rendkívül kedvező árú borok főszereplői. Mit kívánhatna még?
a mindenható előtt Ribera és Rioja , az új fajták olyan frissességet biztosítanak, amely sok esetben a római korból származik, amikor egész Spanyolország bort termelt. által felépült fiatal borászok generációja bortörténetünk legjavát magasztalja.
A fajták hóbortja körülbelül 40 évvel ezelőtt kezdődött, de kezdett trendgé válni köszönhetően az új borászok ragaszkodásának a terroirhoz (terep, franciául) . Emiatt sok terruñista termelő megérti, hogy egy kaszt vagy fajta különösebb erőfeszítés nélkül megmagyarázza a föld jellege és íze, más szóval, egyedi vonatkozásai. Így van konfigurálva az új spanyol borászati térkép.
1. ARAGON: GARNACHA BIRODALMA
Mélyvörös, illatos és erőteljes, kevés tanninnal és sok glicerinnel, a Grenache kiemelkedik a tiszteletéről Aragóniában, egy olyan országban, amely mélyen kapcsolódik történelméhez. Az Enoturismo Aragón az új márka, amely alá három borút csoportosul, amelyeket nem lehet kihagyni.
Borgia mező
A százéves garnachákat gondosan gondozták fiatal és kockázatos bor, de kiterjedt díjlistával , és néhány emblematikus vörös, mint például a Fagus, a Bodegas Aragoneas alkotása. Feltétlenül látogasson el a Bodega de Borsao-ba, az egyik díjnyertes pincészetbe, ahol bársonyos borok várnak rád. Egy másik fontos pincészet a Bordejé, egy családi pincészet, amely 1962-ben kezdte útját, és azóta is szigorúan elkötelezett a minőség iránt. Ne gyere vissza anélkül, hogy megpróbálnád Don Pablo tartalék és Huechaseca kifizetése.
Grenache Campo de Borjában
Carignan Field
Zamatos eredményeket kínáló vegyes Grenache gyümölcsös és frissítő borokkal, melyek közül kiemelkedik néhány nagyon erős rozé. Itt minden felfedezhető, de Spanyolországban, mert gyártói egyre nagyobb sikerrel exportálnak az Egyesült Államokba. A Solar de Urbezo megérdemel egy látogatást. Ha szereti a fehéret, ne felejtse el megkóstolni a finom ízét Chardonnay és Urbezo Grenache 2012 ha a szájpadlás simogatására vágyik. Egy laza naplementéhez nincs jobb, mint a Bodegas Care terasza, fiatal ígéret.
Somontano
A levegő hidegebbé válik és a Pireneusok aromái gyönyörű hegyi falvak szellői között suhannak. Elengedhetetlen, hogy nyugodtan látogassa meg Alquézar középkori városát, szálljon meg a Hotel San Ramón de Barbastroban, és kényeztesse magát egy romantikus vacsorával a Frutería del Vero étteremben.
Ezután két kihagyhatatlan megálló következik. Bodegas Enate, úttörő a Somontano kiváló D.O. nyilvánosságra hozatalában, és az egyik első a környéken, amelyet látni és látni kell. A címkéinek szentelt kiállítás szótlanul fog hagyni , ugyanaz, mint a vörösei, és ha nyomozni akarsz, ne hagyd egy üveg 2012-es rozé nélkül, megváltoztatja a rózsaszín fogalmát. Blecua Ez egy újabb álompincészet. csak csodálni a bájos sárga kastélyok szőlőültetvényekkel körülvéve hogy kezdjen engedni néhány jellegzetes bor varázsának, amelyek egy filmes főszerepre méltó kádszobában várják a nagy szünetet.
Pireneusok aromája a pohárban
két. BIERZO ÉS GALICIA: MENCIA ÉS VALDEORRAS FÖLDJE
Ha hagyományosan ezt mondják a Miño szereti a fehéreket , minden arra utal, hogy mellékfolyója, a Sil szereti a vöröset , különösen, amikor áthalad a berci földeken, közvetlenül a Galícia kapujának nevezhető helyen. Ez a háromszög az elmúlt évek óta az El Dorado a bortermelők számára.
Ha szereti az erőteljes borokat, erőteljes tanninokkal, testtel és színnel, akkor jó helyen jár. Ne felejtse el meglátogatni az első látnokok pincéit, akik közül néhányan szerelmesek a földbe és annak főbb fajtáiba: a Mencía és a Valdeorras a vörösek, és a Godello az első fehérek, amelyek már kezdenek feltűnni. A Tares domain, Amancio Fernándezzel az élen, Bodegas Peique, Jorge Peique és Ricardo Pérez Palacios, az elismert Bierzo szirmok.
El Bierzo és Galicia: El Dorado bortermelőknek
3. CASTELLÓN: A BOR GYÖVEMÉNEK ÚJRAFELFEDEZÉSE
Castellón belseje, a felfedezetlen és vad Hatalom , durva megjelenésű, meleg esszenciájú föld kihívás a borkedvelők számára. 1960-ban nyolcvanhat szőlésznek volt egy álma, gondoskodjon arról, hogy Castellón tartomány visszanyerje borászati hagyományait, és mellesleg gondoskodjon a borútról földjén létezett.
Így születtek meg a Bodegas Les Useres, és így ezek a látnokok kezdtek rést nyitni a Maestrazgóban. Ma már elégedettek lehetnek. Boraikat a szakértők tisztelik, ár-érték arányuk kiváló. Őshonos törzseket termesztenek, mint például a Tempranillo és a Bonicaire a vörösökhöz, amelyek keverednek vele Cabernet Sauvignon számos alkalommal elérve azt az étvágygerjesztő lágyságot.
A fehérekhez egy másik fajta a környékről, a Macabeo, amelyet az erőteljes Chardonnay-vel kombinálnak. Külön említést érdemel a Bodegas Di Vinos y Viñas piros színe, a kárhozat, hogy ilyen névvel már szeretnéd kipróbálni. A hibás a bankár, aki hitelt adott Carmina és Tofol, két borász hajlandó meghódítani Castellónt. Megjósolta, hogy a bor lesz a bukásuk, de az igazság az, hogy ma az egyik legkeresettebb, elismert és kedvelt. A csábítás fesztiválja, amely minden érzékszervét magával ragadja. Ezúttal a bankár tévedett.
Castellón: újra felfedezni a bor élvezetét
Négy. LA ALPUJARRA GRANADINA: NAGY MAGASBOROK
Az extrém táj Az Alpujarras , az éghajlatához illő, mindig Sierra Nevada égisze alatt álló, ideális táptalaj az új és merészebb keverékekkel való kísérletezéshez. ÉS Az eredmény olyan borok formájában jön létre, amelyek sajátos egyéniséggel és extrém ízzel rendelkeznek , erőteljes és felejthetetlen.
Ahhoz, hogy jobban megismerjük őket, három alapvető pincészetet ajánlunk: Dominio Buenavistát Ugíjarban, egy távoli településen a Sierra Nevada déli lejtőin, és tudja, hogyan lehet megragadni a táj minden ízét. Nagyon szegény földek és fiatal borok, ahol kiemelkedik a Viogner fajta , a Chardonnay legújabb mutációja.
A BarrancoDark Pincészet egy újabb kísérlet a zseniális érintéssel. Száz százalékban bioborok, amelyeket Európa legmagasabb szőlőültetvényeiben termesztenek. Manuel Valenzuela Sokat kísérletezett mindenféle fajtával, míg rá nem talált a tökéletes alkímia a legszokatlanabb borok közül, amelyeket valaha kóstolhat. Az őshonos Vigiriega kiemelkedik a fehérek közül , ismét a hullám gerincén. A vörösek közé ajánljuk Rubaiyat és természetesen 1368, Cerro de las Monjas, ami a szőlő növekedési magasságára utal.
A La Alquería de Moraima egy másik kiváló hely, ahol megállhat és étkezhet, és étvágygerjesztő teraszán kiváló Alpujarreño vörös párosíthat. a fehér általában azonnal kifogy, saját pincéjéből, kicsi, de masszív, mindenképp öröm, ha szereti a lassú utazást.
Stop és fonda borok és szőlő között
5. EXTREMADURA: ÚTVONAL A RIBERA DEL GUADIANAN ÁT
Az A Tierra de Barros leköti a Ribera del Guadiana borainak figyelmét , amely a pincészeteket fővárosuk köré csoportosítja: Almendralejo . Nem meglepő, hogy a szőlőültetvényekkel teli termékeny táj a legautentikusabb és legegyszerűbb borturizmust hívja meg, amit lassan és nagy felhajtás nélkül élveznek.
Kezdetben nincs is jobb, mint ellátogatni a vadonatúj Bortudományi Múzeumba, és a legtisztább ötletekkel indulni, hogy megkóstoljuk a táj által ígért finomságokat. Sok fajta létezik, és a borászok arra törekednek, hogy mindegyikük tündököljön új alkotásaikban. Elengedhetetlen felkeresni a Marcelino Diaz Pincészet , kiváló borokkal és cavakkal, mint például a Puerta Palma , az egyik leghagyományosabb pincészet, amely egy hosszú családtörténet titkait őrzi és gyakorolja.
Ami pedig a fajtákat illeti, nincs is jobb, mint meglátogatni mindegyiket a ** Bodegas Martínez Payvában**, amely úttörő az új termesztési technikák és az őshonos szőlők, például a szőrös tempranillo, a macabeo, a muskotály vagy a viura. A Via de la Plata pincészetekben felfedezni fog egy kiterjedt és meglepő cava-termelést, amely kétségtelenül a legjobb ígéret a minőség iránti elkötelezettség megújítása mellett.
A legjobb panorámafotó elkészítéséhez mindig foglalhat helyet egy léggömbben, és fedezze fel a szőlőültetvények fantasztikus táját, amelyet Tierra de Barros a levegőből rajzol. Stílusos pirítós.
* Önt is érdekelheti...
- 22 ok, amiért érdemes bort inni
- 15 ok a Ribeira Sacra felfedezésére
- Kilenc pincészet egy lépésre Costa Bravától
- A világ legszebb szőlőültetvényei
- Minden De Vinos cikk
- María Bayón összes cikke