Tapas a Rastro de Madridban
nem tud menni Nyom anélkül, hogy tudnák, hol kell technikailag megállítani a termést. Megyünk hagyományos tapas és bőséges adagok a madridi bolhapiac krémjéhez.
**EGY (VAGY KÉT) SARDINE: SANTURC ** _(Pza. Vara del Rey tábornok, 14) _
A Santurce az, hogy a Rastro de Madrid mit a Palencia Malasanának. Több mint négy évtizede a szerény bár be Félix Lázár szolgálja a legjobb grillezett szardínia egész Madridból. A Rastro-hétvégéken zsúfolásig ér, és a Puerta de Alcalából szinte érezni lehet a sült hal illatát.
A tintahal, a bébi csipke vagy a kutyahal további lehetőségei ennek a nélkülözhetetlennek számítanak azon a területen, ahol kevés a kifinomultság és sok a hagyomány. Általában körülveszi fiatalok, szóval elég zajos. És szem! Legyen óvatos az oszloppal, könnyen eltalálhatja a fejét.
**CSIGÁK: A CIGÁK ** _(Toledo, 106) _
Kevés előadásnak van szüksége a mitikus helyre, amely fut Michael Good és hogy alig több mint három éven belül a válogatott klub tagja lesz több mint 100 éves rácsok . Csak néhány lépés választja el a Puerta de Toledót a csigák hiteles templomától, amelyet vasárnaponként a zászlóra tűznek.
Ha bemész az ajtón, és megérzi ezt a szagot, elkerülhetetlenné válik, hogy belépjenek és kérjenek egy gőzölgő adagot a csigáikból. És a helyzet az, hogy a csigák egy nagyon hagyományos tapa, nagyon Rastro, nagyon Madrid. Csigák nélkül nincs Rastro. Természetesen a bravúr sok esetben abból áll, hogy helyet találunk. A másik lehetőség benne van Amadeo ház (Pza. Cascorro, 18). Ne fogyjon ki a csigákból!
Csendélet a Casa Amadeóban
**KROKETT: A NEVETŐ BUBORÉK ** _(Ángel, 16) _
Talán az egyik legforgalmasabb bár A latin , mindenekelőtt Rastro és tapas vasárnapokon. Sikerének titka a bőség a takarmányadagjukból, ami arra készteti őket, hogy elzarándokoljanak oda egy intenzív alkudozással és inkunabulum-kutatással töltött nap után.
La Burbujában elengedhetetlen, hogy megálljunk a párosításhoz egy almabor a buborékos burgonyával vagy annak mamut grillzöldségeit. De ami a legjobban elcsábítja Asztúria eme darabját Madridban, az abban található a Cabrales krokettjeik . Elveszik a jelentést. Természetesen nem az utolsó pillanatban kell menni, általában jókora sorbanállás áll fenn.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI POZÍCIÓJA ** _(Cava Alta, 4) _
Soha nem fogunk megunni emlékeztetni, hogy a Maxi's Botillería látványos, madridi stílusú pacalja a Világörökség része legyen. Már csak ezért is elengedhetetlen azok számára, akik a Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores-ban zárják a napot, és a legjobbak legjobbjait keresik.
Ez a kis taverna La Latinában a környék lakóinak egyik találkozóhelyévé vált. Általában elég zsúfolt a jó hangulata miatt a bárban, a tapasokkal és az elfogadható árú menüvel. De igen, pacal és pörkölt itt minden. Még nyáron, 40 fokban sem lehet nemet mondani bőrkeményedéseit .
Maxi Italbolt
SÜTTETT TALLÁM: A HALÁSZ _(Toledói forduló,2) _
A sült tintahal elengedhetetlen a madridi gasztronómiában, és még inkább a Rastro vasárnapokon. És ha van olyan hely, ahol a tintahal játszik a tintahal Bajnokok Ligájában, az az El Pescador. Hét évtized tintahal készítése szinte tökéletes, kívül ropogós, belül puha , leírhatatlan ízvilággal.
Az tintahal szendvics ez itt a vallás, és az egyik legjobb a városban. Általában mindig tele van, de könnyű helyet találni, mert gyorsan és nagyon jól szolgálnak ki. No, és ha már találsz helyet a teraszon, akkor nyugodtan meghalhatsz, hiszen már nem kell fát ültetni.
GRILLEZETT GARNÁK: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Itt van egy másik nehézsúlyú Rastro Sundays. Bár a hely kicsi és kissé kényelmetlen (nincs szék, ahol le lehet ülni), néhányunk soha nem fárad bele, hogy vasárnapról-vasárnapra járjunk vékony garnélarákért.
A madridiak ünnepélyesen tisztelik a La Paloma grillezett garnélarákját ebben az egyedülálló kocsmában, amely máskor egy Halpiac . Gazdag, gazdag és dús fehér garnéla Huelvából Ezen kívül tökéletes módja ennek a finomságnak egy hideg ital kíséretében csap vermut és (aki akar) egy kis szifont. És ha valaki fel akar jönni, a friss tenger gyümölcsei széles választékával lakmározhat.
Calamari és gazdag vermut
**KÉSEK: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Nagyon közel az Amadeo csigákhoz, meg kell állni Madridban egy mitikus bárban, a Cruz bárban. És ez nem csak azért van így, mert minden élet régi sávja nem megy ki a divatból, hanem azért, mert itt van néhány finom kést verhetetlen áron.
Valójában a kések házaként ismert, és ez az első dolog, amit a pincér felajánl, amint átlépi az ajtó küszöbét. Nyilván igent kell mondanod. És két dolognak nagyon jelen kell lennie: nem fog tudni ülni és szinte hangosan kell majd beszélned, mert mindig nagy a zaj.
Bar Cruz: élete egyike
AZ ÚTVONAL KAPCSOLATAI: AZ EXTREME CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Nem arról van szó, hogy az El Rastro de Madrid különösen a pohárköszöntőiről híres, de Extremadura ezen kis szeglete szó szerint minden vasárnap erre vágyik. És ez az pohárköszöntőjük hevességet kelt plébánosok és bámészkodók között, akik elkérik a polipot vagy az ibériai sonkát, és visszavetik magukat az utcára.
Ha ehhez hozzáteszed, hogy **perrunillákkal** be tudod fejezni a munkát, akkor nincs több hozzáfűznivaló. Van egy éttermük a Plaza Mayor közelében (El Capricho Extremeño 2), ahol Extremadurából készítenek néhány bajnoki morzsát. Jó befejezés lehet, hogy visszanyerd az erődet, miután annyit sétáltál bódétól bódéig.
GALLINEJAS ÉS ENTRESIJOS
Ha van valami, amivel a csínja-bínja van, az az, hogy vagy szereted, vagy utálod. Nincs középút. Ez a hagyományos madridi étel nem hajlandó feledésbe merülni, és továbbra is örömet okoz az erős érzelmek és az erőteljes aromák szerelmeseinek.
Ha az út a Rastron keresztül Cascorrotól lefelé vezet, és bejutsz lábfürdő , az ő dolga csirkés szendvicset rendelni a híres Embajadores csirke 84 (84. nagykövetek). Ha Ribera de Curtidores végén ér, kövesse a Calle Toledót a végéig, és kérje a csirkés szendvicset a San Isidro nézőpontja (Toledo, 171). Ha megtalálja a bár Csatornák (Mira el Sol, 19) , továbbra is Lavapiésben fogsz élni. Tesztelje, hasonlítsa össze, és ha talál valami jobbat, mondja el nekünk.
"Ennek a háznak nincsenek ágai"