Juan Carlos Trujillo új étterme nagyon kevésért sokat kínál
A normális dolog az, hogy minden itallal (egy caña-val, egy riberával, bármivel) kiszolgálnak, legfeljebb valami kísérő : egy kis burgonya, néhány héjas földimogyoró vagy egy válogatott dió, az a fajta, ahol a legyőzhetetlenek mindig ugyanazok: csicseriborsó, bab és mazsola. De az igazság, szívemmel a kezemben, ez Nagyon kevés helyen kapsz ennyiért cserébe annyit, mint Jaén tartományban.
Itt a tapas dolog egyfajta vallás , egy kaland az adrenalin fokozódásában, ahogy kérsz még egyet, mert minden italért adnak egy tányért valami finomsággal (amelynek minden más helyen megvan a saját ételének entitása és ára), ami körről körre növekszik. Szóval persze utána felejtsd el az ebédet vagy a vacsorát.
A göndörítés, a maximális kifejezés, a legtöbb akkor történik meg, ha ráadásul ez történik a történeti esetben egy olyan szép város, mint Baeza, és még inkább, ha ** Canela en Ramáról,** az új kocsmáról beszélünk Juan Carlos Trujillo .
Az egyik dolog a tapast, a másik pedig a tapast Jaénben.
A jól értesültek, azok, akik benne voltak Linares, biztosan ismered a konyháját; azok közül, akik 2015-ben a **pop up The Table by ** rajongói voltak a Urso Hotel & Spa , Madridban is, mert ő volt az egyik vendége, és Linares étterméből minden kecsességet és sótartót hozott az ötcsillagos Salesas étterembe. A nagyszerű hír az A Canela en Rama megnyitotta második rezidenciáját Baezában, egy városban, ahol hiányoztak a kulináris javaslatok monumentalitása csúcsán.
Az étterem ott van nagyon közel a katedrálishoz és az egyetemhez Nemzetközi Antonio Machado, és van divatos , de ipari esztétika nélkül, vagy csupasz izzók; csak asztalok, dobozok és néhány fénykép; egyszerű hely , igaz és hiteles, mint a konyhája, és mint a saját szakácsa. A főszereplő, az olaj, vagy inkább a föld olajai, amelyek személyiséget adnak azoknak az alapoknak és pörkölteknek, amelyeket használnak helyi termékek hagyományos receptek szerint de frissítve és néhány egzotikus érintések (mindenekelőtt az arab hagyományból) .
A téma a következőképpen működik: ha bort rendelsz, fizetnek érte (körülbelül 3 euró), és kiválaszthatja a hozzá tartozó tapat egy listáról egy tucat. Vigyázat, nem az olajbogyó vagy a burgonya közötti választásról beszélünk, hanem a ocho (a környékre jellemző kis paprikás tekercs) töltve orza karaj, sült paprika és aioli, Egy csomó marokkói (egyfajta tipikus hummus Jaén-től) és chistorra , néhány bravát andalúz akcentussal, egy salmorejot piparrával (baszk chilivel) vagy curry burger.
A másik lehetőség az húzza adagokat (10 és 16 euró között), mint pl véres kolbászfóliák , a krém a fahéj és sajt , az borjúpofa cannelloni és gyógynövényes besamel, az ökörfarkkórós ravioli vargányával és parmezánnal, a XXL trench kabátok , a ropogós, mézes és currys maszk (abszolút addiktív)... Meg is kínálják házi pörköltek alapozóval , modern bemutatók és nagyvonalú mennyiségben . Ez azt jelenti, hogy ilyen kevésért nehéz ennyit találni.
ADATOKBAN:
Ahol: Commanders 6, Baeza
Menetrend: 12:30–16:00; 20:30-23:30
További jellemzők: A legfelső emeleten van egy tökéletes szoba nagy csoportok számára. Csak adagokat rendelhet.
Vár rád!