Akarni kell eljutni Valderrobres. Zaragozától csaknem két órányira, Barcelonától vagy Valenciától három, Madridtól pedig majdnem öt óra. És még mindig megéri az erőfeszítést. A falu, kilátással a folyóra Matarraña, sorozata bájos sarkok, váratlan perspektívák; az egyik hagyományos készletek a legjobban megőrzött a keleti félszigeten, és tökéletes hely egy kávé megivására, és élvezze a nyugalmat ennyi út után.
De Valderrobres csak a kezdet. Innen az út oda forráspalda bemegy a hegyekbe. Öt kilométer után egy kanyarban nyom eltűnik a fenyvesek között. Van még hat kilométer, amely annak ellenére, hogy a jelzések egyértelműek, egy ponton tétovázásra késztet. De igen, ott van. Nehéz túllépni a 40 kilométer per órás sebességet, és ez a helyzet. Mert itt más a ritmus.
Megérted, ha egy utolsó kanyar után kinézel Visco torony és ahhoz Tastavins völgye. A ciprusok mögött a középkori eredetű torony egy völgyet ural, amelybe az ember néz, amerre néz minden van erdő és csend. az öreg plusz, így hívják itt a régieket parasztházak, Ma ez az egyike azoknak a szállodáknak, amelyeket néha elképzelünk, amikor arról fantáziálunk, hogy lekapcsoljuk, hagyunk mindent legalább néhány napra, és nincs más dolgunk, mint élvezni a pillanatot. Nincs rohanás, nincs megszakítás, semmi több, mint minden körülöttünk.
Pihenjen a természet közepén.
La Torre del Viscóban kevés a lefedettség a mobiltelefon- és a szobákban nincs tv, de csak a második nap végén jöttem rá. Nem volt időm kihagyni őket. Mivel Jemma üdvözöl és elkísér a terasz túloldalán és a konyha melletti szobádba, mindaz, ami hátra van.
Mert ez egyike azoknak a helyeknek, amelyekről talán álmodoztunk, de mindenekelőtt ez az a hely, amelyről álmodoztak Jemma Markham és Piers Dutton akik a 90-es években Madridban dolgozva megállapították ez a középkori eredetű elhagyott ház és úgy döntöttek, hogy ott van a jövőjük. Az építkezés évei, az elemekkel való küzdelem évei voltak, mert ha ma egy ilyen helyen lévő szálloda szokatlan, a 90-es években ez alig volt több, mint a látnokok ötlete.
És mégis formát öltött. Minden részlet, minden könyvtári könyv, minden kerámiadarab a termeket díszítő házaspár választotta; az elhelyezésről szóló döntés egy nagy asztal az étterem konyhájában, így az ügyfelek hátradőlve nézhetik a séfek munkáját, miközben reggeliznek, elfogyasztanak egy délutáni kávét, vagy hagyják az időt.
Néhány év telt el azóta, hogy Piers elhunyt, de Jemma még mindig itt van, és a házában fogadja azokat, akik el akarnak tévedni néhány napra. Ő és csapata üdvözli Önt a világukban és attól a pillanattól kezdve, hogy kiszállsz a kocsiból, éreztetik veled a részét. Felejtsd el a hagyományos szállodai szolgáltatások hidegségét, bármilyen professzionális is legyen az. Itt a dolgok másképp mennek.
A medence.
A HELY MINDEN
A szobák vannak igazán kényelmes, túlzások nélkül. Nem arra készültek, hogy lenyűgözzenek, hanem arra, hogy behúzni téged, hogy még a bőrönd kinyitása előtt úgy érezd, itt a helyed.
Az társalgók Üdvözölnek, és gondoskodnak arról, hogy akárhány napot foglalt is le, kedvet kapjon még néhány éjszakára. Az könyvtár egy kis kincs, amely a szomszédos szobában lévő fotelekkel, a kémény mellett, a hideg hónapokban nagybetűs luxussá válik.
Bár ha meleg van, a luxus költözik kifelé, oda az a terasz, amely a völgyet uralja és a biokert teraszaira néz az étteremből. vagy a teraszos kertek a medence lábánál, vagy a padra az árnyékban, mellette egy tó, amelyben teknősök úsznak. Mindegy, hogy melyik sarokban dönt, mindig lesz egy kilátás, egy perspektíva, esetleg egy átjáró, amely átszeli az évszázados épületet, és amely lehetővé teszi, hogy a háttérben, a folyó és a fenyvesek a túlsó parton.
La Torre del Visco lakosztály.
A Torre del Visco messze túlmutat a határain. A fal másik oldalán, a szálláskapu mögött vannak a tanyák, ahol termesztenek gabonafélék, hüvelyesek és olajbogyó akinek olajbogyójával készítik a extra szűz olívaolaj amelyet a konyhában használnak. Azok a farmok, mint a teraszok zöldségek valami magasabbról, benőtt ökológiai és nem csak azért használják, hogy a torony mindig friss szezonális zöldségek, hanem azért is az őshonos fajták visszanyerése, Olyan fajok, amelyek egykor a régió konyhájának nélkülözhetetlen részét képezték, és amelyek ma újra itt foglalják el a helyüket.
Az út a folyó felé folytatódik, a Tastavins hogy a torony tövében a sziklák közé ugrik alkotva kis medencék szinte átlátszó vízzel. Választhat: maradjon itt és hűsöljön le, sétáljon északra, mindössze 15 percre van a La Portellada ugrás, 20 méteres vízesés szabadesésben egy türkizkék vizű medencéhez, vagy menjen tovább délre, mindössze néhány száz méterrel a San Pedro Martir kápolna és egy olajmalom romjai mellette, a fenyők között.
Továbbmenve, ha egy kicsit hosszabb sétát szeretne, akkor megérkezik Ráfales, hegygerincre épült város és ez a történelmi központ sarkaiban rejtőzik, ahol az idő megállni látszik.
Kikapcsolt mód aktiválva.
EGYEDI ÉTTEREM
A ház szíve a teraszra, a bejáratra és a gyümölcsösre nyílik a konyha. És a lábánál az étterem A Visco, ahol minden reggel elfogyaszthat egy olyan reggelit, amelyet nehéz elfelejteni jelenleg készült gyümölcslevek és italok, házi péksütemények és hagyományos kolbászok. Felejtsd el a szállodai reggeliket a termékekkel teli végtelen asztalokkal, ugyanaz a fél világban, különösebb érdeklődés nélkül. Itt nem az értelmetlen bőség, hanem a minőség a kritérium. Mindennek megvan az oka, a legalázatosabb kenyértől egészen az az olajbogyóból készült olaj, amely alig pár száz méterre nőtt az asztalától.
Visszajössz ebédelni vagy vacsorázni, hogy megismerd a konyhát Ruben Catalan, aki tudta, hogyan kell megérteni a helyet, és a magáévá tenni, lefordítani aktuális ételekre, bár van benne valami, ami elárulja, hol van, a hagyományos konyháról ezen a környéken, arról, hogy mit termel itt a föld.
Próbáld ki a zöldség menü. Nem számít, ha nem vagy vegetáriánus. Még ha nem megbánó húsevő is vagy, néhány órára hagyd félre az előítéleteidet, és élvezd, mert minden, ami a tányérra jut, itt, a környezetben születik. Az ablakból láthatod merre. Élvezze a helyi zöldségfajtákat, ősi zöldségek, nak,-nek zöldségek, amelyek növekedésük során alig láttak elhaladni autót. Élvezze a biokert termékeit és egy diszkrét konyhai csapat munkáját, de nagyon világosan látják, mit csinálnak.
Sötétedéskor…
VISSZÓTORONYBA VISSZATÉR
Felejtsd el az időt. Tegye az órát az éjjeliszekrény fiókjába, és legyél te, aki mindenkor eldönti, mit akar. Itt mindent megtalál, amire szüksége van. Valójában sok minden van benned, amiről talán annyiszor fantáziáltál, túl a munkával vagy a város ritmusával, ami néha elborít.
Itt volt. Te itt vagy. A Torre del Visco feladata, hogy emlékeztesse Önt arra, hogy a fontos az idő, és az, hogy mit kezdesz vele; hogyan akarja élvezni Egy könyv a medence mellett; egy koktélt a teraszon, nézi a naplementét a Sierra de las Viñas mögött, át a völgyön. Egy gyors falat a konyhában, csevegés Rubénnel és csapatával, mielőtt elindulna sétálni a folyóhoz. Hagyd, hogy Jemma kutyái letelepedjenek a lábad előtt, miközben te kávézol a teraszon.
Nem számít, mit teszel, más ütemben fogod csinálni. És kerülni fog a távozás. Bár még az első kanyar előtt, mielőtt a ciprusok és a torony eltűnnének a visszapillantó tükrében, biztosan úgy döntött, hogy vissza fog térni La Torre del Viscóba.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.