Hamarosan megtudja, mi lesz a következő utazása: üdvözöljük Valladolidban, Mexikóban.
Ez a Yucatan világszerte ismert az előnyeinek sokaságáról – nevezzük őket cenotáknak, monumentális romoknak vagy karibi strandoknak – egy templom méretű igazság – természetesen maja –. De az is teljesen igaz, hogy bár annyira vonzó, az egyik legszebb becenevű „varázsváros” ebben az államban A mexikói méltánytalanul észrevétlen marad. Valladolidról beszélünk.
Mert ha akarjuk, ha nem, a legtöbben azok az utazók, akik bátortalanul mernek sétálni az utcáin, azok, akik nagy buszokkal és csoportosan hajtva, rövid, mindössze két órás betörést tesznek a városban mielőtt folytatná más állítások, mint a Chichen Itzá vagy az Ik Kil cenote . Mi azonban, akik azt a gondolatot védjük, hogy a rohanás soha nem jó – utazás közben még kevésbé –, úgy döntöttünk, hogy lazán vesszük a dolgokat: Mit szólnál, ha minőségi időt töltenénk a feltörekvő Valladolidban? gyerünk kezdjük.
ELSŐ TALÁLKOZÁS
Kora reggel a Francisco Cantón Rosado Park , Valladolid szívében, a ligeteiben szabadon kóborló madarak énekével húzódik. Hamarosan a helyieket kezdik látni a környéken : néhányan megtalálják a tökéletes helyet, a hűvösben, ahol elolvashatják a napilapokat. Minden öröm.
Egy fából épített mobilbódét lassan vonszolja gazdája magához a bejárati kapuhoz, ahol felszereli, hogy megmutassa nemét. Hamarosan ezer és egy módon állítja ki a mexikói kalapokat , méretek és anyagok, és vékony műanyag borítással fedi le: ez a Karib-térség, és az eső itt is, mint minden trópusi helyen, a mindennapi élet része.
Első állomás: San Gervasio katedrálisa.
A félénk fekete felhők valójában a legrosszabbtól tartanak, így az égre szegezve felgyorsítjuk az utazást a szomszédos San Gervasio katedrálishoz , egy templom, amelynek eredete a 18. század elejére nyúlik vissza, amely miután az a híres "polgármesteri bûn" színhelye , papja parancsára lerombolták és újjáépítették, hogy megtisztítsák az események képét.
Hamarosan hullani kezdenek a cseppek, és mivel ezeken a részeken az időjárás nem zavarja - ha esik, akkor nagyon esik -, sietve menekülünk. a város lehető legjobb szegletében: a Városi Bazárban , egy modern gyarmati stílusú építmény a 70-es évekből, melyben egymás mellett helyezkednek el a hagyományos ételes bódék. Ez abszolút fantázia az autentikus mexikói konyha szerelmeseinek.
A tér közepén az asztalok és a székek sorba vannak elrendezve, és mindössze néhány másodpercbe telik, hogy helyet találjunk, elhelyezzük a fenekünket és rendelje meg az első friss gyümölcslevet – nem az utolsó, több hiányozna – az utazásból. Elkísérni? Jó választási lehetőség néhány quesadilla guacamolával, sajttal és csirkehússal, amelyek nem rosszak a nap indításához.
Biztonságban és étvágyunkkal telítettnél tanulunk néhány megjegyzést sorsunkról, mint eredetileg században alapította Francisco de Montejo a Chouac-Ha lagúna közelében , körülbelül 50 kilométerre a parttól. A helyben uralkodó intenzív páratartalom és a nagyszámú szúnyog miatt azonban később a maja szertartási központba, Zacíba helyezték át , az Ön jelenlegi enklávéja.
A PULZUS VESZÉSE
Az eső eláll, és a nap ismét ragyogóan süt, és elkísér minket a nap hátralévő részében. Ahogy az ilyen éghajlaton lenni szokott, az ügyeletes felhőszakadás miatt a környezet párás, kissé fülledt, de kit érdekel: ideje sétálni . És mi magunk csináljuk bejárva a hitelességgel teli utcákat amik alkotják a kisvárost: pasztellszínekre festett, legfeljebb kétszintes épületek idilli képet adnak azokról a mexikói kisvárosokról, amelyekre mindannyian gondolunk. Ahogy elhaladunk, az utcák megtelnek élettel.
Tekintetünk pedig nem csak az épületek festői homlokzatára, hanem az egyedi plakátokra is, amelyek vállalkozásuk munkáját hirdetik: A Marcialita Kitchen gondoskodik arról, hogy a település legjobb tacoit, salbutét és panuchót kínálja kéz a kézben a tulajdonosával — természetesen Marcialitával —; míg Az El Naranjito ugyanezt teszi azzal, hogy bejelenti sztárreceptjét, a sült és grillezett húsos süteményt.
Az egyik sarokban a helyiek nyitott ablakai lehetővé teszik, hogy a nap egyik legautentikusabb jelenetét élvezhessük: két fiatalember lehetetlen tempóban süteménygyúrással van elfoglalva, miközben a sütő teljes kapacitással működik . Ez is Mexikó.
A Városi Bazárban ehhez hasonló finomságokat lehet találni.
Kicsit távolabb, Valladolid egyik végén, rábukkanunk az élelmiszerpiacra, a legegzotikusabbak szegletére amelyben az érthetetlen maja a királynyelv. A legkiadósabb gyümölcsök váltakoznak a bódékban mindenféle hússal és hallal : soha nem hallott nevek, a legvonzóbb ízek és leírhatatlan illatok vesznek körül bennünket. Itt forr az élet —nagybetűvel— Valladolidból, tarka paprikás dobozok között.
Folytatjuk a sétát, és továbbra is élvezzük elmélkedj a gyönyörű gyarmati házakon, a minden sarokban parkoló végtelen és színes Volkswagen Bogáron , és még a közlekedési táblák is, amelyeken, hé, szintén megvan a maguké. Pár hagyományos fehér ruhás, színes hímzésű hölgy adja a kulcsot hogy elérje az Iglesia de la Candelaria: ezt az aranyos kis templomot pirított falakkal Ez a béke menedéke Valladolid szívében.
Vessünk egy pillantást a város térképére, és valami megragadja a figyelmünket : a vízszintes és függőleges utcák klasszikus gyarmati elrendezésén átlós út szakít a szerkezettel. "Friers' Causeway" , papíron olvassuk. A kíváncsiság: tessék.
TÖRTÉNELEMŰ KŐUTAK ÉS KONVENCIÁK
Nagy valószínűséggel találkozunk Valladolid legautentikusabb, legfényképesebb és legkülönlegesebb utcája. A 16. században épült, alig 500 méterének az volt a feladata, hogy egyesítse a város központját, ahol a spanyol gyarmatosítók telepedtek le, az indiai Sisal várossal, ahol a maja közösség élt. Fél kilométer, amely ma a város minden színét és életét a sok bárnak, étteremnek és üzletnek köszönhetően koncentrálja , amelyek igazi örömmé teszik a sétát.
Így aztán néhány méterenként megállva lefotózza a napot – vagy megveheti a kötelező szuvenírt, legyen az egy üveg mezcal vagy egy kézzel készített ruhadarab —, elérjük a San Bernardino de Siena temploma és a Sisal kolostor 1552 és 1560 között épült, mint az őslakos közösség keresztény hitre való áttérésének kulcsfontosságú pontja.
Sétáljon a szomszédos kertekben szinte egyedül , mélyedj el a belsejében, és keresd a múlt idők esszenciáját - századból felfedezett freskók csodálatosak - és meglepődve fedezi fel, hogy a kolostor falai mögött egy hatalmas boltozattal védett lenyűgöző cenote, amelyből csatornarendszer indul ki, amelyek egykor a kertek öntözésére szolgáltak, több mint elegendő kifogás a látogatásra.
KACSÁK A VÍZHEZ
Ennyit sétálni és látogatni, ne áltassuk magunkat, fárasztó. Az energiapótlás legjobb módja pedig nyilvánvalóan az, revitalizáló úszással bármelyik cenotében Valladolidból elérhető. A Zací és a Dzitnup ezek közül kettőhöz rendelt egyes számú nevek káprázatos természetes forrásvíztározók amelyet a város elhagyása nélkül élvezhet. Mit kívánhatna még?
Egy lényeges állomás: a San Bernardino de Siena kolostor.
A Calle 39-en, Valladolid szívében van hozzáférés az elsőhöz, az édes és kék vizek hatalmas üregéhez, amely egyedülálló képeslapot kínál. A hozzáféréshez le kell menni néhány kőlépcsőn, amelyek megkerülik a közel 30 méter mély . Ha leállt, a nyomtatás befejeződött egy kis vízesés, egy jó marék szőlő, egy sétány, amely körülveszi a kerületet és kis erkélyek ahonnan hátranézés nélkül a vízbe ugorhat. Néhány ponton extra a merészeknek: a cenote minnows ingyen elvégzi a pedikűrt azoknak, akik képesek elviselni a csiklandozást. Mielőtt elmennénk a Zací Étteremben ideje lesz a margaritát szolgálatba hozni —már elkéstünk — kilátással.
És most igen: három kilométerre Valladolid központjától, a Dzitnup ismét meglepetést okoz az elhelyezkedésével : Át kell mennünk egy keskeny nyíláson, hogy elérjük azt a hatalmas földalatti üreget, ahol a cenote található. A boltozat központi részén egy kis lyuk engedi be a napsugarakat elajándékozod az egyik olyan nyomatot, amelyet soha nem fogsz elfelejteni: hagyd, hogy az idő megálljon, kérlek.
Sötétedéskor érkezik a búcsú tisztelgés ennek a – érthetetlenül – figyelmen kívül hagyott városnak, és gasztronómiai lesz: visszatérünk a Francisco Cantón Rosado Parkba, ahol sajátos utunk kezdődött, hogy élvezzük. gyertyafényes vacsora a Hostería El Marqués belső udvarán : egy bankett jukatecani ételek alapján, mint pl cochinita pibil, pulyka fekete töltelékben vagy zac csirke col Végre megszeretik velünk ezt az egyedülálló földet.
Erről a varázslatos városról, amely a Maja Kelet gyöngyszeme. Wow: most már mindent értünk.
Ezen a nyáron csak egy úszásra vágyunk a Dzitnup cenote-ban.